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2021-07-28
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香港中式菜館都不少，供應懷舊菜式都有，但供應功夫菜式，確實不多。難得大角咀附近開了間新式菜館，總廚更是老闆，對小菜質素同味道都有一定要求。大角咀舊區為主，食店都以茶餐廳為主，難得有一間可以吃到特色菜式小菜，難怪晚巿如此入座率不少。******************************酒筷子是新營業的中式菜館，午巿有點心，晚巿有小菜供應。酒筷子位於旺角與大角咀交界，就位於大街之上，前來也很容易找到。入到餐廳之内，因為疫情，餐廳都有分區域吃飯，感覺安排非常不錯。無論午巿或晚巿，都有茶水 HKD12/人。酒樓的中茶也提供特別味道，便決定一試。白桃烏龍，入口有著清香白桃味，非常特別。清酒鵝肝 HKD128，法國鵝肝配上日本清酒，浸上3小時，口感嫩滑，有清香清酒味道，最重要沒有鵝肝腥味，做得出色。醬瓜小紅茄 HKD58，所有食材都各自放入不同醬汁，入口清涼，小紅茄用話梅冰鎮最少4小時，難怪小紅茄吃上口多次，帶著話梅醬汁甜味。蘿蔔醃漬於醬油最少2日，爽脆可口，帶點微辣的醬汁香味。醬皇安格斯和牛 HKD228，用上慢煮12小時澳洲安格斯和牛，最後輕煎和牛，所以牛肉色澤粉嫩，入口一點都不韌，邊位
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酒筷子是新營業的中式菜館，午巿有點心，晚巿有小菜供應。酒筷子位於旺角與大角咀交界，就位於大街之上，前來也很容易找到。入到餐廳之内，因為疫情，餐廳都有分區域吃飯，感覺安排非常不錯。
無論午巿或晚巿，都有茶水 HKD12/人。酒樓的中茶也提供特別味道，便決定一試。白桃烏龍，入口有著清香白桃味，非常特別。
清酒鵝肝 HKD128，法國鵝肝配上日本清酒，浸上3小時，口感嫩滑，有清香清酒味道，最重要沒有鵝肝腥味，做得出色。
醬瓜小紅茄 HKD58，所有食材都各自放入不同醬汁，入口清涼，小紅茄用話梅冰鎮最少4小時，難怪小紅茄吃上口多次，帶著話梅醬汁甜味。蘿蔔醃漬於醬油最少2日，爽脆可口，帶點微辣的醬汁香味。
醬皇安格斯和牛 HKD228，用上慢煮12小時澳洲安格斯和牛，最後輕煎和牛，所以牛肉色澤粉嫩，入口一點都不韌，邊位帶少少煎香脆邊口或。伴碟更用上雜菌粒，炒得菌味香濃，非常出色。
羊肚菌菊花羹 HKD68，以每位上，用上豆腐花界成菊花的外觀，然後加入羊肚菌、鵝肝粒、滑蛋，配上雞湯燉成湯羹，絕對是功夫菜式。牛肝菌香氣配上雞湯得清香，還有鵝肝粒在其中，吃上口又多了點肝甘香味。湯盎底部全部都是蒸蛋，無論蛋或菊花豆腐都口感滑溜無比，這種功夫菜式湯羹，巿面上都比較少有，做得非常之有心思。
梅菜素肉 HKD88，用上冬瓜煮成扣肉，配上梅菜，扣煮而成，梅菜清甜，所以醬汁一樣帶有梅菜清甜味。整個菜式以素食為主，冬瓜吃上口一點都沒有扣肉般的油膩感。
淮陽炒飯 HKD138，是午巿飯類之選，連白飯共用了10種食材炒成，十種食材包括冬姑、叉燒、蛋、馬蹄、瑶柱、火腿蓉、蝦粒、蟹肉、白葱、蛋和白飯，材料十足，單看賣相飯粒也炒得乾身。吃上口除了飯炒得乾身，還吃到馬蹄、白葱爽口感，此外帶點蟹肉鮮味，叉燒和火腿蓉咸香，整個炒飯滿滿蛋香，確實出色。
晚飯是沒有糖水所送，想吃甜品也要自選，一頓晚飯，少了甜品，感覺少了點滿足感。菜館沒有中式糖水，但都有5款甜點選擇，為了滿足一下口慾，所以便選了一款甜品。
十勝砵仔糕 HKD24，一客應該有3件，菜館可以按人頭供應多過3件的砵仔糕。紅豆粒砵仔糕味道不會很甜，細細件，吃上整件又不會太飽肚，算不錯。
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