大榮華圍村菜 (Closed)

最近發現這酒家快結速了，這晚帶娘娘來懷舊一下 ...“頭抽薑蔥魚腩”，它沾了一層薄薄的脆漿走過油，還有不少蔥，也算香口，但不夠鹹，不知道頭抽去了那兒，幸好我們也點了生蠔，用生蠔的淮鹽沾一下，鮮味馬上提升不少，不過除了真魚腩外，魚背脊佔了大半，勁多骨刺，要不斷的在“吐”，吃得不過夠癮！“酥炸生蠔”像樣，雖然不算大隻，味道、口感還可以，只是脆漿普通了點兒，整個菜合格。“豆豉蝦”，蝦還是新鮮的，底味也不錯，不過走油時略厭炸得不夠透，蝦殼未夠脆，於是那些沒有修過的蝦頭蝦尾就很影響口感，一不小心嘴巴會遭殃！

𝒞𝒽𝒾𝓃𝑒𝓈𝑒 𝑅𝑒𝓈𝓉𝒶𝓊𝓇𝒶𝓃𝓉 𝒾𝓃 𝒦𝑜𝓌𝓁𝑜𝑜𝓃 𝐵𝒶𝓎好耐冇黎食呢間，一入去就係舊式茶樓既格局，仲見到有個紅色𝘣𝘢𝘤𝘬𝘨𝘳𝘰𝘶𝘯𝘥 有個好大既"囍"字，佢既擺枱比較密，不過好在枱與枱之間都有坐地既隔版，反而感覺多左少少𝘱𝘳𝘪𝘷𝘢𝘤𝘺。🌟奶皇馬拉糕次次黎都必點 "黑糖馬拉糕"，但因為今次人唔多叫唔到一底，所以只可以叫佢細籠既奶皇馬拉糕。味道比較普通，同出面食到既差唔多🌟玫瑰雞 呢道好出名既玫瑰雞，又係皇牌。今次覺得調味比以往重手左，略微咸左少少，但係整得唔夠耐，咸味入唔到𝘥 肉，有𝘥 失望🌟炸雲吞佢既炸雲吞都幾大隻，炸得非常酥脆，裏面唔係包蝦，而係類似菜肉，比較特別。🌟蒜蓉魷魚佢既蒜蓉整得好好味，蒜蓉整到好碎，唔會食到蒜好辛辣既口感，但非常香口，配魷魚好夾。超好食!另外仲叫左叉燒腸、水晶奶黃包、煎魚餅等等。📍大榮華圍村菜九龍灣宏開道8號其士商業中心1樓2號舖

兩個人的晚餐.本來今晚係諗住去美心食，不過有個朋友話呢間餐廳好出名，特別係元朗嗰間，結果我哋取消咗美心嘅訂枱，特登行遠少少去呢間大榮華來食晚餐。真係意想不到，唔識唔知道，一食就明白今晚目標 係食叉燒1) 我哋話呢個叉燒改咗名大榮華冇味叉燒。2）第二道菜係 個名好吸引嘅軟殼蟹又名 煎號仔軟殼蟹（厚皮），感覺同蠔餅冇分別。3）第三道特色係： 梳打粉牛肉 炒西蘭花，大家一睇就知我講緊乜😅😅祝君好運 你會再嚟食嗎？

酒樓環境比較少而且很多人等候， 和同事選擇了這酒樓午餐做節。我們6人柯打了一般的點心，煎釀三宝，雞腳，水晶飽等等。大榮華的點心款式比較傳統，但勝在味道十分好味。食物質素很有水準，而且上菜速度很快，勝價比非常高。整體評分高, 值得推介。

大榮華圍村菜唔講都唔知原來大榮華有三間分店。今日我去嗰間喺九龍灣。今日係星期六下晝12點左右，都有少少人等位，等咗10分鐘左右就可以入坐。入面啲裝修都幾老式。舊式茶樓嘅格局，同元朗大榮華嗰間差唔多。睇返個菜單，以茶樓來講，真係幾平。炒粉麵都係$6/70；點心就$23起。我, Mcdull同Mc老太一行三人叫咗五個點心，一碟飯，一條白水浸元朗烏頭。炸雲吞 中點$28 (8.5/10)好鬆脆，炸得一啲都唔油，個餡d肉都幾好食，個汁酸酸maymay，唔多食炸嘢嘅Mcdull都係咁食。四寶滑雞扎 大點$32 (6/10)普通茶樓水準，豬肚魚肚芋頭雞肉支竹皮，全部正正常常，個芋頭幾綿但係個魚肚就唔夠淋，奇怪。鮮淮山百合餃 小點$23 (5/10)鮮淮山百合呢個配搭其實都幾新鮮我都未試過。不過真係好淡好淡好淡，不過咁健康嘅嘢其實係應該係咁嘅。細味之下，鮮鮮甜甜，有食材嘅味道。外皮就普普通通，都唔係咁煙韌。豬膶蒸燒賣 大點$32 (5/10)依個點心我去到啲舊式嘅茶樓我都會叫。真心，未試過有一間係好食。依度食嘅豬膶燒賣，已經算係正常入得口，比起鳳城酒家，陸羽茶室都好好多了。始終蒸豬膶都幾難，啲燒賣餡

嘩！嘩！嘩！星期六食飯好去處，一行四人去食飯，揀左大榮華，有乳鴿fans，叫乳鴿係必備🤣😂🤣😂😂呢餐好似馬拉松，先叫正餐既餸菜，乳鴿係頭盤，炸與鼓油當中選了炸，熱辣辣上碟，味道濃口，拿起半隻食，味道good good （本是一開四）再叫荔芋鴨，梅子醬鮮甜，不酸，值得一試。炒萵筍好滑😋😋要用匙羹幫手才夾起。蒸南瓜🎃第一次叫，沒有蒸爛，原件可夾起，加上生熟蒜一同蒸，令南瓜添上味道👍🏻👍🏻

𝒞𝒽𝒾𝓃𝑒𝓈𝑒 𝑅𝑒𝓈𝓉𝒶𝓊𝓇𝒶𝓃𝓉 𝒾𝓃 𝒦𝑜𝓌𝓁𝑜𝑜𝓃 𝐵𝒶𝓎大榮華其實係元朗都有分店，係一間好傳統既中式茶樓。中午時間黎食，唔洗等位就入得，叫左佢最出名既豉油雞同點心。豉油雞勁好味，醬汁整得好入味、咸咸甜甜咁，而隻雞本身既肉好滑，煮得好淋，連埋皮食勁野味。另外，叫左個肉絲炒面，面底炸得夠脆，不過面上面既醬就比較遜色，味道似乎偏淡，而且肉絲應該冇先調味，所以好幼同埋仲係白色，好彩都有D 菇同蔥黎增加層次。蝦餃就夠晒大隻，而且蝦既份量都好多，都幾彈牙。仲有童年回憶既水晶奶黃包，個水晶皮就略嫌厚左少少(但朋友話𝘖𝘒)，個餡都幾好味。最後就係蒜蓉蒸魷魚，有勁多超香蒜蓉，落左少少糖，魷魚好彈牙，同個𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦勁𝘮𝘢𝘵𝘤𝘩 。📍 大榮華圍村菜九龍灣宏開道8號其士商業中心1樓2號舖𝘚𝘩𝘰𝘱 2, 1/𝘍, 𝘊𝘩𝘦𝘷𝘢𝘭𝘪𝘦𝘳 𝘊𝘦𝘯𝘵𝘳𝘦, 8 𝘞𝘢𝘯 𝘏𝘰𝘪 𝘙𝘰𝘢𝘥, 𝘒𝘰𝘸𝘭𝘰𝘰𝘯 𝘉𝘢𝘺

大榮華的點心似乎是走舊式路線，專注傳統的味道。胡椒豬肚湯，胡椒味濃，豬肚爽口。當歸豬手，當歸帶點微苦，豬手軟腍。香煎西都魚餅，以為是什麼新鮮東西，竟然就是泰式魚餅。家鄉煎藕餅，藕粒爽口鮮甜，不過肉餅調味有點太鹹。沙薑大雞腳，沙薑用另外的小碟裝著，比較難蘸取。潮州粉果，沙葛鮮甜，花生香脆，是我喜歡的傳統的味道。冬筍鮮蝦餃，比平時慣常的蝦餃多了爽脆的冬筍，口感多了層次。紫薯沙水晶飽，樣子漂亮，水晶皮彈牙，紫薯不會太甜，感覺健康。一個不錯的飲茶好去處。

同事做到五月尾轉工作環境，循例都要同佢食餐飯。因為佢啱啱撞親腳好多野都話唔食得，於是就由佢決定去大榮華飲茶，樣樣都有得食唔使怕。我哋一行三個人，咁啱又落大雨，佢又行到窒吓窒吓。以前嘅大榮華要等位就不在話下啦，而家可能又因為疫情，就更加少咗人。我哋叫咗好多唔同種類嘅點心，例如我至愛蝦餃、仲有出名嘅千層馬拉糕，朋友想食嘅牛肉球、煎蝦餅同灼生菜🥬，仲有蒜香鮮魷、叉燒瀨粉同埋炸兩。整親腳嘅朋友都忍唔住食咗啲用🦐做嘅點心。😜蝦肉爽口瘦叉燒唔會乾柴柴，肉嫩有汁😚千層馬拉糕我嘅印象以前係會成大籠叫㗎，仲有豬油撈飯都係呢度嘅特色不過朋友話晏晝冇得食。😛反而想講吓個灼生菜，上枱好似將一個西生菜切開一半，成個太空館咁。好懷疑佢有冇洗過㗎呢？😨炸両就真係麻麻地，條油炸鬼已經林晒啦！😖整體大致都OK嘅。不過不失！

行開九龍灣，忽然間想食一啲傳統嘅粵菜，就諗起大榮華圍村菜，見時間尚早，未夠七點，姑且一試， Walk in去試吓有冇位，好好彩地俾我哋四個人，坐埋最後呢張枱。七點未夠，大榮華已經差不多坐滿了人，我們急不及待即刻點了它著名的五味雞，再加上一個瓦撐焗石斑，黑胡椒豬肚煲及通菜炒鮮魷。五味雞，一如以往，不負所望，石斑嫰滑，用瓦撐焗，能夠保住它的鮮味; 通菜炒鮮油，魷魚新鮮，胡椒豬肚煲，簡直要連胡椒湯都飲埋。最後再食埋它出名啲馬拉糕，加上飯後送的紅豆沙，大家捧住個肚走，大滿足！

當日同友人一班Hea 行咗一轉郊野, 基本上休息多過行。車費同船費都稍稍貴。行完後來到九龍灣大榮華。好耐無嚟而疫情下這裡跟其他店一樣4人限聚我們要分兩枱。 現在餐廳有一張均一價嘅餐牌。圍頭小菜超過100款, 每款$98 但炒時蔬係$78 茶錢$9/位。比較好食嘅要算半只"五味雞"雞肉爽滑。不過豉油鹵水味全都在雞皮上。雞肉當然無咩雞味。但以豉油雞去計價錢是否有點貴?大榮華小炒皇這店嘅小炒皇落咗蜆肉係比較少見嘅配料。 同時大量櫻花蝦乾灑上面。反而沒有用大蝦乾及土魷。可能咁係圍村菜的特色啩。薑蔥爆牛仔粒 大蔥段只是輕輕炒過未完全炒透所以還剩餘大量辛辣味。友人L 受不了這辛辣味。最後吃剩大量大蔥。竹笙羅漢齋可算是全晚最難食嘅小菜, 雪耳好似未浸透水咁乾硬化。冬菇厚肉但無味。竹笙只有好少, 菜式雖然未能盡如人意, 服務就一般吧！

每次食lunch 講起大榮華,d同事都會話佢係元朗好出名d小菜選擇又多,價錢又唔貴難得今日約到幾個同事一齊去試下大榮華個場係普通酒樓格局因為疫情,所以檯同檯之間會加左d易拉架一入到去我先知道原來佢同榮華係同一間公司好多榮華ge product 呢度都有得賣我地一共叫左5樣野咕嚕肉同琵琶豆腐就正正常常茶記質素燒鴨雖然骨多左d,不過鴨肉唔會柴,依然保持肉汁焗魚腸我覺得太腥,係全晚唯一食剩ge野胡椒豬肚湯胡椒味唔夠,上檯後亦都好快凍,唔算好吸引最後酒樓會送一碗甜品, 普通紅豆沙咁lor埋單人頭一百蚊到,其實都幾抵食

聽聞依度有豬油撈飯，媽咪最鍾意食，所以帶佢過嚟食晚飯。可能我未食過，以為系已經撈好嘅豬油飯，原來係會分開上嘅，先黎左碗白飯，之後侍應就會拎咗一支是油同豬油，俾你自己撈。淡啲咸啲都任君選擇，撈左豬油嘅飯好有油香，雖然唔係咩名貴食材，但都會令你忍唔住食完一啖又一啖。砵仔魚腸焗蛋面嗰浸金黃色脆卜卜，好有蛋香味，魚腸一啲都吾腥。燒鵝皮脆肉嫩，鵝油香，正！

上兩個月中午來過大榮華圍村菜吃點心午餐，看到點心紙印着下午茶大中小點一律22元。今天便特來飲下午茶，發現也有些小點也售15元，點心也是一般水準以上便不多談。見到肥滔哥熱誠介紹剛入了十隻奄仔蟹，用來滾粥很鮮甜，價錢也合理，110元一煱，便order試下。粥上桌，香氣撲鼻而來，蟹香伴着濃郁腐竹香味，一整隻蟹賣相也不錯。用上白果腐竹，粥底綿厚，配上奄仔蟹，鮮甜。但這蟹粥是不在菜牌上的，今天有緣吃到也是幸運。

來大榮華圍村菜都是晚上吃那些圍頭或九大簋的菜式。在家差不多禁足一星期，今天開車外出去上些糧食，方便泊車便到九龍灣其士大廈的大榮華試下點心。我倆11點進門是第一檯客，希望趕在飯市人多前吃飽離開。因應疫情關係，檯與檯中間的檯全用間隔圍封了，很有空間感。普洱茶入口醇香，比一般街坊酒樓好。十分鐘點心陸續上桌。薄餐- 材料有蝦米，韮菜，洋火腿，芝麻，煎得香口，外脆內軟糯。豬膶釀燒賣，切肉燒賣王- 主要餡料基本一樣有切肉，蝦粒，很新鮮，調味恰當可口，有肉汁。但豬膶粉硬，扣分。陳皮牛肉- 現在這乾蒸牛肉，坊間也很少有供應，有陳皮香，牛肉有質感，不錯。麻蓉飽- 有点驚喜能吃到這傳統的口味，粗麻蓉混入沙糖，啖啖麻香有咬口，兒時的味道👍奶皇馬拉糕- 這也是大榮華的招牌甜品，每次來幫襯也吃。質感鬆軟，奶皇味香濃，保持一向水準。很開心的一頓午餐，帶給我一些失落了的味道。看點心纸，這里二点後的下午茶時段，大中小點均一價22元。下次一定來下午茶，看看點心是不是也一樣水準。