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2018-01-20
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黃昏在西灣河行吓行吓有點吐餓，經過呢間「沁沁麪」，門外看見其介紹，指其湯底是少有的人參雞湯底，吸引我停下腳步入內一試。叫了一個招牌沁沁麫，果然是人參雞湯湯底，味道足，而且像阿媽煲的那種住家味道，飲完也不會口渴，應該冇落「師傅」。此等湯底配搭無味的上海白麵剛好。配料則有肉絲、溏心蛋、西蘭花及木耳，都幾豐富，但這些簡單又調味不多的配料，正好不會搶去湯底的風頭。另外點了一個香蒜檸汁鯖魚，酸酸甜甜地用了一點柚子醬，連埋蒜粒，加上煎得香口的鯖魚，十分開胃，有驚喜呢！此外，叫了一個醉雞卷也好味，酒真的滲到入晒雞肉內，賣相又美。整體而言此店雖然其貌不揚，但製作用心，抵讚！
叫了一個招牌沁沁麫，果然是人參雞湯湯底，味道足，而且像阿媽煲的那種住家味道，飲完也不會口渴，應該冇落「師傅」。此等湯底配搭無味的上海白麵剛好。配料則有肉絲、溏心蛋、西蘭花及木耳，都幾豐富，但這些簡單又調味不多的配料，正好不會搶去湯底的風頭。
沁沁麫
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另外點了一個香蒜檸汁鯖魚，酸酸甜甜地用了一點柚子醬，連埋蒜粒，加上煎得香口的鯖魚，十分開胃，有驚喜呢！
香蒜檸汁鯖魚
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此外，叫了一個醉雞卷也好味，酒真的滲到入晒雞肉內，賣相又美。
醉雞卷
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整體而言此店雖然其貌不揚，但製作用心，抵讚！
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