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2012-08-15
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如果，你問我最喜歡那一間素菜館，想也不想，就在中環半山的心。齋。沒有齋口不齋心，用到偽肉類來作招徠，而且味道亦不像其他素菜館，又肥又膩，下味精像不用成本似的。所以，我也曾在心。齋辦過兩次飯局，皆吃得小弟，與其他出席的朋友滿意。現今，心。齋的師傅，進駐在一間在筲箕灣東大街，新開不久的小店東后齋。規模當然不能與心齋相比，店子不大，大約只坐二十多人左右。可能是新張期間，還未有人認識，中午飯時間，食客仍不多，其中一檯，我想是店主的朋友來捧場。當一見到這味椒鹽金菇，絕對是似曾相識的感覺，不論在大班樓，或心。齋，也曾經吃過，味道完全一樣，香口惹味，是非常出色的餐前小食，如果這裡不是素菜館，而是小炒店，我一早便以啤酒為伴了。我們三個人，一共點了三道菜，百花釀榆耳是以竹笙，雞髀菇，黃耳等菌類切碎，成為所謂的百花，釀在榆耳之內。本身榆耳是帶有食療之效，入口爽脆，更帶有清幽的菌香，百花清而不膩，是很清新，而不單調的一味。另一道沙嗲煎釀金菇，以腐皮包著金菇來煎，再伴沙嗲汁同吃，外層的腐皮口感爽脆，只是嫌金菇比較難咬開。本來香濃惹味的沙嗲汁，因加上椒粒與香甜菠蘿肉，添上一點層次感。當大家看到這道菜，大家又會覺
沒有齋口不齋心，用到偽肉類來作招徠，而且味道亦不像其他素菜館，又肥又膩，下味精像不用成本似的。所以，我也曾在心。齋辦過兩次飯局，皆吃得小弟，與其他出席的朋友滿意。
現今，心。齋的師傅，進駐在一間在筲箕灣東大街，新開不久的小店東后齋。
規模當然不能與心齋相比，店子不大，大約只坐二十多人左右。可能是新張期間，還未有人認識，中午飯時間，食客仍不多，其中一檯，我想是店主的朋友來捧場。
當一見到這味椒鹽金菇，絕對是似曾相識的感覺，不論在大班樓，或心。齋，也曾經吃過，味道完全一樣，香口惹味，是非常出色的餐前小食，如果這裡不是素菜館，而是小炒店，我一早便以啤酒為伴了。
我們三個人，一共點了三道菜，百花釀榆耳是以竹笙，雞髀菇，黃耳等菌類切碎，成為所謂的百花，釀在榆耳之內。本身榆耳是帶有食療之效，入口爽脆，更帶有清幽的菌香，百花清而不膩，是很清新，而不單調的一味。
另一道沙嗲煎釀金菇，以腐皮包著金菇來煎，再伴沙嗲汁同吃，外層的腐皮口感爽脆，只是嫌金菇比較難咬開。本來香濃惹味的沙嗲汁，因加上椒粒與香甜菠蘿肉，添上一點層次感。
當大家看到這道菜，大家又會覺得熟口面嗎？沒錯，正是心。齋的名菜河塘吐艷，不過在東后齋，菜名就名為荷塘之花。算是在餐牌上最貴的一道，＄158夠四個人分。
有些人看見此味，如蓮蓬的賣相已起雞皮，我沒有甚麼大不了，做法基本上與心。齋的分別不大，同樣以冬瓜肉包著蓮子，面頭淋上薄薄的獻汁。清甜的冬瓜肉，與鬆化的蓮子組合，誠為夏天佳品，如果想吃此道菜，之前最好預留，雖然，店方說來到點便可。蘿蔔絲酥餅即叫即做，不油膩，香脆酥化的外表，藏著條條香甜的蘿蔔絲，值得推介。
現今東大街越來越熱鬧，繼原有的呂仔記，金東大，恆河，阿一米線，王林記等原有食店，大坑名店民聲冰室更搬了過來，還有一些新開的甜品店，加上這間東后齋。。。
人在東大街，就算一個人，也不必寂寞。來吃一餐齋，清心寡慾，也無不可。
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