八月花 (Moved) New Location

位於又一城的八月花，原來是指茉莉花。典型的新派中菜館裝修，中高檔次，對我來說是一種全新的「飲茶」體驗。桌子之間的空間很多，令人坐得很舒適；眼看全場男女老少坐無虛席，但環境絕不嘈雜；雖然不幸地被安排在碗櫥附近，但侍應們明顯過專業訓練，不會大呼小叫叮叮噹噹地做事，而且服務殷勤，這點使我十分欣賞。菜單上的茶是按種類收費的，我選的特級龍井就要每位$28。相比起一般廣東茶樓，八月花的點心和菜的選擇不算多，但看上去件件精品，當中的「鳥籠」系列，更是精品中的精品。在眼濶肚窄的考慮之下，我們點了胡麻醬茄子、魚翅灌湯餃、桂花瑤柱炒米粉和杏汁炸鮮奶。看似淡淡的胡麻醬加了沙律醬和麻油，夾上筷子後頓時散發濃郁麻香，與冷凍的茄子配合得天衣無縫；灌湯餃的饀料豐富之餘依然不失細致；杏汁炸鮮奶的炸皮口感像春卷，內裡的鮮奶充滿杏香，放進嘴裡同樣吃到香濃的杏味，令人驚喜。重頭戲是桂花瑤柱炒米粉，用上最幼細的銀絲米粉（就像意大利粉之中最幼的天使麵一樣，稍一不慎便會煮成漿糊），可見師傅的炒工精湛──米粉炒得剛好，與細致的蛋絲、瑤柱和芽菜均勻分佈，用窄身窩盛著，放久了也不易變涼。整體感覺十分良好！建議大家惠顧早市無須等位。