Video
Read full review
2024-12-15
77 views
Bo Innovation主理人廚魔Chef Alvin和連鎖飲食集團合作的Cafe Bau, 雖然說是Cafe, 但其實也是一間正統走高級Bistro風格的Fusion菜餐廳, 位於Bo Innovation的舊址提供着比前者更平易近人, 以本地食材製作的精緻料理. 風格也是當代西式風格為主, 不會有你看到和吃到的味道完全割烈的菜式, 例如是頭盤的蔬菜田園批以及他他牛肉, 前者用上南瓜作為主軸, 味道比一般的甜和軟融, 後者附上由酸菜及金蠔打成的醬, 吃起來味道層次更豐富.主菜的本地盲曹用上舞茸, 土香和盲曹本身的肉香相當配搭, 而且烤香味濃, 口感爽實而沒有骨, 再加上黑蒜醬汁, 整部菜也是偏向濃香的一道. 烤乳鴿用上甘蔗糖漿和八珍甜醋, 食材本身的肉香和羶香調配得剛剛好, 額外的甜味也和烤乳鳻的肉汁互相補足, 再強調本地食村和醬料之餘, 不是為加而加, 而是考慮之後的結果. 甜品的雞蛋仔真的有雞蛋仔店的脆度, 但印度奶茶的味道配合花生奶醬和雪糕, 吃起來同樣有驚喜.
主菜的本地盲曹用上舞茸, 土香和盲曹本身的肉香相當配搭, 而且烤香味濃, 口感爽實而沒有骨, 再加上黑蒜醬汁, 整部菜也是偏向濃香的一道. 烤乳鴿用上甘蔗糖漿和八珍甜醋, 食材本身的肉香和羶香調配得剛剛好, 額外的甜味也和烤乳鳻的肉汁互相補足, 再強調本地食村和醬料之餘, 不是為加而加, 而是考慮之後的結果. 甜品的雞蛋仔真的有雞蛋仔店的脆度, 但印度奶茶的味道配合花生奶醬和雪糕, 吃起來同樣有驚喜.
Post
