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2023-11-01
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每一次經過中環都覺得呢間餐廳既藍綠色外牆好打卡📷壁畫感覺有一種熱帶既風情🏝️ 呢間餐廳嘅靈感來自巴西嘅亞洲文化🌍 係帶南美同日本菜既Fusion🇯🇵 環境好Chill有種木系雨林既感覺🌴今次嘅菜式主要試咗海鮮為主感覺好Exotic 💙⭐️ Ceviche Amazonico 🐟用油甘魚做成既Ceviche 精髓在於Tiger's Milk的調味🥛 原先南美嘅傳統醬汁有點似魚露既鮮味🌊但係再加上Citrus 辣椒芫荽等既香料🍊 令到魚嘅鮮味更上一層樓⭐️ Beterraba 🍠紅菜頭配上豆腐奶油意外地配合🤍巧妙中和了紅菜頭既菜味變得更Smooth 加上紅石榴同埋腰果嘅點綴口感好豐富🌰⭐️ Moqueca De Peixe 🥘海鱺魚份量好豐富足夠兩人份量 🩷 配上味噌嘅煮法帶點鹹鮮🫘 加上紅棕櫚油同腰果點綴有點東南亞熱帶的影子🏖️魚肉入曬味⭐️ Baked Alaska 🗻好經典嘅火焰雪山帶上一點巴西Twist 🇧🇷鬆軟既Meringue配上芒果雪糕真係有芒果肉🥭 酸甜感覺唔會太膩 淋上巴西甘蔗酒🎋 酒香融入到蛋白裡面🍸
Ceviche Amazonico
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用油甘魚做成既Ceviche 精髓在於Tiger's Milk的調味🥛 原先南美嘅傳統醬汁有點似魚露既鮮味🌊但係再加上Citrus 辣椒芫荽等既香料🍊 令到魚嘅鮮味更上一層樓
Beterraba
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紅菜頭配上豆腐奶油意外地配合🤍巧妙中和了紅菜頭既菜味變得更Smooth 加上紅石榴同埋腰果嘅點綴口感好豐富🌰
Moqueca De Peixe
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海鱺魚份量好豐富足夠兩人份量 🩷 配上味噌嘅煮法帶點鹹鮮🫘 加上紅棕櫚油同腰果點綴有點東南亞熱帶的影子🏖️魚肉入曬味
Baked Alaska
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Baked Alaska
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好經典嘅火焰雪山帶上一點巴西Twist 🇧🇷鬆軟既Meringue配上芒果雪糕真係有芒果肉🥭 酸甜感覺唔會太膩 淋上巴西甘蔗酒🎋 酒香融入到蛋白裡面🍸
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