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2020-10-16
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牛腩 beef brisket 是洋人對牛腩位的統稱，香港作為美食天堂，對牛腩，或者叫清湯腩有份特別的執著，所以有很多的細分比如最為人熟悉的坑腩就是牛肋骨旁邊的腩位，瘦的比例高一些，配一塊彈牙的筋膜崩沙腩則是近橫隔膜的腩位，比較肥美，餐廳通常炆得較軟稔，通常在香港的清湯腩店才會有它的踪影陳儀興座落安泰邨，離觀塘市區一點也不近，但質素卻是非常高！性價比也高食物：牛坑腩崩沙腩雙拼河粉$60河粉份量適中，但牛腩豪不吝啬，十多塊的腩肉舖滿碗內！坑腩一如所料比較瘦，但逆紋而切，入口非常易咬！稔軟好吃！崩沙腩算是第二個世界吧，那半肥的橫隔膜位入口即化！而且每塊都重牛脂香，份量也多，很不錯紫菜雲吞淨食$39侍應姐姐推介的淨雲吞，蝦跟肥豬肉的比例剛好，兩份蝦肉一份半肥瘦豬肉，大地魚香豐富，皮薄餡多。這六大顆雲吞只要$39的前菜，卻飽得我不要不要的呢！菜心+$10也沒什麼好說的，普通菜心一份，在質素不強的情況下把它煮得稔一些方便客人咀嚼，廚師功力值得一讚
比如最為人熟悉的坑腩就是牛肋骨旁邊的腩位，瘦的比例高一些，配一塊彈牙的筋膜
崩沙腩則是近橫隔膜的腩位，比較肥美，餐廳通常炆得較軟稔，通常在香港的清湯腩店才會有它的踪影
陳儀興座落安泰邨，離觀塘市區一點也不近，但質素卻是非常高！性價比也高
食物：
牛坑腩崩沙腩雙拼河粉$60
河粉份量適中，但牛腩豪不吝啬，十多塊的腩肉舖滿碗內！
坑腩一如所料比較瘦，但逆紋而切，入口非常易咬！稔軟好吃！
崩沙腩算是第二個世界吧，那半肥的橫隔膜位入口即化！而且每塊都重牛脂香，份量也多，很不錯
紫菜雲吞淨食$39
侍應姐姐推介的淨雲吞，蝦跟肥豬肉的比例剛好，兩份蝦肉一份半肥瘦豬肉，大地魚香豐富，皮薄餡多。這六大顆雲吞只要$39的前菜，卻飽得我不要不要的呢！
菜心+$10
也沒什麼好說的，普通菜心一份，在質素不強的情況下把它煮得稔一些方便客人咀嚼，廚師功力值得一讚
Other Info. :
在一家廉價粉麵店內，侍應姐姐的服務態度出類拔萃，跟不少的客人關係良好，跟客人下單時都會輕鬆小聊幾句，敬業樂業的精神得值得一讚！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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