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2019-11-29
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朋友知我為食，紅磡一帶一解封就約我到尖東南洋中心他公司樓下的居酒屋晚飯。這居酒屋已經經營多年，有大玻璃窗對正尖東的噴水池一帶，剛好聖誕燈飾已經亮燈，可以坐在窗旁慢慢欣賞。居酒屋的大廳有幾張枱及吧枱，另外還有幾間貴賓房，隱私度較高及更有日本風味。只是我膝頭不甚聽話，還是坐一般的餐枱會舒服些。由朋友發辦，先來前菜是海藻莖，是有少許甜的漬物，味道不錯。接著是刺身，在一般香港的日式料理，最常見的就是三文魚及吞拿，今次這個刺身就有缟鰺池魚、甲烏賊及真蠔。據聞缟鰺是生長在暖海域的深海池魚，被譽為最珍貴頂級的刺身。由於是生長在暖海域，所以無須要等到冬天也一樣肥美。一試之下，果然肉質清甜油滑，纖維幼細，店員特別提示缟鰺是不要蘸山葵醬油的，否則會被蓋過了鮮味，而特別配上的酸汁，卻更能襯托出缟鰺的清甜爽滑，亦能中和魚身的油脂，真的其味無窮。甲烏賊亦是爽脆油滑，切成一圈圈的，飽滿豐盈。真蠔相當之肥美大隻，飽滿脹卜卜的，濃稠的口感令人有十分滿足的感覺。小小的串燒，銀杏串較為乾身，但味很濃。蕃茄豚肉卷串的蕃茄是肉茄，所以不會有很多汁流出，豚肉烤起來香味撲鼻，甜甜的醬油令食味豐富得多。日本青椒仔串不辣，十分的式，
這居酒屋已經經營多年，有大玻璃窗對正尖東的噴水池一帶，剛好聖誕燈飾已經亮燈，可以坐在窗旁慢慢欣賞。
居酒屋的大廳有幾張枱及吧枱，另外還有幾間貴賓房，隱私度較高及更有日本風味。只是我膝頭不甚聽話，還是坐一般的餐枱會舒服些。
由朋友發辦，先來前菜是海藻莖，是有少許甜的漬物，味道不錯。
海藻莖
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接著是刺身，在一般香港的日式料理，最常見的就是三文魚及吞拿，今次這個刺身就有缟鰺池魚、甲烏賊及真蠔。據聞缟鰺是生長在暖海域的深海池魚，被譽為最珍貴頂級的刺身。由於是生長在暖海域，所以無須要等到冬天也一樣肥美。一試之下，果然肉質清甜油滑，纖維幼細，店員特別提示缟鰺是不要蘸山葵醬油的，否則會被蓋過了鮮味，而特別配上的酸汁，卻更能襯托出缟鰺的清甜爽滑，亦能中和魚身的油脂，真的其味無窮。
甲烏賊亦是爽脆油滑，切成一圈圈的，飽滿豐盈。
真蠔相當之肥美大隻，飽滿脹卜卜的，濃稠的口感令人有十分滿足的感覺。
縞鰺池魚、甲烏賊及真蠔
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縞鰺池魚
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小小的串燒，銀杏串較為乾身，但味很濃。蕃茄豚肉卷串的蕃茄是肉茄，所以不會有很多汁流出，豚肉烤起來香味撲鼻，甜甜的醬油令食味豐富得多。日本青椒仔串不辣，十分的式，上面放了些木魚乾。
銀杏串、蕃茄豚肉卷串及日本青椒仔串
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田樂豆腐原本是用竹串將切長塊的豆腐串成一串，塗上味噌的燒烤料理，豆腐串的樣子像田樂舞樂的姿勢而得名，現在不需成串的味噌烤豆腐也可稱為田樂。田樂豆腐烤得外面香脆而內裡軟滑，豆味香濃，帶少許甜的味噌醬令豆腐増添味道層次。看似平平無奇的一道菜色，與一般的炸豆腐又真的有所分別。
田樂豆腐
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據店員說，燒雞扒飯用上新鮮雞肶來燒，加了芝麻及紫菜，味道當然有別於冰鮮的貨色，雞肉仍有肉汁，不會太乾，肉質保持鬆軟。
燒雞扒飯
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最後，牛肉野菜鍋材料豐富，有不少的和牛，還有如金菇等雜菇外，也有甘筍片、紹菜及大蒜等，以暖暖的湯作總結。
牛肉野菜鍋
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