頂立

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咖啡和拉麵的配搭, 在香港來說也算是新鮮, 而兩者都是我喜歡的東西, 所以期待這家店的配搭, 有什麼驚喜之處. 人均差不多$150, 在香港拉麵界來算不算便宜, 但內裏包含了自家沖製Cold Brew和自家製作的雞蛋布甸, 平均成本也要五六十元, 所以以單據拉麵來說價錢不算是天價. 這裏的拉麵是自家製的, 吃起來有點像烏龍麵, 口感煙靭而不是爽硬的口感, 雞白湯清純而鹹席比一般的高, 就是下了魚介的緣故. 雞肉叉燒以慢煮製作, 沒有焦香最重要是不會影響到咖啡的品嚐, 所以也理解的.Cold Brew咖啡味道甘醇, 帶微酸而末段有可可味, 這樣的配搭和雞湯也相當匹配, 調和了本身湯頭強化了的鹹味, 感受到其配搭是經過實際的經歷. 雞蛋布甸也相當可喜, 比一般的更挺身更有蛋香, 配以甘甜的焦糖醬, 再加一口咖啡, 這樣的配搭就叫圓滿, 熱咖啡本身就起了由主食到甜品之間, 連結的橋樑, 也符合這餐廳的中心思想.