福來居(牛記)海鮮飯店

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和老友T 兩公婆近期的第二次飯局。這次T 說想吃海鮮，我就提議到福來居，不過當然事先聲明這家是地痞小店，他倆不介意才敢帶他們來。明明早兩天已打電話來訂位，但店家卻說沒有紀錄，幸好時間尚早，店仍未坐滿，否則就掃興了。一坐下自動送上招牌例湯，是日乃青紅蘿蔔煲豬踭，味道不濃，但勝在沒有味精。T 無雞不歡，先點半只霸王雞給他解饞。雞依然非常嫩滑，店家選雞果然有一手，難怪幾乎每檯客人都有一碟雞。這天沒有蟶子王，就點了豉椒炒蟶子。雖不及蒸蟶子王那麼鮮甜彈牙，但豉椒十分惹味，蟶子若是再飽滿一些就更佳。再來是燜頭腩，福來居的鑊氣夠，雖然魚肉不多，但每件都沾滿香氣，T 讚不絕口。水煮東風螺，簡單不落調味，吃的就是鮮味。有了上次的經驗，這次整隻大蝦都以豉油王製，單嗅著外殼的味道已令人垂涎，更不用說充滿橙金色膏的蝦肉，是何等的美妙。吃到這裡有點意猶未盡，見鮑魚肥美得很，就蒸四隻來吃。這鮑魚的肉比殼還大，煮至僅熟，故尚餘少許筋道，吃來特別滋味。飽餐一頓，每人不用三百，在市區要以合理價錢吃好的海鮮，福來居真是不二之選。