心夜來潮 (Changed Hand) New Restaurant

向來喜歡潮州小吃，今日終於有機會到心夜來潮一試。荃灣三坡坊大牌檔、火鍋店等食肆林立，假日晚飯時段更是人來人往，建議先訂座。潮州傳統小吃中我最愛菜茶，看似簡單，做法繁複，要做得好吃不容易。碗內有不同蔬菜、粉絲、蝦米、臘腸、冬菇、花生、脆米等，多種口感共冶一爐，非常豐富👍🏻小米餃口感有點像魚皮餃，餃皮由薯粉做成，晶瑩剔透有彈性，肉餡多數是豬肉和大地魚粉造成，一口一粒，配辣椒醬同吃更惹味。蠔餅酥脆大件，炸粉透薄不過厚，蠔肉飽滿，炸得出色不油膩。卜卜蜆煲有驚喜，蜆肉堆得滿瀉，鮮甜無沙，底下湯汁吸收了所有海水精華，鮮味十足😋害我連喝了幾碗湯呢。最底是粟米蘿蔔。韮菜豬紅有點失色，敗在汁太多太濃，還好豬紅夠滑。炒米粉是媽媽最愛，配料簡單，炒得乾爽惹味。黑椒豬仔脾連鐵盤奉上，熱度更能逼出黑椒香氣，豬仔脾肉嫩多汁，不錯。總括來說質素是合乎預期的，只是餐廳座位之間距離太狹窄，感覺較擠迫。