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2012-02-01
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農曆新年，跟朋友來到海港城的廣東茶居吃開年飯，茶居內裝飾充滿古雅的茶室風味，還掛有不少紅燈籠，洋溢一片濃厚的節日氣氛。但環境有點擠迫，我的椅背與後檯客人的椅背緊貼著，坐得不算太舒服。看看餐牌，有點心、粥粉麵飯、小菜等供應，於高消費的商場內，價錢還算合理。先來的是湯及羹，粉葛赤小豆豬骨湯，火喉十足，沒有下味精，但湯味濃郁，粉葛煲得爛碎，入口軟中帶沙，很下火的湯水。蟹肉粟米羹，充滿絲絲蟹肉及有不少粟米粒，材料十足，口感不會過份濃稠，但個人愛粉葛赤小豆豬骨湯多點。開年飯，當然要點來好兆頭的菜式，年年有餘，即是五柳班塊，$98。一碟份量不少，大件的班塊外層炸得乾身香脆，入口不會十分油膩，魚肉尚嫩口，但欠缺點魚油香。橙色的醬汁濃稠，有著不少瓜絲椒絲，味道酸甜。香煎芙蓉蛋，$78，厚厚的芙蓉蛋外層煎得微金黃，外焦香內滑嫩，內裡還帶點蛋汁，蛋香濃郁，夾著爽口蝦仁及豬肉，很鮮味。麻婆豆腐，$78，豆腐挺實，夾起來完整不易爛，但入口嫩滑，豆腐表面包滿醬汁，醬汁不會過濃稠或稀，連同肉碎一起吃，味道帶辣，用來送飯吃最適合。冷梅烤小骨，$78，小排骨外皮炸得香脆，內裡肉質軟稔鬆化，肉排表面鎖滿梅醬及冰糖煮的醬
蟹肉粟米羹，充滿絲絲蟹肉及有不少粟米粒，材料十足，口感不會過份濃稠，但個人愛粉葛赤小豆豬骨湯多點。
開年飯，當然要點來好兆頭的菜式，年年有餘，即是五柳班塊，$98。一碟份量不少，大件的班塊外層炸得乾身香脆，入口不會十分油膩，魚肉尚嫩口，但欠缺點魚油香。橙色的醬汁濃稠，有著不少瓜絲椒絲，味道酸甜。
香煎芙蓉蛋，$78，厚厚的芙蓉蛋外層煎得微金黃，外焦香內滑嫩，內裡還帶點蛋汁，蛋香濃郁，夾著爽口蝦仁及豬肉，很鮮味。
麻婆豆腐，$78，豆腐挺實，夾起來完整不易爛，但入口嫩滑，豆腐表面包滿醬汁，醬汁不會過濃稠或稀，連同肉碎一起吃，味道帶辣，用來送飯吃最適合。
冷梅烤小骨，$78，小排骨外皮炸得香脆，內裡肉質軟稔鬆化，肉排表面鎖滿梅醬及冰糖煮的醬汁，充滿梅香，酸中帶甜，味道開胃討好。
黃金焗蝦球，$88，一隻隻蝦球外型頗大，咸蛋漿把蝦球包圍著，橙色的，很吸引！蝦焗表面得乾身，入口爽口，鹹中帶點鮮甜。
鹽水雞，$88，雞肉經調味後放入鹽水蒸煮，雖然入味，但味道沒太大特別。雞肉脂肪不多，略帶點油份，但肉質不算十分鮮腴嫩滑。
肉類很多，也要點個蔬菜來平衡一下，瑤柱蝦乾粉絲什菜煲，$78。什菜有菜心、娃娃菜、西蘭花，還有蘑菇及冬菇，鹹鹹的蝦乾味，清而不淡，也不錯。
這晚大家沒有點甜品來吃，但再來的時候，也要點之前吃過的名物雪糕紅豆冰來吃，還要點沒有冰的版本。香甜的牛奶雪糕加上十勝紅豆，軟滑與軟腍並存，甜美誘人。雖然用料簡單，但才三十多元一客，非常抵吃。找天再來喝茶，它的菠蘿叉燒包又是食友推介要吃的點心。
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