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2012-09-17
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Patisserie Yamakawa喺京都過江龍嘅蛋糕店，店名改得直接「山川先生的法式蛋糕店」，稍稍晌網上搵番此店嘅資料，就會知道佢喺來自日本京都，創辦人叫山川良廣先生，曾經學藝於法國，故此蛋糕、甜餅揉合咗法日風格，再者，日本人做事一向認真嚴謹，選料、製作又點會馬馬虎虎丫。不過講開京都嘅甜點就有啲失禮，好多年前去過京都旅行，但嗰次以大阪為主，京都都喺即日來回，去咗好多景點，食咗好多嘢，晌嵐山食糰子、豆腐雪糕，清水寺試咗啲湯豆腐，又晌二年坂買栗子食，仲有街邊檔嘅鯖魚燒餅……，竟然無食過賣相精緻嘅法日甜品囉！中午時段去，見到一櫃都放滿多款甜餅，淨喺睇都心郁郁，最終揀咗兩款跟同事一齊當下午茶分享。個包裝盒都幾大個，但我哋得兩件餅，唔使擔心啲甜餅晌盒內打筋斗，因為都貼好晒膠紙。鮮士多啤梨撻（Strewberry Tart）$45呢個鮮士多啤梨撻既為人氣第一位，定必有其實力之處，其次第二、三位喺朱古力熱情果慕絲蛋糕同栗子布朗蛋糕。首先個士多啤梨撻賣相確喺好靚，本身個牛油撻底做得好完整，上面鋪滿飽滿鮮紅又大粒嘅士多啤梨，絕對喺紅色誘惑。為咗影張橫切面嘅甜餅相，都有啲啲難度呀！撻底富牛油香，鬆脆實
不過講開京都嘅甜點就有啲失禮，好多年前去過京都旅行，但嗰次以大阪為主，京都都喺即日來回，去咗好多景點，食咗好多嘢，晌嵐山食糰子、豆腐雪糕，清水寺試咗啲湯豆腐，又晌二年坂買栗子食，仲有街邊檔嘅鯖魚燒餅……，竟然無食過賣相精緻嘅法日甜品囉！
中午時段去，見到一櫃都放滿多款甜餅，淨喺睇都心郁郁，最終揀咗兩款跟同事一齊當下午茶分享。個包裝盒都幾大個，但我哋得兩件餅，唔使擔心啲甜餅晌盒內打筋斗，因為都貼好晒膠紙。
鮮士多啤梨撻（Strewberry Tart）$45呢個鮮士多啤梨撻既為人氣第一位，定必有其實力之處，其次第二、三位喺朱古力熱情果慕絲蛋糕同栗子布朗蛋糕。首先個士多啤梨撻賣相確喺好靚，本身個牛油撻底做得好完整，上面鋪滿飽滿鮮紅又大粒嘅士多啤梨，絕對喺紅色誘惑。為咗影張橫切面嘅甜餅相，都有啲啲難度呀！撻底富牛油香，鬆脆實在，而士多啤梨新鮮清甜多汁，果真用上上乘食材，士多啤梨內嘅吉士亦都打得幼滑有蛋香，當然蛋味唔及下面個雞蛋布甸咁強勁，但做吉士又何需蛋味咁霸道呢？最緊要喺整件果撻夠平衡，牛油香、蛋香對士多啤梨嘅清甜，撻底鬆脆對著吉士嘅幼滑同士多啤梨嘅多汁，咁先有種層次感嘅享受！
焦糖雞蛋布甸（Caramel Pudding）$25外觀無乜賣弄花巧，極之平實嘅外型，喺一款唔講外表講內涵嘅甜品。雞蛋布甸嘅蛋味澎湃濃郁，但喺，雖然布甸內睇到混有好多雲喱拿籽，足證以原條雲喱拿條製作，不過好老實，雲喱拿味真喺唔明顯，或者因為蛋味超強，蓋過雲喱拿味，而且，底部嘅焦糖質地水汪汪，整體比期望中有頗大落差。
因為個焦糖雞蛋布甸未附預期，淨喺得件鮮士多啤梨撻超水準喺未夠，所以，今次只好俾住個OK佢先。Post
