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2023-11-29
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印象中的Fine dining 都是又精緻又貴，不過這天晚上來到銅鑼灣的Le Chefeteria 卻令人驚喜和回味🙌🏼以法式私房菜形式招待，由米芝蓮主廚主理的菜式不但精緻且用心，所有用料食材都是自家製作，性價比非常高‼️臨近聖誕節，餐廳也變得相當有氣氛🎄絕對是用餐好地方🍽️🥰Chef Azmi’s Everyday Fine Dining Set Dinner✨龍蝦濃湯✨蕃茄薄荷湯兩款湯品的味道濃郁，重點是完全沒有加入忌廉之下的口感也順滑，是真材實料🦞龍蝦湯中更加入牛油果mousse，味道變得清新🥑配搭同是自家出品的Amuse Bouche，口感鬆軟，款式特別🍞✨大閘蟹粉、紹興酒、冬陰公手工蛋意粉✨紅酒燉牛膝手工蛋意粉主廚本身是峇里人，卻很會運用不同食材及烹調方法炮製新菜式👨🏻🍳秋季正值是大閘蟹季節，因而順勢推出加入大閘蟹粉的意粉，味道鮮香🦀手工意粉更用上日本蘭王蛋，蛋味突出，意粉口感不錯🍝另外一款紅酒燉牛膝，牛膝本是沒有脂肪，卻能燉至非常軟腍不乾，同樣有驚喜😋✨油封鴨腿意大利飯繼續融入自家製的特點，鴨腿也是由主廚親自封製，切開的肉質軟腍，呈粉嫩色，非常新鮮🦆以椰殼煙熏技巧令鴨肉充滿煙
Chef Azmi’s Everyday Fine Dining Set Dinner
✨龍蝦濃湯
✨蕃茄薄荷湯
兩款湯品的味道濃郁，重點是完全沒有加入忌廉之下的口感也順滑，是真材實料🦞龍蝦湯中更加入牛油果mousse，味道變得清新🥑配搭同是自家出品的Amuse Bouche，口感鬆軟，款式特別🍞
✨大閘蟹粉、紹興酒、冬陰公手工蛋意粉
✨紅酒燉牛膝手工蛋意粉
主廚本身是峇里人，卻很會運用不同食材及烹調方法炮製新菜式👨🏻🍳秋季正值是大閘蟹季節，因而順勢推出加入大閘蟹粉的意粉，味道鮮香🦀手工意粉更用上日本蘭王蛋，蛋味突出，意粉口感不錯🍝另外一款紅酒燉牛膝，牛膝本是沒有脂肪，卻能燉至非常軟腍不乾，同樣有驚喜😋
✨油封鴨腿意大利飯
繼續融入自家製的特點，鴨腿也是由主廚親自封製，切開的肉質軟腍，呈粉嫩色，非常新鮮🦆以椰殼煙熏技巧令鴨肉充滿煙熏香，味道獨特！配搭薄脆和沒有加入忌廉的意大利飯，不膩也豐富～
✨椰殼煙熏阿根廷黑安格斯牛里脊
✨巴東牛肉 配千層薯批及莞茜斑斕飯
主菜部分絕對是最令人印象深刻🤩牛里脊充滿煙熏味，燒香椰殼的做法亦十分天然🔥 牛里脊的肉質好軟熟，顏色非常誘人！而巴東牛肉則是新推菜式，加入十多款香料的味道豐富🐮尤其喜歡莞茜斑斕飯，其飯香真的不得了！🤤
✨香蕉飛餅
✨提拉米蘇
吃到此時已經很飽足😆不過還是不能錯過甜品的部分啦❣️主廚即席表演飛餅，餅皮薄至透光，夾着鮮甜的香蕉片🍌配上自家製的黑朱古力和奶茶雪糕，甜度剛好🫶🏼提拉米蘇口感輕盈，如果咖啡和酒味再濃一點就更正🤭
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