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2020-02-01
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以我經驗，農曆新年期間食拉麵是上佳之選，其原因是很多拉麵店在新春期間都會照常營業，再加上拜年時期大家都偏好一大班人形式聚餐，拉麵店這種較為偏向個人的在這時期應該有座位。上次的經驗在大年初一就光顧了剛剛正式營業的一燈。今次大年初三就來到台風R取經。台風R是台風系的第三間分店，之前兩間分店拉麵台風及漁場台風獲得不錯的支持度，特別是拉麵台風門口總有一條長長的等候人龍。終於第三間分店在港島經營，現時新界九龍港島各一間，我認為這是最好的經營策略，店子只是兩三間易於控制品質之餘，捧場客亦長賣長有，加上各店的風格亦可因各店的主厨稍稍改變，變成雖然是同一集團旗下，但食客在各店吃出新鮮感。我有幾個朋友是台風系熱粉，只光顧台風系的店子，而不會去其他品牌的拉麵店嚐嚐，每到週年記念日，我的朋友必定預留時間走去光顧，吃限定版紀念拉麵及購買限定版紀念Tee，這真是很死忠的行為啊。但對於我來說台風系的出品是很好吃，拉麵台風的骨膠原拉麵或撈麵，以及漁場台風沙甸魚味豚骨拉麵都是令人難忘，但是難忘歸難忘，台風系並非本人喜愛的拉麵店，原因是氛圍問題：等候時間太久、舖位窄小、坐的櫈子不是太高就是太矮、燈光及冷氣問題等等，都難
台風R是台風系的第三間分店，之前兩間分店拉麵台風及漁場台風獲得不錯的支持度，特別是拉麵台風門口總有一條長長的等候人龍。終於第三間分店在港島經營，現時新界九龍港島各一間，我認為這是最好的經營策略，店子只是兩三間易於控制品質之餘，捧場客亦長賣長有，加上各店的風格亦可因各店的主厨稍稍改變，變成雖然是同一集團旗下，但食客在各店吃出新鮮感。
我有幾個朋友是台風系熱粉，只光顧台風系的店子，而不會去其他品牌的拉麵店嚐嚐，每到週年記念日，我的朋友必定預留時間走去光顧，吃限定版紀念拉麵及購買限定版紀念Tee，這真是很死忠的行為啊。
但對於我來說台風系的出品是很好吃，拉麵台風的骨膠原拉麵或撈麵，以及漁場台風沙甸魚味豚骨拉麵都是令人難忘，但是難忘歸難忘，台風系並非本人喜愛的拉麵店，原因是氛圍問題：等候時間太久、舖位窄小、坐的櫈子不是太高就是太矮、燈光及冷氣問題等等，都難令自己覺得舒服，所以久久才光顧一次。
新的台風R是三間分店中我認為較為寬闊的，同樣四周滿佈七彩繽紛的手辦，坐位都是五顏六色的矮梳化，但是一班人排排坐不會有手肘撞手肘，或者手袋皮包的擺位有阻到自己下半身的可能。
之前說過，農曆年光顧拉麵店是不錯之選。我進入台風R時沒有顧客，當然啦，社會未和諧，疫症在蔓延，加上大年初三赤口，哪有人出外逛街用饍呢。幸好我進入店舖不久後就有一隊四人加入。
台風R的點餐紙上分別有：魚介豚骨拉麵/沾麵、濃厚蟹蝦豚骨拉麵、墨汁黑松露拉麵及海蝦味噌沾麵五款麵食，沾麵可選熱麵或冷麵，售價約$78~$88，配菜可加叉燒、紫菜或半熟蛋，替玉加麵底多$10，沒有小食及不設加一服務費。
我點選了濃厚蟹蝦拉麵及可口可樂，加了替玉及要大量濃汁，總值$110，看看帳單，每光顅三碗拉麵送一隻半熟蛋。隔鄰四人眾分別選了濃厚蟹蝦拉麵及墨汁黑松露拉麵各兩客。
濃厚蟹蝦豚骨拉麵
$88
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濃厚蟹蝦豚骨拉麵上桌，賣相雖然有點凌亂還算不俗，蝦香撲鼻，吃後整體印象很好，美味又飽肚。
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低温叉燒藏在中央，約有五塊，薄切粉嫩軟滑，浸入湯中灼熟即時轉色，口感很好。半熟蛋蛋芯大半呈啫喱狀，略有蛋汁，蛋白層略厚，兩至三啖可吃下半熟蛋。
台風R這個濃湯蟹蝦豚骨湯拉麵處理得很好，其中一點要讚是湯頭，好多拉麵店的湯是濃郁，但是卻只是一種濃味沒有層次，台風R的湯頭是可以用舌頭分得出蟹味及蝦味，其次是湯頭質感調校得很滑順，吃完整碗麵喝完所有湯，碗底沒有出現沉澱物所形成的雲帶，餐役口渴程度輕微，只需飲一點點的水，這供應稍有檸檬味的室温水。濃湯與太麵麵條一同吃很美味。
另外值得一提是筍片，質感軟柔無渣，在眾多拉麵店來說已經是很好很好吃，值得推薦。
台風糸向來穩紮穩打，台風R坐落鵝頸橋附近，要看看能否對一蘭及拉麵街起到一絲銜激。
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