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2017-07-30
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今天我生日，朋友「落重本」請我來鉄人旨花慶祝生日。餐廳在二樓，甫開電梯門，有點柳暗花明的感覺，醒目的招牌旁繁花似錦。餐廳分為兩部份，一邊是鐵板燒枱。鐵板燒枱有多張，還有私家房，適合一大班人朋友享受鐵板燒，也適合宴請客人談生意。另一邊側是日本料理吧枱，今日享受Omasaka亦即是師傅之選，料理都是由來自日本的料理師傅選擇新鮮時令食材料理給食客。【前菜】師傳提醒我們要按以下順序吃。【京都芝麻醬豆腐】芝麻醬香濃而且凍豆腐很嫩滑，炎炎夏日吃這個清涼的豆腐打頭陣很合適。【黑醋草莓汁燒牛肉】牛肉外圍被燒過所以肉味可口，裡面則是生的所以較嫩滑和鮮味。黑醋配草莓汁味道甜蜜中帶點微酸，開胃之選。【三文魚漬物】 醬油漬的三文魚，醬油味不濃所以沒有搶走三文魚甜味。【山葵章魚】在燈光下邊緣金光閃閃的器皿很精緻貴麗。新鮮的山葵和爽彈的章魚，山葵不嗆鼻但刺激味蕾。【刺身】【宮崎赤座蝦配松露醬金箔】原本黑黑的松露配上食用金箔令整道菜即時「高貴」了。放進口後黑松露醬混了蝦肉後不知為何令我想起了蝦醬，再加上蝦肉本身是輕微燒過的，所以很惹味，但又不失松露特別的味道。【壽司】【深海池魚】師傳已塗上醬油所以我們不用自己點。魚
餐廳在二樓，甫開電梯門，有點柳暗花明的感覺，醒目的招牌旁繁花似錦。
餐廳分為兩部份，一邊是鐵板燒枱。鐵板燒枱有多張，還有私家房，適合一大班人朋友享受鐵板燒，也適合宴請客人談生意。
另一邊側是日本料理吧枱，今日享受Omasaka亦即是師傅之選，料理都是由來自日本的料理師傅選擇新鮮時令食材料理給食客。
【前菜】師傳提醒我們要按以下順序吃。【京都芝麻醬豆腐】芝麻醬香濃而且凍豆腐很嫩滑，炎炎夏日吃這個清涼的豆腐打頭陣很合適。
【黑醋草莓汁燒牛肉】牛肉外圍被燒過所以肉味可口，裡面則是生的所以較嫩滑和鮮味。黑醋配草莓汁味道甜蜜中帶點微酸，開胃之選。
【三文魚漬物】 醬油漬的三文魚，醬油味不濃所以沒有搶走三文魚甜味。
京都芝麻醬豆腐、黑醋草莓汁燒牛肉、三文魚漬物
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【刺身】【宮崎赤座蝦配松露醬金箔】原本黑黑的松露配上食用金箔令整道菜即時「高貴」了。放進口後黑松露醬混了蝦肉後不知為何令我想起了蝦醬，再加上蝦肉本身是輕微燒過的，所以很惹味，但又不失松露特別的味道。
宮崎赤座蝦配松露醬金箔
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【深海池魚】師傳已塗上醬油所以我們不用自己點。魚肉極爽，爽得口感甚至有點像章魚刺身。
深海池魚
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平靜魚
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北海道鮮帶子
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冰頭漬
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八爪魚
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金目鯛
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【吞拿魚魚鮫】吞拿魚魚鮫部位再往下一點的部份，更肥美，入口即溶，口感令我還以為在吃和牛，吃完後油香還在口內久久不散。
【吞拿魚醬油漬】這次是師傅自己調配的醬油，味道較香且帶點辣，另一番風味。
吞拿魚魚鮫、吞拿魚醬油漬
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海鰻魚(穴子)
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【北海道海膽】海膽份量多、鮮嫩，吃下去漸漸溶化，吃得很滿足。
北海道海膽
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宮崎玉子
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【香魚】一上枱給我的感覺有點像一幅中國的水墨畫，香魚在碟上像在湖裡暢泳般栩栩如生。旁邊白花形狀的其實是日本淮山，淮山下面則是粒粒麵豉。店員介紹之所以叫香魚是魚在新鮮時有一種像西瓜的味道，不過這是燒過的所以沒有了西瓜味。魚肉細嫩魚味相當濃郁，稍嫌多點細細的軟骨。
香魚
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白魚湯
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三種都是我極喜歡吃的食材，混起來吃簡直是人間極品。
迷你三色丼
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【甜品】全晚驚喜，原來朋友在訂位時和餐廳提過今天是我生日，其他食客是雪糕，餐廳特地為我們準備了【日式燒丸子】，真的非常感激。丸子燒得熱呼呼的，碟子則是雪過冰冰的，丸子餡是芝麻蓉，蘸上冰涼的朱古力醬，很完美的日式甜品。
日式燒丸子
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由師傅發板，令我們吃完每一道菜都會期待下一道菜是甚麼。
若是一般不常吃到的食材或料理手法，師傳或店員都會給食客介紹，不只為了口慾果腹，也長了知識。
食材也非常上乘且新鮮，在一般日本餐廳根本不會吃到，而且食材會因時節而不同，每次來吃都會有新鮮感。
觀賞性十足，坐在料理吧枱，能看到師傅除料理之外，擺碟都一絲不苟，小師傅擺碟時，師傅是目不轉睛的觀察著，食物擺放方向角度稍有偏差也要調整，器皿美觀也充滿日式風味，以最佳視覺效果上碟。
享受完所有食物後，師傳還說若不夠飽還可以繼續，務求食客100%滿足。
「我們都很飽啦，Domo arigato」。
吃完這餐令我感受到日本飲食文化之餘，也更欣賞日本人講求認真的態度。臨走前店員還介紹了set lunch menu，星期一至日12:00 - 2:30供應，價錢也很相宜，下次必試!
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