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2023-03-03
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Omakase唔一定唔夠食嘅，位於銅鑼灣嘅「山」YAMA以山林為餐廳主題，令客人遠離繁囂城市，品嚐到主廚精心炮製嘅料理佳餚，視覺同味覺都有飽足嘅享受。「山」YAMA一共有四款主題嘅午餐Omakase: 《風》、《雲》、《水》、《山》，今次鯊仔揀咗《山》，為大家試吓味道~ 🏔「山」午餐Omakase $788位「山」主要食魚、蝦及蟹等海鮮類食材，當中包括：毛蟹柚子酢日本產蠔雪見啫喱、鮪腹三點、帆立貝真薯茶碗蒸、燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通、精選壽司8貫 小卷一條、味噌湯及和風鮮果雪糕拿破崙。鮪腹三點最有驚喜，師傅親自遞上，並加上紫穌葉、蔥花、芝麻和鹽，拖羅有被炙燒過，口感食落飽滿，魚香味重、油脂分布平均，紫蘇葉更帶出咗整體嘅甘甜味，提升感官上嘅衝擊。茶碗蒸亦有驚喜，用以新鮮嘅帆立貝、真薯、冬菇及三文魚子製作，茶碗蒸內底有師傅磨製嘅珊瑚露，再配上嫩滑嘅蒸蛋，口感特別，有別於一般食嘅茶碗蒸。燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通口感新奇，將爽口新鮮嘅海蝦，配搭師傅自己炸嘅香脆米通，再淋上海膽忌廉汁，更加突出海蝦鮮甜味。精選壽司8貫中小卷一條同樣味道及口感豐富程度恰到好處，魚生包裏住青瓜、米飯及蒜等食材，味道食
「山」YAMA一共有四款主題嘅午餐Omakase: 《風》、《雲》、《水》、《山》，今次鯊仔揀咗《山》，為大家試吓味道~
🏔「山」午餐Omakase $788位
「山」主要食魚、蝦及蟹等海鮮類食材，當中包括：毛蟹柚子酢日本產蠔雪見啫喱、鮪腹三點、帆立貝真薯茶碗蒸、燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通、精選壽司8貫 小卷一條、味噌湯及和風鮮果雪糕拿破崙。
鮪腹三點最有驚喜，師傅親自遞上，並加上紫穌葉、蔥花、芝麻和鹽，拖羅有被炙燒過，口感食落飽滿，魚香味重、油脂分布平均，紫蘇葉更帶出咗整體嘅甘甜味，提升感官上嘅衝擊。
茶碗蒸亦有驚喜，用以新鮮嘅帆立貝、真薯、冬菇及三文魚子製作，茶碗蒸內底有師傅磨製嘅珊瑚露，再配上嫩滑嘅蒸蛋，口感特別，有別於一般食嘅茶碗蒸。
燒虎蝦配海膽忌廉汁伴米通口感新奇，將爽口新鮮嘅海蝦，配搭師傅自己炸嘅香脆米通，再淋上海膽忌廉汁，更加突出海蝦鮮甜味。
精選壽司8貫中小卷一條同樣味道及口感豐富程度恰到好處，魚生包裏住青瓜、米飯及蒜等食材，味道食落幾酸甜開胃。
其他食物同樣質素唔錯，鯊仔就唔介紹太多，等大家去試埋其他食物，試埋其他三款午餐Omakase~
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