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2013-11-04
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JW's California，大家去過沒有? 其實小妹也沒有去過，這次的來到，其實品嚐新店Flint Grill & Bar的美食。未到過JW's Califonia，不知道從前的菜色是怎樣，這次來到Flint Grill & Bar，一進入門，便是類似lounge一樣，有兩大張bar枱，有不同種類的酒類提供，總有一款合你心意。未吃正餐前，我們先在吧枱品嚐各式各樣的小食；這裡的小食，讓我差點以為自己走進了西班牙餐廳，因為很多都是西班牙式的小食，我是一名西班牙痴，看到這樣的Tapas，心情好得飛上天了。先吃我超喜歡的iberico ham，肥瘦相隔，適中的油脂度，肉質十分軟稔，加上適中的鹹香度，而且厚度切得很好，因為厚切感覺會很肥膩，薄切又未必夠味道和口感，現在的則剛剛好；我頗喜歡這個ham的，一口氣吃了好幾片。本身很愛吃無花果，不知道為什麼芝士和無花果總是很相配的，無花果的甜香，令到芝士的味道乳臭減低，吃時沒那樣的難入口，即使不受得芝士的朋友也可嚐試這個配搭；而無花果有少少濕潤，與芝士伴吃時又減其膩，但這更糟糕，會令我越吃越多..................這份芝士無花果拼盤非常
未到過JW's Califonia，不知道從前的菜色是怎樣，這次來到Flint Grill & Bar，一進入門，便是類似lounge一樣，有兩大張bar枱，有不同種類的酒類提供，總有一款合你心意。
未吃正餐前，我們先在吧枱品嚐各式各樣的小食；這裡的小食，讓我差點以為自己走進了西班牙餐廳，因為很多都是西班牙式的小食，我是一名西班牙痴，看到這樣的Tapas，心情好得飛上天了。
先吃我超喜歡的iberico ham，肥瘦相隔，適中的油脂度，肉質十分軟稔，加上適中的鹹香度，而且厚度切得很好，因為厚切感覺會很肥膩，薄切又未必夠味道和口感，現在的則剛剛好；我頗喜歡這個ham的，一口氣吃了好幾片。
本身很愛吃無花果，不知道為什麼芝士和無花果總是很相配的，無花果的甜香，令到芝士的味道乳臭減低，吃時沒那樣的難入口，即使不受得芝士的朋友也可嚐試這個配搭；而無花果有少少濕潤，與芝士伴吃時又減其膩，但這更糟糕，會令我越吃越多..................
這份芝士無花果拼盤非常不錯，材料亦十分新鮮，如果此刻有杯酒在手應該會更棒。
anchovy with ham and Pan con Tomate是不錯的一道Tapas，底層有脆脆的蕃茄包、 中間有一層ham，頂層還有充滿鹹香的anchovy，很有層次感，而且anchovy帶點濕潤，吃時更有口感。
吃過這薯波很多次，不同餐廳有不同的演繹方法，這裡的則沒那樣的膩，當中的薯仔比較幼滑，炸得剛好，不會過硬，亦算不錯。
Burrata - heirloom tomato, wild arugula賣相十分七彩繽紛，非常吸引，新鮮的蔬菜，總令心花怒放；這道菜式，無論那一個元素都很新鮮，先說蕃茄，蕃茄不算很熟的那種，質感是比較爽口脆身，而不是軟稔稔的；而火箭菜也不錯，不過苦度比較高；而水牛芝士則是超級新鮮，芝士味不算很種，十分軟稔，帶點黏韌，很喜歡。
Organic beets - crumbled goat cheease "Crottin de Chavignol", mache salad, xeres dressing看到紅菜頭，我是有少少卻步的，因為在不同的餐廳吃過紅菜頭，有些做得還可以，有些則超級難吃，非常的硬；既然來了，即使怕，也要吃，吃了一口後，比預計的好吃得多，爽中帶軟，味道亦沒有很強的生味，反而覺得紅菜頭的味道也不錯；而當中的goat cheese雖強，但與紅菜頭伴以食用時，那羶味其實不算很強，而有機菜的質感亦很好，非常嫩；整道菜的味道可能會有點怪，未必人人喜歡，不過我覺得不錯。
House-cured salmon - honey-mustard dressing, flaxseed toast這份三文魚，實在是不妨一試的美食；單吃三文魚，你已感到很新鮮，那三文魚的肉質既軟稔又嫩滑，沒可能不喜歡的；當吃到7成時，嘗試喝一杯白酒，那魚的肥美度亦相應提升，口感非常creamy，兩者非常相配!!
Crudos - chef's seasonal creation of the evening這天的creation就是Tuna tarter，tuna已退冰，十分軟稔，拌以新鮮的牛油果，牛油果熟度剛好，軟度剛好，兩者伴勻時，味道十分相配；頂層還有三文魚籽，伴在一起吃時，三文魚籽的鹹香更能帶出三文魚的鮮；不過和三文魚比較下，我還是比較喜歡三文魚。
Boston lobster baked Thermidor style大大隻龍蝦，十分吸引，這個芝士醬汁做得非常不錯，濃稠而不膩；而龍蝦已經拆肉，吃時非常方便；龍蝦十分鮮甜，不過如果烤焗時間再少點便更好了。
Veal-cheek - "en route" slow-cooked Osso Bucco style, gremolata看上去似不似酥皮湯?我也以為是酥皮湯。
其實這個不是酥皮湯，是Veal Cheek，我超喜歡吃面頰的肉，肉質總是那樣的嫩滑，教人無法抗拒。看到這照片嗎，肉質軟稔，像絲一樣的散開，真的超正；而這牛的質素亦不錯，牛味濃郁，口感超膠；最特別的更是這菜式還有bone marrow，口感呈啫喱狀，脂味濃郁；牛面頰和牛骨髓都是精髓，兩者結合，簡直是絕。面那酥皮蓋，味道亦非常好，十分鬆脆，牛油味亦濃郁，用來沾那醬汁真的很棒。這道菜原來只售$280，非常合理的價錢，因為在某些食店，亦要這個價錢，但現在還有很好的環境，而且又在酒店，感覺上更值得。
Six point Berkshire black pork chop - fennel seed crusted, apple compote豚之中，最愛的便是黑豚；豚之中，只有黑豚，才能滿足我對肉的慾望。面前這件黑豚，味道份外濃郁；肉質軟稔，邊位有一層厚厚的脂肪，而肉當中亦包含了不少脂肪，吃時油脂四溢；不過對小妹來說，太肥膩的食物還是少吃為妙。
Steamed asparagus - hollandaise主菜的份量雖強，但仍然需要一些配菜來搭搭咀吧。先有露筍，旁邊還有最邪惡的荷蘭汁；露筍新鮮味有清甜，爽口之餘亦軟身，沾上荷蘭汁後，味道更完美；雖然露筍是植物，十分健康，但荷蘭汁則全是牛油和蛋黃，雖不健康，但總要吃的。
Fries - rock salt, rosemary and Old Bay seasoning & Creamed Spinach最愛吃薯條，薯條十分香口，份量真的很多，連我這個薯條魔怪也吃不下了；而Spinach的味道也不錯。
Smore - soft chocolate tart, marshmallow, graham cracker ice-cream最後便到甜品時間了，今次我們品嚐4款甜品；先吃的是這個朱古力撻，朱古力味道濃郁，不會太膩，我頗喜歡的。
Key lime cheesecake - seasonal berries, candied ginger ice-cream這件cheesecake，充滿了清新的青檸香，蛋糕軟滑細膩，口感很佳，芝士蛋糕難免會有點膩，不過有很多莓和雪糕相伴，膩感大大下降，這個我亦喜歡。
Banana cream trifle這是我最喜歡的，因為夠膩，我雖不是甜魔，但對於膩感的接受很高的；這甜點當中的香蕉味十分濃郁，當中的cream十分軟滑，密度高，很實在的口感，creamy感十足，真的很愛喔；不過未必人人都喜歡，有些人可能太膩吧。
雖然不知道從前的加州餐廳是怎樣，但感覺上Flint應該更多元化，食物種類更加多，款式亦不少，各款式中，小妹則比較喜歡頭盤和甜品，這裡的cocktail都不錯，絕對是一個與朋友聊聊天，飲杯野的好地方。
感謝openrice的安排和店方的邀請，十分滿足，吃得超飽
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