S2 鐵板燒 (Closed)

對上一次食鐵板燒已是十年前的事，當時年少不懂事，以為貴價就是好，但人大了，反而更欣賞廚師與食客之間的交流。聞說在佐敦的S2 鐵板燒，服務佳，食物水準一流，老闆親自落場製作等等。可能時間尚早，入座後被安排在BAR枱位置，近距離邊食邊欣賞廚師的手勢。我要了日本十勝黑豚肉北海道松葉蟹套餐，一人前，有沙律、剌身、三款主菜、炒麵、蜆湯、焗雜菌及甜品，共九種食物，450元，價位非常合理。煙燻鴨胸沙律盛合杯，胡麻醬令沙律菜更可口，鴨胸肉超彈牙，兩者非常配合。三點刺身內有八爪魚，三文魚和牡丹蝦，鮮甜。廚師開動烹煮，那份專注眼光，讓我相信他是尊重食材的人。先來北海道松葉蟹腳，微熱，正好入口，蟹腳肉仍然有海水的味道，惹味！焗岩蠔要趁芝士未凝固便要放入口。還未忘記蠔的香氣，便要解決野菜炒拉麵，醬汁提升了麵的吸引度，食得一條也不剩。主角日本十勝黑豚肉，配上意大利黑醋，肉質熟度剛好，不會過硬，充滿肉汁。最初還想份量應該不多，來到這時候，已有九成飽，不過，又怎能放棄鐵板紙包蜆湯，從未見過直接將一袋湯放在鐵板上煮熱，看著蜆在袋中開殼，當剪開時，即時聞得一陣由豆腐，海帶，秋葵和蟹腳組成的香味，這湯清淡，正好用來中和剛