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2017-01-16
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說起打冷、吃潮洲菜，第一個地方必定想起旺角以前放工、約朋友聚會，都無不想起旺角潮洲打冷聚腳點那是港島人對吃的誤解吧，難得走過來荃灣，才發現原來荃灣也是特別多深宵聚腳地，心血來潮就找一家打冷鋪，試試一個人的打冷。△店內陳設有如古代客棧，讓食客有種回到過去的感覺。▲醬醃螄蚶★★★★★：老實說，對於海鮮類，本人不至於討厭，但礙於對海鮮類有敏感現象，萬不得已都少碰為妙。而且我是很討厭海鮮的那種所謂「鮮味」，在我味覺中覺得那是腥味。看到Menu中的醬醃螄蚶，心想很久沒吃過海鮮，難得打冷就搏一搏吧，沒想到竟然是冷盤！心想甲殼類而且是冷盤，中伏味很濃，而且殼全是閉上的，拿著一個很奇怪的鉗子在研究怎樣吃之際，店員就走過來直接示範給我看。難得開殼方法是如此有趣，就開始起動起來。螄蚶雖然是冷的有點不習慣，但濃烈的蒜香與醬油味、淡淡的酒香徐徐在齒脥留香，肉質十分爽脆，就是稍為細隻了一點。因為味濃脆口，所以越吃越起勁，2破除了我先前的疑慮。而最體貼的是店家應該是怕食客只有冷螄蚶下胃會感不適，特意附上一碗熱白粥暖胃。▲菜茶★★★：如果我知道螄蚶有附白粥的話，我應該不會叫這個的。不想叫的原因並不是因為不好吃，而是
以前放工、約朋友聚會，都無不想起旺角潮洲打冷聚腳點
那是港島人對吃的誤解吧，難得走過來荃灣，才發現原來荃灣也是特別多深宵聚腳地，心血來潮就找一家打冷鋪，試試一個人的打冷。
△店內陳設有如古代客棧，讓食客有種回到過去的感覺。
▲醬醃螄蚶★★★★★：老實說，對於海鮮類，本人不至於討厭，但礙於對海鮮類有敏感現象，萬不得已都少碰為妙。而且我是很討厭海鮮的那種所謂「鮮味」，在我味覺中覺得那是腥味。
看到Menu中的醬醃螄蚶，心想很久沒吃過海鮮，難得打冷就搏一搏吧，沒想到竟然是冷盤！心想甲殼類而且是冷盤，中伏味很濃，而且殼全是閉上的，拿著一個很奇怪的鉗子在研究怎樣吃之際，店員就走過來直接示範給我看。
難得開殼方法是如此有趣，就開始起動起來。螄蚶雖然是冷的有點不習慣，但濃烈的蒜香與醬油味、淡淡的酒香徐徐在齒脥留香，肉質十分爽脆，就是稍為細隻了一點。因為味濃脆口，所以越吃越起勁，2破除了我先前的疑慮。而最體貼的是店家應該是怕食客只有冷螄蚶下胃會感不適，特意附上一碗熱白粥暖胃。
▲菜茶★★★：如果我知道螄蚶有附白粥的話，我應該不會叫這個的。不想叫的原因並不是因為不好吃，而是因為份量太大了。
菜茶裡有花生、脆米、粉絲、火腿、椰菜、扁豆夾和蝦乾，和潮洲粥一樣做法呈水狀，但由於材料都是比較飽滯，雖然味道相對清淡，有陣陣菜香，但吃完一整個還是很飽。
▲醬鹵鵝★★★★：鹵鵝，潮洲打冷必點項目。這裡的鹵鵝醃得入味，鹹鮮程度恰到好處，不會過鹹亦不會過淡，而且還帶了點點醬油甜。鵝肉鬆化不韌，至皮下的肉仍然吃到醃醬的鹹甜味，唯一要挑剔的一點是店家給我這碟的鵝比較瘦，肉比較少而骨比較多，吃得不夠過癮，但總體比旺角很多打冷店的鹵鵝出色。
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