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2021-05-09
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之前睇報導, 知道留家廚房對菜式有份執着,追求用料新鮮, 突出原味, 無雞粉味精, 食得健康放心. 如果對中餐有點要求, 可以黎一試呢份用心制作的真味. 食物新鮮唔會有雪味, 亦唔會有食完味精的口乾. 其實仲叫左其他菜式, 不過就揀左以下精選介紹一下. 留家叉燒: 招牌菜式當然要一試, 即叫即燒真係好食好多肉味夠, 嫩滑唔會霉, 肉質鬆軟香甜多汁,最正係唔肥膩, 有濃邊太史戈渣，Google下系同江太史有關, 近乎失傳的菜式由江太史後人傳承下去, 成份為雞蛋、粟米粉、上湯, 先將這三種材料調和等其凝固, 再切成菱形狀, 然後便放進滾油炸, 輕輕地一咬, 散發佔蛋香, 幾特別既菜式留家煙燻雞: 由玫瑰露、豉油醃製，再去煙燻，玫瑰露令煙燻的香氣變得更細緻酥炸大腸: 不油不膩, 外酥內軟,外皮炸得脆薄,內裏不會又乾又硬杏汁白肺湯: 呢款湯系中餐廳菜單有必點之選, 真材實料好味道, 杏汁味不算太濃菠蘿咕嚕肉: 要油多才炸得香脆, 家中不易做,當然必試, 咕嚕肉味道酸甜,開胃生津,肉質唔硬亦沒有醃肉的梳打粉
留家叉燒: 招牌菜式當然要一試, 即叫即燒真係好食好多肉味夠, 嫩滑唔會霉, 肉質鬆軟香甜多汁,最正係唔肥膩, 有濃邊
太史戈渣，Google下系同江太史有關, 近乎失傳的菜式由江太史後人傳承下去, 成份為雞蛋、粟米粉、上湯, 先將這三種材料調和等其凝固, 再切成菱形狀, 然後便放進滾油炸, 輕輕地一咬, 散發佔蛋香, 幾特別既菜式
留家煙燻雞: 由玫瑰露、豉油醃製，再去煙燻，玫瑰露令煙燻的香氣變得更細緻
酥炸大腸: 不油不膩, 外酥內軟,外皮炸得脆薄,內裏不會又乾又硬
杏汁白肺湯: 呢款湯系中餐廳菜單有必點之選, 真材實料好味道, 杏汁味不算太濃
菠蘿咕嚕肉: 要油多才炸得香脆, 家中不易做,當然必試, 咕嚕肉味道酸甜,開胃生津,肉質唔硬亦沒有醃肉的梳打粉
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