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2015-07-06
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是日妹妹放假約咗我一同食晚飯，今晚妹妹介紹了我去位於紅磡崇潔街的C+Bar Cuisine，因為此餐廳的氣氛都不錯，可以飲杯野傾下計，順便慢慢地在一個舒適的環境食下飯，而且又夠寧靜。 餐廳會播放抒情的英文歌曲，餐廳以開放式酒吧加上西式餐廳，藍、白、黑色作主調，昏暗中的散發的藍光讓氣氛好浪漫優雅，好地板用黑白色方格，皮身深棕色沙發、水晶的吊燈及牆身掛上不少歐陸式的掛畫、蠟燭燈及沙發上放置了不少裝飾品，例如有紅酒、碟子、相架等等，裝潢真是好歐陸風情的英式餐館。 酒保會用時令的水果，炮製自家創作的飲品，可有酒或冇酒精成份，製作前酒保也會因客人的口味或會問客人有什麼不飲的材料，先來兩杯酒保幫我們發辦的是日冇酒精特飲,一杯是胭脂紅($48)，另一杯是荔枝味的mojito($58)，妹妹杯荔枝mojito味道會較清新，內有藍莓汁、荔枝及薄荷，冰涼可口，又有清新的薄荷香，好有清爽感覺。 我杯胭脂紅主要是紅莓汁、蘋果汁、檸檬及紫羅蘭汁，味道較偏酸中帶甜，紅莓汁份量會較多而令色澤更紅潤，用了紅毛丹作裝飾，賣相好有美感。 Set dinner 包括一個頭盤、湯、主菜、甜品及飲品，當中
餐廳會播放抒情的英文歌曲，餐廳以開放式酒吧加上西式餐廳，藍、白、黑色作主調，昏暗中的散發的藍光讓氣氛好浪漫優雅，好地板用黑白色方格，皮身深棕色沙發、水晶的吊燈及牆身掛上不少歐陸式的掛畫、蠟燭燈及沙發上放置了不少裝飾品，例如有紅酒、碟子、相架等等，裝潢真是好歐陸風情的英式餐館。
酒保會用時令的水果，炮製自家創作的飲品，可有酒或冇酒精成份，製作前酒保也會因客人的口味或會問客人有什麼不飲的材料，先來兩杯酒保幫我們發辦的是日冇酒精特飲,一杯是胭脂紅($48)，另一杯是荔枝味的mojito($58)，妹妹杯荔枝mojito味道會較清新，內有藍莓汁、荔枝及薄荷，冰涼可口，又有清新的薄荷香，好有清爽感覺。
我杯胭脂紅主要是紅莓汁、蘋果汁、檸檬及紫羅蘭汁，味道較偏酸中帶甜，紅莓汁份量會較多而令色澤更紅潤，用了紅毛丹作裝飾，賣相好有美感。
Set dinner 包括一個頭盤、湯、主菜、甜品及飲品，當中妹妹點了雞肉磨菇脆寶、是日餐湯是酥皮龍蝦湯及鹽燒是日鮮魚，向店員查詢後，原來今晚的鮮魚是盲鰽魚。
頭盤是雞肉磨菇脆寶，用了炸過脆皮作盤子，盛載了汁醬濃郁的雞肉粒及香菇，雞肉肉質好有肉香又晤嚡口，菇粒爽而彈口，兩者共食好有嚼感。
牛油果鮮蝦柚子沙律($88)沙律菜新鮮爽脆，撈了酸香的沙律汁來吃，突出了沙律菜天然鮮甜，香滑牛油果加上清新的柚子，配搭真是好夾，再加上去殼的蝦肉，爽口彈牙，真是非常有份量。
妹妹的是日餐湯是酥皮龍蝦湯，好有蝦的鹹鮮，湯質濃郁質感厚身，酥皮好脆鬆化又晤油膩，妹妹也讚好。
鮮蠔周打湯(伴鮮蠔一隻)($68)湯質濃稠鮮香，內有新鮮的蠔肉，蠔味自然鮮甜又滑溜。
白酒蒜蓉煮澳洲藍青口($118)用了錫紙包住青口來煮，可以保留番青口的原汁原味，白酒及蒜蓉的味道都好突出，蒜香惹味，而且青口肉都算飽滿，好入味。
招牌鮮蟹肉忌廉意大利飯($138)蟹肉撕開成絲，好鮮甜爽口，內有些菇粒，吃起來更有爽彈的口感。調較的忌廉汁收得幾好，飯中的忌廉汁煮得較稠密，感覺都好香又濃郁，可能港人口味偏愛意大飯是煮成熟透，今次食的意大利飯都會比較腍身。
set dinner 的主菜選擇了"鹽燒是日鮮魚"，廚師會用上新鮮的魚，今天是盲鰽魚，魚身食得出燒得好脆又香口，侍應會另外附上海鹽俾客人自行調味，魚肉都燒得剛好又晤太熟，食得出魚肉好新鮮，滑嫩可口。
咖啡檸檬軟餅($48)蛋糕的質感是屬於軟身的蛋糕，食落像慕絲蛋糕，底層有消化餅底，起初第一口會感到檸檬，隨後的after taste感到咖啡的香氣，也是一份幾特別的蛋糕。
set dinner 的desert 就是火焰煱雪山，size 真是好大個，起碼可以足二至四人份量，內有搽上藍莓醬的朱古力海棉蛋糕，再加上雪糕作內餡，外層鋪滿雪白蛋白，侍應會打一勺已燃燒中的cointreau橙酒取代了brandy 倒入雪山上，(因為brandy 會有點苦瀝味)，烘烘的火焰馬上燃燒起來，真是非常壯觀，未食都已經大飽眼福，平時別其他餐廳食火焰雪山的味道都會好甜膩，今日c+bar 的雪山真是做得好有水準，味道不會太甜，雪山部份的蛋白入口香軟微暖，好似泡泡般，散發了少少的橙酒香，酒精已經揮發，所以都晤會醉，小朋友都適合食。內餡有微酸香甜的藍莓醬的朱古力海棉蛋糕，再夾雜冰涼可口的雪糕，冷暖交替的感覺在於口腔之中，口感層次豐富又令人開胃不會太飽滯。
食物價錢尚算中價，食物水準真是不錯，製作都好有心機，整體上都好滿意。服務好細心體貼，會詢問客人的口味介紹了不少店中的時令菜式或主打菜式，不斷加水又換碟，服務一流。
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