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2017-12-28
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今次同媽媽黎到西環嘅一個隱世巷仔食日本菜～～聽朋友介紹佢地係做比較特別嘅Omakase 唔係一般要用上千幾蚊 而係客人講自己嘅人頭budget 師父再根據個budget配搭時令嘅材料去煮菜式😯😯.我同媽媽都係第一次呢種Omakase新體驗 我地決定set 500 budget☺️試下呢款新式omakase 由師父拍板～.前菜有兩小碟～一邊裝住蘿蔔一邊裝住魚肝!呢款係昆布煮蘿蔔 用上麵豉作調味 食落清甜無渣 好味啊！另外一款係鮟鱇魚肝 面頭加左柚子作點綴 令到食落鮮甜 無腥 食到魚香入口即融.之後就係刺身有赤貝 咬落非常爽甜～鯖魚加上香蔥 好新鮮 蔥薑襯托重口味嘅鯖魚超好味！海膽墨魚卷 彈牙墨魚緊緊捲住海膽 中間用上紫蘇葉 令味覺層次更豐富～仲有肥美嘅三文魚同中toro.之後係大根沙律 上面灑上木魚絲同芝麻醬 啲蘿蔔係薄切 食落爽口帶甜 超難忘！😍.一個辣三文魚蓉反卷嘅卷物中間除左夾住三文魚蓉外 仲加上炸蒜 咬落中間脆卜卜辣勁十足 真係好惹味💓.鹽燒吞拿魚鮫 真係第一次食～啖啖魚肉都散發住魚香💓魚質超嫩滑 烤得陣陣炭燒味 超和味！點上柚子醬油 平衡左魚膩感👍🏿.最後師父端上一份豆乳鍋 去暖
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我同媽媽都係第一次呢種Omakase新體驗 我地決定set 500 budget☺️試下呢款新式omakase 由師父拍板～
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前菜有兩小碟～一邊裝住蘿蔔一邊裝住魚肝!
呢款係昆布煮蘿蔔 用上麵豉作調味 食落清甜無渣 好味啊！
另外一款係鮟鱇魚肝 面頭加左柚子作點綴 令到食落鮮甜 無腥 食到魚香入口即融
前菜
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之後就係刺身
有赤貝 咬落非常爽甜～
鯖魚加上香蔥 好新鮮 蔥薑襯托重口味嘅鯖魚超好味！
海膽墨魚卷 彈牙墨魚緊緊捲住海膽 中間用上紫蘇葉 令味覺層次更豐富～
仲有肥美嘅三文魚同中toro
刺身
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之後係大根沙律 上面灑上木魚絲同芝麻醬
啲蘿蔔係薄切 食落爽口帶甜 超難忘！😍
大根沙律
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一個辣三文魚蓉反卷嘅卷物
中間除左夾住三文魚蓉外 仲加上炸蒜 咬落中間脆卜卜
辣勁十足 真係好惹味💓
辣三文魚蓉反卷
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鹽燒吞拿魚鮫 真係第一次食～啖啖魚肉都散發住魚香💓
魚質超嫩滑 烤得陣陣炭燒味 超和味！
點上柚子醬油 平衡左魚膩感👍🏿
鹽燒吞拿魚鮫
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最後師父端上一份豆乳鍋 去暖和我地嘅身體～
蔬菜加上長崎縣地雞～ 雞肉好嫩滑！😍
而個湯底令我愛不釋手！超大陣豆乳奶香 香濃好味！
豆乳鍋
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地雞
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最後仲有一件師父自家製嘅芝士蛋糕作為甜品～蛋糕質感超綿密芝士味濃而不膩🤝
甜品 - 芝士蛋糕
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媽媽都超滿意呢餐Omakase! 估唔到係西環嘅小巷都可以搵到呢啲真係好隱世嘅日式小店❤️
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