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2024-09-28
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餐廳採用暖色裝潢，感覺優雅及有情調。食物方面，餐廳以中法Fusion菜式為主打，用餐前餐廳會將當晚食材放入木盒一併向客人展示，好豐富好igable！整個Dinner Menu幾深刻，頭盤入面幾喜歡嘅魚子醬燉蛋，魚子醬來自杭州，而且份量好慷慨，底層燉蛋好滑溜，加入金華火腿令味道更加層次。而法國羊肚菌釀墨魚膠亦係招牌之一，羊肚菌好大棵，再配搭小牛汁，帶濃濃香氣。主菜嘅威靈頓焗乳鴿真係不得了！大廚將牛柳改做乳鴿及金蠔，乳鴿肉質細膩，加上外層酥皮好香脆，非常有創意，完全無違和感嘅配搭，好食！整個用餐體驗好好，無論環境、食物質素、擺盤及服務都好出色，絕對會有驚喜！1111 ONES Dinner Menu ($1,088 per head)🟡Amuse bouche 🟡Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard +$380 🟡TORO, sea urchin, tomato, bergamot 🟡TRUFFLE, tamagoyaki, Chaozhou crab, alioli 🟡COD, paprika guoba, house cured ham,
整個Dinner Menu幾深刻，頭盤入面幾喜歡嘅魚子醬燉蛋，魚子醬來自杭州，而且份量好慷慨，底層燉蛋好滑溜，加入金華火腿令味道更加層次。
而法國羊肚菌釀墨魚膠亦係招牌之一，羊肚菌好大棵，再配搭小牛汁，帶濃濃香氣。
主菜嘅威靈頓焗乳鴿真係不得了！大廚將牛柳改做乳鴿及金蠔，乳鴿肉質細膩，加上外層酥皮好香脆，非常有創意，完全無違和感嘅配搭，好食！
整個用餐體驗好好，無論環境、食物質素、擺盤及服務都好出色，絕對會有驚喜！
1111 ONES Dinner Menu ($1,088 per head)
🟡Amuse bouche
🟡Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard +$380
🟡TORO, sea urchin, tomato, bergamot
🟡TRUFFLE, tamagoyaki, Chaozhou crab, alioli
🟡COD, paprika guoba, house cured ham, onion soup
🟡MOREL, cuttlefish, house farmed mushroom, vealjus +$260
Mains
🟡HIDA-GYU, chenpi, N.T. vegetables, OR
🟡CARABINERO grande, plum chan-chuen-fun, N.T.vegetables OR
🟡PIGEON Wellington, Lau Fau Shan golden oyster, truffle +$320 (pre-order required)
Dessert
🟡BLOOD BIRD'S NEST, mousse, papaya almond milk
🟡Petit fours
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