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2010-05-16
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趁著記憶猶新,馬上寫下食評, 第一次來大榮華, 原意是和公公婆婆試新野食, 今次先訂位, 所以不用等位, 當時7PM出面已坐滿等位的人..是否真的這麼好味?杏汁鮮奶白肺湯(預定)本身一聽個名..不愛的杏汁,加上不吃的豬肺以為一定不討好, 但聞一聞,卻沒有杏仁霜那嗆鼻的味, 所以決定豁出去喝一口, 好鮮甜啊, 杏仁味不太濃,渣隔得很清,喝起來很滑, 據爸爸說, 豬肺很乾淨, 廚房的啤水功夫做得十分好咸水檸蒸大烏頭 一條之前已預定的烏頭, 大得嚇人,哈哈, 這一條魚也是考驗師傅的功力和經驗的一味菜, 魚蒸得剛好,真的多一分鐘少一分鐘也不行, 烏頭為了方便食客, 刻意除鱗蒸, 水分亦能鎖在肉裡, 加上烏頭本身就肥美, 加上豉油後, 果然是送飯的好送菜以下的都是$58一碟香茜燒米鴨 皮很香脆,鴨肉亦充滿鴨香, 唯一可批評的是, 汁太咸了, 下次希望店方可以把汁和鴨分開放圍頭五味雞 仍然不知道有那五味, 吃時雞皮甜甜的, 肶位十分嫩滑, 不算入味,但分量很多雞蛋焗魚腸 外皮一點都不脆, 菜涼了後, 表面外皮變得很硬很硬, 剩下了一大半乾隆一品豆腐 豆腐接近'叔'了, 煮得亦比較像平時在家吃到的蠔
杏汁鮮奶白肺湯(預定)本身一聽個名..不愛的杏汁,加上不吃的豬肺以為一定不討好, 但聞一聞,卻沒有杏仁霜那嗆鼻的味, 所以決定豁出去喝一口, 好鮮甜啊, 杏仁味不太濃,渣隔得很清,喝起來很滑, 據爸爸說, 豬肺很乾淨, 廚房的啤水功夫做得十分好
咸水檸蒸大烏頭 一條之前已預定的烏頭, 大得嚇人,哈哈, 這一條魚也是考驗師傅的功力和經驗的一味菜, 魚蒸得剛好,真的多一分鐘少一分鐘也不行, 烏頭為了方便食客, 刻意除鱗蒸, 水分亦能鎖在肉裡, 加上烏頭本身就肥美, 加上豉油後, 果然是送飯的好送菜
以下的都是$58一碟
香茜燒米鴨 皮很香脆,鴨肉亦充滿鴨香, 唯一可批評的是, 汁太咸了, 下次希望店方可以把汁和鴨分開放
圍頭五味雞 仍然不知道有那五味, 吃時雞皮甜甜的, 肶位十分嫩滑, 不算入味,但分量很多
雞蛋焗魚腸 外皮一點都不脆, 菜涼了後, 表面外皮變得很硬很硬, 剩下了一大半
乾隆一品豆腐 豆腐接近'叔'了, 煮得亦比較像平時在家吃到的蠔油茨汁
菠蘿生炒排骨 酸甜度適中, 但好細碟,每人吃得1舊肉
韭菜花炒蜆肉 很咸啊...送白飯最好, 咸得連蜆肉的鮮味也吃不到
者者馬拉盞炒皇帝菜 一直覺得唐萵難吃,皇帝菜較唐萵討好, 菜亦很清甜,, 獨有的味道再加上惹味的馬拉盞, 放在熱烘烘的瓦鍋上, 寧舍吸引, 不過很咸啊...
椒絲腐乳炒通菜 又一過咸之作, 下鹽下得很重手麻
經典炒飯 為餵飽飯捅們而叫的,配料有:叉燒, 蛋絲, 蔥花, 燒肉粒, 材料是十分簡單, 但我認為愈普通的材料琅煮得好食就愈考功夫 首先飯炒得乾身, 一點都不油, 而且整碟都充滿著蛋香和叉燒香味, 加上有豉油的輔助, 萬般想不到一碟看似平凡不過的炒飯卻牢牢的抓住了我的心,厲害!
奶皇馬拉糕 WAITER們都強烈推介,在埋單時都會問一問:你們吃了我們的招牌馬拉糕沒有,哈哈,看著冒煙的馬拉糕上桌,真的十分吸引呢!馬拉糕有少許糊口,沒有兒時吃馬拉糕時的蔗糖香, 也沒有覺得真的很特別, 可能最能吸引人的是它新鮮出爐吧
菜很普通不算很特別, 其實$58一碟都頗不抵吃, 只有蒸魚和炒飯算最好
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