漁民麵館 (Closed)

花膠，是由大海魚的魚鰾製煉成，多數是來自大魚的魚鰾，所以一般也認為是較名貴的食材之一。花膠最主要成分為膠原蛋白，此外富含多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。中醫認為花膠具備滋陰養顏、補腎和強壯機能等妙用，特別適合女士養顏、產後調理身體和手術後傷口復原食用。來到荃灣工作，完成之時已是下午茶的時候，很久沒到過荃灣，走過大河道，找找看有什麼新的食店。在這個麵館門前，看到餐牌以花膠作招徠，看來不錯，決定試試看。店內裝修普通，雖有心思，沒有太做作的感覺。看看餐牌，最後選擇了花膠湯麵及花膠雞絲魚翅。花膠湯麵，送上之時，經已非常驚喜，眼前多塊大大的花膠，兩塊又大又厚的各菇，再加蔬菜，看來份量非常吸引，這個價錢非常超值。先試花膠，這種花膠入口並不是滑滑那種，口感已經不錯，除了煮得非常入味，非常柔軟，就好像車仔麵中的豬皮一樣，完全不需多用力咀嚼。冬菇厚而香，吸收了湯及花膠的香味，湯底也不如一般，都是濃稠稠，骨膠原非常豐富，相比麵就比下去，較普通。在品嚐冬菇和麵之時，花膠雞絲魚翅送上，首先用料，可謂十足非常，花膠、雞絲、雲耳及冬菇等，而且份量也非常之大，足夠二人。原想試一口，可是較熱，於是攪伴多次，