拱照車仔麵

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拱照在香港仔，算是家有歷史的麵店。賣車仔麵，較貴。幫襯這家的雞翼尖、炸番薯、酸齋、豬大腸。我知道最蝕底的便是選雞翼尖，以前幾塊錢一大把，是那條道上的菜? 我倒覺得比雞中翼、雞腿還好吃，是我舌尖的基因出錯吧！炸番薯薄脆不厚，很好吃，帶有番薯獨有的香味，軟糯粘稠。以前大陸朋友會笑話，地瓜造菜還值錢? 現在他們也吃紫薯了。酸齋除了帶點酸，沒有甚麼詞彙可以形容，是幾片油炸的麵筋而已! 車仔麵較少有此味。基於個人喜好，沒辦法。這是我到寺廟吃齋菜的兒時回憶；童年舊事。豬大腸有股特殊的怪味道，人們反應很兩極，我倒能接受。拱照的豬大腸其實普通，沒啥香氣，可能是過度清洗，跟街頭攤子沒法比。只能憑那情意結、腎上腺素驅使我去開動。麵底揀了粗麵，較有嚼頭，且易飽。拱照的麵馬馬虎虎，若有要求，建議食米粉。飲品豆漿挺好，夠凍。冬天幫襯可選熱檸蜜，極佳。麵店服務好、地方小，坐得不算舒服，和老街坊擠一擠吧！'幾十蚊，食碗麵…'朋友是個鐵算盤，嘮嘮叨叨，沒完。