川火堂

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早排聽朋友說銅鑼灣開了一間新的川菜，今日去開銅鑼灣當然要過嚟試一試。豆花麻辣牛肉這道菜的煮法跟水煮系列非常相似，牛肉麻辣鲜香，豆花嫩滑入味，麻辣鮮香全部集合在一起，豆腐的軟嫩如同蒸蛋的口感，牛肉鮮嫩又保持咬勁，入口辛辣刺激，令人食慾大增，內裏還加上薯粉，萵筍等配料，吸收了大量麻辣湯，真的非常滋味。農家小炒肉做法和用料都很簡單，沒有過於繁雜的調味，勝在原汁原味，突出肉香辣椒香、豆豉香氣等，充滿了濃濃的鄉土味，爆香的味道惹人喜歡，送飯一流。螞蟻上樹螞蟻上樹是中國川菜中最經典料理之一。主要是用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成，這裏做法跟平常有點不一樣，比較濕身軟腍，但吃下去味道更加濃郁濕潤。