Café BAU

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-Café BAU 🇭🇰位於灣仔既米芝蓮推介Fine Dining 餐廳🌺由米芝蓮廚魔Alvin Leung監督並由主廚Kasey Chan主理堅持選用在地食材設計菜式 用香港食材說好香港故事餐廳裝潢典雅 又以香港老照片作裝飾整個佈局都好有高雅舊香港既感覺 本土感十足🇭🇰正如當晚每道菜式都相當精緻 創新得黎又有熟悉既味道 完美地leverage 左香港菜 大滿足💯🎉✨Chef's Tasting Menu ($1188/8 Course)𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱🍞一開始先有Sourdough 配本地欖菜慕絲醬 意外地好夾𝗔𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲🦐 Finger Food - Shrimp Spring Roll用上春捲薄皮卷住櫻花蝦乾同放有大地魚湯啫喱 小小一件已經帶黎漁鄉風味 好似食左碗雲吞麵既感覺🤣🦐 Jinga Shrimp Mille-Feuille 基圍蝦他他千層酥 - 係冇諗過可以咁好味既組合一層係基圍蝦他他 一層係牛油果蓉美乃滋 配搭蝦米醬油 令蝦鮮味大大提升 鮮甜味都好突出 同埋仲有花椒油香氣🍚 Rice Porridge用上本地稻米同昆布熬煮 營造出本地風味既炒米茶當中仲有有薑絲

中環有數大名雞、灣仔區也有同樣出色、米芝蓮推介的招牌烤雞名物。還要午市時段也能品嘗到，價格絕對相宜。.由米芝蓮星級廚師魔廚的ᴀʟᴠɪɴ ʟᴇᴜɴɢ 以及主廚ᴄʜᴇꜰ ᴋᴀꜱᴇʏ 主理，ᴄᴀꜰᴇ ʙᴀᴜ以中西合璧的烹調手法、優質的本地食材以及本土熟悉味道作為主打。取下了2024度的米芝蓮推介，足證明其食物與服務品質。.由食材到醬料、ᴄᴀꜰÉ ʙᴀᴜ 堅持只從優質的本地供應商取貨，直接從「農場至餐桌」、重視可持續性。今次再訪是看上了餐廳最近推出了新的午市餐單，可從最簡單的兩道菜開始選擇、由每位💲320起，以至三道、四道菜亦可，已包含不少餐廳招牌菜，配搭自由。.午市套餐同樣有麵包籃以及精美的餐前小食。.✿ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴡᴀꜰꜰʟᴇ 這款生蝦千層是餐廳名物之一的基圍蝦千層酥升級版本。是次配搭有點像夾心威化餅，中間是基圍蝦他他，另外還有同樣柔滑的牛油果醬。建議用手，全份一口吃下去，混合的口感風味更佳。.✿ ꜰʀɪᴇᴅ ꜰʀᴏɢ ʟᴇɢꜱ香煎田雞腿是餐廳新推出的菜式。菜式採用了台式三杯雞的做法，田雞腿煎至金黃，再加上惹味三杯醬汁。底層是香煎過的臘肉糯米飯，並以美珍醬園醃菜作伴菜。.✿ ʀᴏ

Bo Innovation主理人廚魔Chef Alvin和連鎖飲食集團合作的Cafe Bau, 雖然說是Cafe, 但其實也是一間正統走高級Bistro風格的Fusion菜餐廳, 位於Bo Innovation的舊址提供着比前者更平易近人, 以本地食材製作的精緻料理. 風格也是當代西式風格為主, 不會有你看到和吃到的味道完全割烈的菜式, 例如是頭盤的蔬菜田園批以及他他牛肉, 前者用上南瓜作為主軸, 味道比一般的甜和軟融, 後者附上由酸菜及金蠔打成的醬, 吃起來味道層次更豐富.主菜的本地盲曹用上舞茸, 土香和盲曹本身的肉香相當配搭, 而且烤香味濃, 口感爽實而沒有骨, 再加上黑蒜醬汁, 整部菜也是偏向濃香的一道. 烤乳鴿用上甘蔗糖漿和八珍甜醋, 食材本身的肉香和羶香調配得剛剛好, 額外的甜味也和烤乳鳻的肉汁互相補足, 再強調本地食村和醬料之餘, 不是為加而加, 而是考慮之後的結果. 甜品的雞蛋仔真的有雞蛋仔店的脆度, 但印度奶茶的味道配合花生奶醬和雪糕, 吃起來同樣有驚喜.

Cafebau🥂HING WAN FARM PING YUEN CHICKEN Went to cafebau for a friend’s birthday! We ordered 4 course meal purposely for their famous crispy chicken topped with morel & black termite mushroom and yi o rice🌾 the chicken was cooked to golden brown skin with a hint of smoky aroma, very crispy skin, so delicious 🤤 and the meat was tender and juicy🧡wish I could have more rice😆 Appetizer beef tartare was delicious too! Flavor was unique, each bite would make you crave for the next bite! Homemade purple

Cafe BAU offers unique fine dining experience by incorporating local ingredients. Each dish has rich authentic flavors, with highlights including the signature dish of Hong Kong free-range chicken paired with morel mushroom rice, showcasing tender, juicy chicken with crispy skin. Additionally, the fusion version of sweet vinegar pork knuckles is personal favourite, beautifully blending soft texture and flavor. Overall, the food is such a surprise and is reasonably priced, making it a great choic

呢間餐廳收藏了很久，一直想試吓！拖了很久，最後終於搵到機會食一次！知道佢隻雞好出名！聽講拍得住「四大名雞」！結果真係一試難忘！今次試咗佢嘅tasting menu，每一道fusion菜都好出色，好食之餘仲有驚喜！由麵包開始，已經感受到唔錯！同埋每道窗都有啲儀式感，啲職員會同你講解一下。記得其中有一個係用八珍甜醋整嘅豬手，睇落去一啲都唔似，食緊嘅時候覺得好似食緊薑醋咁，但係又幾好味！之後有一個海鮮粥，中西合璧都幾得意！我最奇怪係明明食緊主菜，中間攝咗一個雪葩，就比較怪啲，唔知係咪上錯菜，但整體都唔影響對佢嘅好感！當然最後要提一提佢隻雞，真係做到皮薄，雞又多汁！又有雞味！唔會用過分嘅醃料影響咗雞味！加埋嗰啲飯！真係好匹配！成晚食完真係飽到上心口！好味好味！下次一定會再嚟幫襯！而環境方面亦都唔錯，氣氛都幾好！職員都好有禮貌！

🇭🇰香港Fine Dining 🍽️｜《Café BAU》餐廳名其中的Bau取自香港市花紫荊花英文名Bauhinia縮寫命名，由名字便可感受到國際fushion～餐廳由米芝蓮三星廚魔主理人🧑‍🍳主廚，低碳環保，專注於本地食材，local文化充分發揮，不斷突破新式料理，研發推出多國融合菜，本土風情與國際融合一體。無論頭盤，主菜，亦或是甜品，都相當精緻，其中以本地平原雞作為招牌菜，最為體驗本地高級食法！本地大澳米🌾搭配菌菇烹飪出來的米飯，雞肉🐔皮脆肉嫩，是絕對值得一試的美味～😋。餐廳復古裝修，窗外叮叮車🚎已有120年歷史，有外到內景觀，中西浪漫此刻結為一體。這次前來，雖只品嘗到幾道菜式，經已感受到廚師對融合菜摸索前行帶來的全新創意，是突破亦是挑戰，融合菜並不像常規菜式，沒有固定劇本，每一道出品需精心製作方得人心，廚師十年如一日沉澱，腳踏實地仰望天空，得意讓每份食材發揮其最大限度，值得顧客尊重🫡！餐廳位置便利且明顯，就在灣仔嘉薈軒，five guas樓上。距離地鐵站很近。Menu與價格可參考最後一張圖～Ps：大廚🧑‍🍳果然系大廚，合照都系雙手插袋🤣🤣🤣～花臂有點酷～

價錢一啲都唔平，但係絕對係由頭到尾都好享受，坐得舒舒服服、服務又好、每一道菜都咁好味😋 已經唔係好記得自己叫乜，個雞好大份兩個人食唔晒，甜品出色，重點：創意無限👍👍👍 非常推薦，菜式啊同出邊嘅好唔同，值得一試！

My friends and I had the pleasure of trying the six-course tasting menu at this acclaimed restaurant, and we were thoroughly impressed from start to finish. The entire dining experience was delivered exceptionally, with remarkable attention to both taste and presentation.The chef has an incredible talent for showcasing the essence of classic Hong Kong ingredients and flavors in truly unique and innovative ways. There were familiar flavours such as 八珍甜醋，欖菜，流浮山生蠔，山楂etc...executed & presented in we

❀ Café BAU #灣仔 ❀❗️米芝蓮廚魔新餐廳 採用本地食材創作出驚喜菜式❗️——————————————————廚魔一向係我最喜歡嘅米芝蓮餐廳之一🥰主廚Alvin Leung最近再開設咗新嘅餐廳，極速獲得米芝蓮推介🔥以可持續為理念，採用多款本地農場嘅食材，用嶄新嘅方式呈現本地菜式，賣相精美，味道特別又出色😚最平$698可以享用三道菜，份量非常足夠！想試真啲可以試$988六道菜，甚至$1188 八道菜，係間價位相對合理，而且質素超高嘅米芝蓮餐廳👏🏻.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 3 course menu $698♥ 麵包先送上Sourdough、Foccaccio，最特別係用欖菜製成嘅泡沫醬汁，鹹鹹香香同西式嘅麵包居然非常夾😍.♥ Amuse bouch 用香脆嘅春卷外皮包住魚生、川椒醬、及大地魚湯啫喱，清新開胃👍🏻♥ Appetiser✦ Oxen Tartare用本地仙姑牛製成嘅牛肉他他🐮口感相對較紮實。用本地耕種紫薯製成香脆紫薯片，包住一口牛肉他他，配上鮮味十足嘅生蠔醬汁，係幾嶄新嘅fusion他他。✦ Jinga Shrimp Mille-Feuille超喜歡呢道😚賣相十分吸引，不論味道

早在一個月前已訂台為另一半慶生，心情由期待美好一個晚上跌落難忘難過的生日，皆因高高瘦瘦外藉Manager 進一餐廳 氣氛、裝潢、前台、食物都100分由manager 接觸我們開始氣氛開始被破壞，manager 不但沒有笑容，在我們想了解菜式時更表現出不耐煩，多次嫌棄地告訴我們說話時不要太大聲 笑聲也不要影響其他客人。而當時另一枱外國客人他們說話聲量更是蓋過當時manager 嫌棄我們的聲量，當我們以為manager 會跟那枱客人反應，可惜是直至我們離開時那枱外國客人們更是巨大音量，然後manager 並沒有處理過....這次被歧視，本地香港人支持local餐廳被歧視的體驗實在令我不敢再有下次。。。。

Reserved for dinner on friday night for some relaxing moments, but it is not just disappointing but indignant.The food is fine~ The signature chicken is really amazing. They really serve the dishes with the idea with ' farm to the table'! Thank you chefs.However, the service is really disappointing. Knowing it is a restuarant for fine dining, we are glad that they still serve us dishes for sharing! We were enjoying the chitchating time...however, some of the waiters here are not very sincere. We

🌺Café BAU(Wan Chai , HK) 🌺👅Taste: 5/5 (Surprising taste,recommended!!)🌌Atmosphere: 4.5/5 (pleasant and cozy)💳Price: 4/5 (Reasonable)呢間係由LUBUDS集團同米芝蓮星級名廚廚魔Alvin Leung主理合作餐廳，以「Farm-to-table」做概念，利用本地優質食材，同本地供應商合作，減低碳排放，全新詮釋香港美食。嘢食方面 我哋嗰日食係Special Menu 個Theme係「柴米油鹽醬醋茶」 整體食物都好襯完全貼題 一開始個麵包已經有驚喜 外脆內軟 再加上橄欖醬泡沫 真係好match好好食！係會好食到想加包 大閘蟹季節就食得多 但係變左個form係用腸粉包住幾特別 用三杯雞做法整個Pigeon 熟悉得嚟個感覺又好新 仲有個佛手柑Sorbet加左八珍落去 本身睇到menu好似少奇怪 但食落好驚喜 唔會想像可以係sorbet出現 仲好refreshing 服務方面 server每道餸都解釋就幾清楚 表現得都比較從容 聽佢present都舒服 最後仲請我哋飲

再一次深深體驗到香港的飲食業為何會如此。雖然我和朋友不是來吃fine dining, 我們只是飯後找到這裡想來飲杯drinks, 但沒想到服務是衰過茶餐廳，餐廳確實是裝修得非常高級，可惜這樣的服務實在是沒有水準，十分趕客。我們絕不介意坐出面，但經理完全沒有幫我們安排坐位，卻叫我們坐山面，原來出面是窄窄的一條走廊通道前後擺放了兩張二人枱，朋友見狀只好自己把兩張枱拼在一起，自己搬枱搬凳，而那張枱上鋪滿了塵埃，他都是之後出來聽到我們說才拿了個噴壺說幫我們抹枱。等了20分鐘後，只等到一些淡如水的飲品，98蚊杯非酒精飲品而難飲如此實在從未試過。

同朋友黎到呢間有理念餐廳，用上本地優質食材的Fine Dining，直接由農場到餐桌的餐飲體驗每道菜都好精緻，非常適合打卡味道亦出眾Oxen TartareLau Fau Shan Oyster Sabayon • Housemade Potato Chips生牛肉嫩滑鮮甜，再配上流浮山蠔的醬汁刺激味蕾基圍蝦千層酥配蝦米蛋黃醬賣相味道一流，最上果層係春卷皮再加上鮮蝦同青瓜，幾特別手工製蜆蚧醬長意粉配三黃雞翼手工意粉，口感不錯雞翼再配上蘑菇木耳絲，好滿足全晚最特別一定係烤平原三黃雞 配羊肚菌，黑皮雞樅菌及時令菇菌，本地種植二澳米雞肉來自香港第一家環保雞場不含激素荷爾蒙，再用多種材料的湯中浸泡一整日，絕對食得皮脆骨軟，脂肪豐滿羊肚菌及黑皮雞樅菌又係必食之選，配搭二澳米更加香濃最後甜品環節，個人最喜歡雞蛋仔維記牛奶意式雪糕搭配印度香料雞蛋仔，底部搭配花生醬，好對味