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2019-05-29
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這是一班英國留學生的故事今晚就來到他們的夢境點了六個菜的tasting menu開始前先送上麵包配自家製牛油要以柚子漬蓮藕來揭開序幕第一道是蘇格蘭蟶子配海膽蟹味噌鮮甜的蟶子配上鮮甜的蟹膏是用盡umami的一道菜第二道是煎鵝肝栗子蓉乳酪雪糕熱辣辣鮮鹹的鵝肝配冰凍清甜的雪糕口感味道感覺就留待閣下親身感受第四道是胡椒汁龍蝦尾精緻啖啖肉第五道是大廚的驚喜菜式待者用熊熊的烈火作精彩表演是用玫瑰露酒燒磯煮鮑魚配高湯大根主菜分別要鹿兒島和牛及日本真鱈魚和牛煎至三成熟最洽到好處鱈魚魚油極重入口非常甘香最後是一道中西合璧的甜品啜一口檸檬茶從夢中回到殘酷的現實
今晚就來到他們的夢境
點了六個菜的tasting menu
開始前先送上麵包配自家製牛油
要以柚子漬蓮藕來揭開序幕
第一道是蘇格蘭蟶子配海膽蟹味噌
鮮甜的蟶子配上鮮甜的蟹膏
是用盡umami的一道菜
第二道是煎鵝肝栗子蓉乳酪雪糕
熱辣辣鮮鹹的鵝肝配冰凍清甜的雪糕
口感味道感覺就留待閣下親身感受
第四道是胡椒汁龍蝦尾精緻啖啖肉
第五道是大廚的驚喜菜式
待者用熊熊的烈火作精彩表演
是用玫瑰露酒燒磯煮鮑魚配高湯大根
主菜分別要鹿兒島和牛及日本真鱈魚
和牛煎至三成熟最洽到好處
鱈魚魚油極重入口非常甘香
最後是一道中西合璧的甜品
啜一口檸檬茶從夢中回到殘酷的現實
柚子漬蓮藕
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麵包配自家製牛油
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蘇格蘭蟶子配海膽蟹味噌
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煎鵝肝栗子蓉乳酪雪糕
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胡椒汁龍蝦尾
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玫瑰露酒燒磯煮鮑魚配高湯大根
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玫瑰露酒燒磯煮鮑魚配高湯大根
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玫瑰露酒燒磯煮鮑魚配高湯大根
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日本真鱈魚
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鹿兒島和牛
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中西合璧
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