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2022-02-07
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幾天前看到眾多網媒和短片介紹這個法式焦糖瑞士捲，看圖片非常吸引呢！剛好昨晚去到K11時，想食的可麗餅店已提早關門，於是就立即轉戰Chateraise。來到的時候時間已晚，第一時間點了這件法式焦糖瑞士捲，但特意駕車來到，只買一件甜品，又好像不夠過癮，所以又貪心的追加了一件蘋果批，以及一件曲奇。法式焦糖瑞士捲它是由海綿蛋糕、忌廉、吉士忌廉和焦糖糖衣組成的甜品，再簡單點說就是用原味捲蛋做基底，然後在表面塗上吉士醬和灑上砂糖，最後燒焦表面而成的甜品。其實一直期待這個組合會有新火花和爆餡口感，但吃了一口後有點失望。焦糖糖衣很輕薄香脆，不過焦糖脆衣不太平均，只集中在中央位置，邊緣位置並沒有燒出脆層，所以吃蛋糕邊緣時沒吃到脆脆口感，焦香味道亦不夠突出，一𣊬間已被蛋糕的味道完全蓋過。另外，吉士醬層份量同有點少且薄，所以跟蛋糕一起吃的話，無論味道和口感上，它的存在感都不大。即使單吃也沒驚喜，質感不夠軟滑，味道亦較淡，不夠香甜。至於味道上喧賓奪主的瑞士捲，蛋糕鬆軟度一般，而且忌廉口感不夠輕軟幼滑，偏向挺身，整體一般。把焦糖糖衣、吉士忌廉和瑞士捲組合起來的概念本來很好，但大前提是吉士忌廉質感要夠軟滑香甜(份
來到的時候時間已晚，第一時間點了這件法式焦糖瑞士捲，但特意駕車來到，只買一件甜品，又好像不夠過癮，所以又貪心的追加了一件蘋果批，以及一件曲奇。
法式焦糖瑞士捲
法式焦糖瑞士捲
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法式焦糖瑞士捲
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它是由海綿蛋糕、忌廉、吉士忌廉和焦糖糖衣組成的甜品，再簡單點說就是用原味捲蛋做基底，然後在表面塗上吉士醬和灑上砂糖，最後燒焦表面而成的甜品。其實一直期待這個組合會有新火花和爆餡口感，但吃了一口後有點失望。
焦糖糖衣很輕薄香脆，不過焦糖脆衣不太平均，只集中在中央位置，邊緣位置並沒有燒出脆層，所以吃蛋糕邊緣時沒吃到脆脆口感，焦香味道亦不夠突出，一𣊬間已被蛋糕的味道完全蓋過。
另外，吉士醬層份量同有點少且薄，所以跟蛋糕一起吃的話，無論味道和口感上，它的存在感都不大。即使單吃也沒驚喜，質感不夠軟滑，味道亦較淡，不夠香甜。
至於味道上喧賓奪主的瑞士捲，蛋糕鬆軟度一般，而且忌廉口感不夠輕軟幼滑，偏向挺身，整體一般。
把焦糖糖衣、吉士忌廉和瑞士捲組合起來的概念本來很好，但大前提是吉士忌廉質感要夠軟滑香甜(份量還要夠多)、捲蛋要夠鬆軟和忌廉要夠幼滑，這樣才會跟即燒的香脆焦糖糖衣更合襯、更有火花。
而今次我手中的蛋糕，似乎未能把這個概念好好演譯出來呢！一句概括：味道和口感跟直接吃普通瑞士捲沒大分別。
富士特式蘋果批
蘋果批
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蘋果批
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雖然不是新鮮出爐，但外層批皮仍保持鬆脆，可惜完全沒牛油酥香，蘋果肉尚算足料，果肉很甜很爽口，不過沒吃到吉士醬等醬料，看來它是單純以果肉做內餡哦！吃起來味道難免比較單一，不夠豐富，而且內餡會較乾，不夠濕潤和creamy。麻麻吧！
燕麥朱古力曲奇
燕麥朱古力曲奇
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曲奇外表吸引，不過一咬，嘩！好硬身！曲奇由外到內都過於乾脆，完全不鬆化，還有烤焦的味道，似乎有點過了火喉。
至於曲奇表面的朱古力粒味道正常發揮，不會太甜，但奈何曲奇餅烤得差，挽不回分數。
總括來說，今次選了3件甜點，平均水準都只是麻麻，80元其實可以有更好選擇，例如同場的Cxxx crepe，至少水準能令人滿意。
服務方面，其中一位店員令人印象深刻，很友善且面帶笑容，說話語氣很溫柔，即使我花了點時間思考追加食物，對方都很有耐性等待，不會令你覺得有被催促的壓力，這種好客態度，不是太多店員可以做到。
唉! 可惜食物水準麻麻，看來店家要好好改善和提升食物質素哦！
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