1111 ONES Restaurant and Lounge

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餐廳面積唔大，裝修風格簡約，以木系為主調。門口有一個拱門可以for打卡影相。食左個tasting menu $1,288 per head，晚餐服務體驗幾好。Welcome drink 用一個波波裝住，咬開個波波會爆開個welcome drink，味道係少少酒味酸酸甜甜，幾開胃。波波本身有啲咬口，有少少膠味。不過整體味道都幾清新開心。跟住餐廳會為你展示一盤好靚嘅材料盒，話今晚嘅餸都係用呢啲材料組成，組合得好靚，係視覺嘅享受。👌🏼麵包：有好靚嘅橄欖油做選擇，麵包就正常冇乜特別。前菜 👌🏼Local BITES, street food賣相好靚。有一個帶有少少煙熏味嘅鵪鶉蛋 ；一個餐廳介紹話係紫薯味嘅泡芙，但係食唔到紫薯味，質感煙煙韌韌；一個炸雞皮薄脆，上面有少少芋頭栗子醬汁，介紹話靈感來自街頭小食。概念幾得意，味道唔算非常驚喜。👌🏼TORO, sea urchin, tomato, bergamot拖羅他他mix 埋海膽，下面有d 蕃茄清湯嘅Jelly。覺得mix 埋嘅口感唔算非常有火花，海膽嘅味道唔係最靚嗰種。🤔TRUFFLE, asparagus, spinach, house-ma

位於中環嘅高級法國餐廳，名字「1111 」一組被認為強大力量的宇宙數字命名，室內設計以亞利桑那沙漠羚羊峽谷為主題，溫暖銹色的色調，波浪條紋好有現代元素，一出電梯就會見到個靚靚暖銅色嘅大拱門，用嚟打卡一流吖🥰更於2024年榮獲TATLER DINING AWARD及DEZEEN AWARD 室內設計獎項🏆由曾於米芝蓮二星餐廳擔任主廚嘅Chris Chan主理 擁有超過20年嘅經驗，好欣賞佢將意法菜加入中式、港式元素，每道菜式嘅配搭既優雅又令人非常之有驚喜🥰今晚我哋就點咗由行政總廚創作嘅Tasting Menu$1288首先用餐之前餐廳會將當晚新鮮嘅食材放入木盒之內為客人呈上，且細心地逐一介紹，挑選Local BITES street food開胃頭盤先來了一個精緻寶盒內的三款以本地特色做主題街頭小食，有款我覺得最特別嘅係來自港式街頭小食鹽焗鵪鶉蛋嘅靈感，《拔絲鵪鶉蛋》做得完美嘅拔絲包著用蘋果木煙燻處理嘅鵪鶉蛋，係糖心架。第二款《XO醬泡芙》，小泡芙內包住鹹香微辣嘅XO醬和紫薯蓉，實在驚喜。第三款《烤焗三黃雞皮脆片》雞皮去除內裏的脂肪後，烤得超薄鬆脆，沒有多餘油分，配上青咖喱醬和椰子醬，

一頓完美的Fine Dining，環境氣氛與食物質素同樣重要。這晚跟好友來到位於中環的1111ones，餐廳門面及室內設計都好有特色，溫暖的色調，讓人倍感放鬆。從食材、搭配、烹調、擺盤、服務等，都感受到大廚們的創意與用心，每道菜都令人著迷。先來一粒酒，清新一下口腔，原粒放入口中才咬開，爆開的瞬間，口腔裡盡是梨汁、梅酒、青檸汁的清新氣味。自家制無花果包配橄欖油及黑醋，橄欖油帶有蕃茄香草味，特別美味！先來個開胃小食，寶盒內收藏3款精緻美食啊。有爆汁的煙燻鵪鶉蛋拔絲、泡芙(自家炒xo醬及紫薯蓉)、烤焗三黃雞雞皮，雞皮去除脂肪層，薄脆可口得像薯片一樣，加上炒栗子蓉等，令人回味。松露伴法國白露筍，平日吃的都是片片松露，今次第一次品嘗以刨絲狀態的松露，意想不到的美味。口感綿密的松露，味道比片片松露更為突出，而且更容易與清甜爽嫩的法國初春當造白露筍、本地露筍、自家製乳清芝士菠菜融合起來，搭配著一起享用，味道更有層次。接著來個變奏版的老少平安，在嫩滑的豆腐雞蛋上，放上當天市場最新鮮的老虎斑，口感扎實又鮮甜，在食用前才注入日式昆布高湯加茉莉花茶，香氣逼人。套餐以外，加配品嘗Oscietre 魚子醬，用專

今日去食咗間好正嘅Fine dining，提前預約咗有啲咩唔食，所以每款都好合我口味，仲好適合女士，我最愛龍蝦濃湯花膠扒、金絲血燕桂圓茶。最有驚喜嘅招牌菜式「威靈頓乳鴿」真係第一次食到，平時因為我唔食牛，所以唔會試到呢樣菜式，用慢煮乳鴿，加上流浮山金蠔、黑松露製成。 前菜與主菜之間，亦送上好特別嘅香港人地道小食( 以冬天路邊小食為題：蘋果木煙燻鵪鶉蛋拔絲、XO醬番薯雞蛋仔、栗子蓉脆雞皮）。再用雪糕配上糖蔥餅，好好味，真係要試吓。 [ DINNER MENU ] Amuse bouche✧ TORO, sea urchin, tomato, bergamot✧ TRUFFLE, confit yolk. creamy potato✧ Market FISH of the day, cam chowder✧ PIGEON Wellington, Lau Fau Shan golden oyster, truffle +$380( pre-order is required for at least 48 hours in advance )✧ BLOOD BIRD'S N

It’s been a while since I last visited this mini “Antelope Canyon”. Have always appreciated the creativity of blending local ingredients with French cooking techniques, while amazed by the elevation of the dishes after all this while.My favourite dish for the night is daily market fresh fish with clams, cured ham and chowder soup. I am not a fan of fish but it’s so tasty! The Wellington pigeon is one of the chef’s proud creations. I am surprised how well the local gold oyster from Lau Fau Shan

今天周年庆我也没想着去哪..👋🏼想随便过过了😷没想到..男朋友给我安排了这家他说..“我 如同它们家名字😭 「四条 1️⃣」表示了angel。像他与我之间之间”😎“请你说公主请吃饭”🇭🇰中环🆒毙了。多🉐上班族的..还有好多外国银～（金色的头发蓝色的眼睛👀店内环境我也稀饭已棕橙为主色调搭配着白色的椅子好有氛围 ✅适合我们的纪念日📝其实我之前对高端料理的印象是需要花很多💸💸才能吃上一餐吧😩他今天带我来…可算是让我大开眼界🥰🐾算是 花小💸 装大B 🤣分为三式「前菜、主菜、甜品」有烤面包里面是提子面包🍞🥖嘿嘿🥰我的最爱蘸醋酱好好吃🤤（好幸福Belike～💜主菜有🦞虾面!!!（最近没人举办婚礼了！💒难得吃上类似口味的虾拌面🍜反倒更惊艳！💖好爽🍰我本身是不喜欢吃奶油蛋糕的我觉得会腻很小就不喜欢吃蛋糕..最后甜品时候上了「提拉米苏」还是很惊讶的不过尝了一口就难以自拔…😭整盘给我清光了55旁边有三粒像奶油造型的饼干🍪酥脆酥脆的💥一口蛋糕挖着🍪入口味蕾体验感🆙🆙😭是我过的最美好的纪念日呜呜呜下回纪念日一定拉着他再来一次

這間位於中環的高級餐廳，以天使數字「1111」命名，代表新開始、前進的動力和成功的未來。由曾主理米芝連餐廳的主廚Chris Chan掌舵，無論在食材質素還是烹飪手法上都注入無限心思。餐廳於元朗擁有自家農場，堅持選用本地新鮮食材，透過主廚巧妙地融合本地港式元素，創作出獨一無二的中法料理。Tasting Menu $1088Welcome Drink🦋Cocktail ball薄薄的白朱古力波盛滿了清新的薄荷Mojito，朱古力在口腔中隨即溶化，驚喜非凡。兩款麵包(橄欖包及辣肉腸包)皆由本地小店供應，外脆內軟。配上香郁的Laudemio 意大利特級初榨橄欖油及陳釀12年的Bonini意大利醋，充分體現餐廳對菜式的細節及認真程度。🦋Amuse bouche充滿創意的頭盤，以精緻的木盒盛載著。拔絲鵪鶉蛋：靈感來自港式小販的鹽焗鵪鶉蛋。XO醬紫薯班戟：靈感來自燴番薯。脆雞皮栗子：靈感來自炒栗子，每款都帶有本地特色。🦋Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard (+$420)矜貴的Oscietre魚子醬下面是金華火腿蒸滑蛋，兩種不同的咸香鮮味完美結合，蒸蛋奶

每一道菜廚師都很用心烹制，視覺和味道都非常好，很有特色。尤其是招牌菜威靈頓乳鴿（需預約），剛剛焗好在你面前切開，肉質嫩滑又有肉味，沒有追加的話一定後悔！而且店員服務態度甚佳，價錢合適，很值得去！.The dishes are not only creative, but also very tasty. The PIGEON Wellington is a must-order dish. (Reservation required) Juicy and tender, matches well with the pastry crust. Restaurant service is excellent. Price is very reasonable.

呢個間完全冇得輸！ 無論環境 格調 服務 food quality 都同價錢完全唔符合！ 當然你唔可以當係$3000嘅Fine Dining咁去食～ 但係$1088 tasting menu 絕對超值～ 我當晚加咗caviar 同提早一日order 左佢哋嘅signature Wellington 成晚所有嘢食都好有水準 連佢個麵包都好有誠意 尤其係用fig整嗰個 佢個開胃菜用gin酒做 做得非常好，唔飲酒嘅都可以食到！ 三黃雞又係！估唔到可以做到咁樣！ Wellington 唔使講 另外紅蝦我對上次食到咁大隻係西班牙 係好食，只係冇乜驚喜！ 如果你係好鍾意食fine dining嘅人, 呢間價錢輕鬆 一定唔會失望！ 唯一一樣嘢，我諗好多人都會Complain 係冇parking…….. 不過唔揸車都好嘅，下次可以wine pairing

【1111 ONES】是一家中法融合的高級餐廳，象徵幸運的「1111」命名🤍 榮獲2024 TATLER DINING AWARD及DEZEEN AWARD，室內設計靈感來自美國羚羊谷，巧妙結合自然優雅與現代元素。主廚陳健忠曾於米芝蓮二星餐廳擔任主廚，擁有超過20年的經驗，專注於簡約而優雅的菜式。今次嘅Tasting Menu都非常有驚喜！Tasting Menu $1,088+ /pp 用餐前，服務員會展示新鮮食材盒，介紹當晚的特色食材，展現餐廳的傳統特色。AMUSE BOUCHE四款前菜中包括可可脂球與雞尾酒、忌廉芝士「燒賣」、蜆殼餅和香脆雞皮，每一款都很精緻。特別的無花果乾麵包搭配500年歷史的橄欖油及12年陳醋，顯示出餐廳的用心。Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard +$380滿滿的魚子醬舖面好誘人，底層是金華火腿蒸滑蛋，鹹香可口，中西合璧 ！TORO, sea urchin, tomato, bergamot頂層是來自北海道的海膽，中層是西班牙藍旗吞拿魚腩，底層則是清湯啫喱，服務員在桌前噴上一點佛手柑油，香氣四溢，儀式感滿滿✨Tr

餐廳採用暖色裝潢，感覺優雅及有情調。食物方面，餐廳以中法Fusion菜式為主打，用餐前餐廳會將當晚食材放入木盒一併向客人展示，好豐富好igable！整個Dinner Menu幾深刻，頭盤入面幾喜歡嘅魚子醬燉蛋，魚子醬來自杭州，而且份量好慷慨，底層燉蛋好滑溜，加入金華火腿令味道更加層次。而法國羊肚菌釀墨魚膠亦係招牌之一，羊肚菌好大棵，再配搭小牛汁，帶濃濃香氣。主菜嘅威靈頓焗乳鴿真係不得了！大廚將牛柳改做乳鴿及金蠔，乳鴿肉質細膩，加上外層酥皮好香脆，非常有創意，完全無違和感嘅配搭，好食！整個用餐體驗好好，無論環境、食物質素、擺盤及服務都好出色，絕對會有驚喜！1111 ONES Dinner Menu ($1,088 per head)🟡Amuse bouche 🟡Oscietre CAVIAR (15g), Jinhua ham custard +$380 🟡TORO, sea urchin, tomato, bergamot 🟡TRUFFLE, tamagoyaki, Chaozhou crab, alioli 🟡COD, paprika guoba, house cured ham,

想係中環食一餐高質Fine Dining，兼要價位合理、環境舒服優雅?必試呢間1111 ONES Restaurant and Lounge裝潢以美國羚羊谷為靈感，砂岩色波浪條紋及柱身相當吸晴，餐廳更於2022 年度 Restaurant & Bar Design Awards，成為香港首間獲得亞洲第一及全球總冠軍（Overall Winners）之餐廳！今晚可以一嚐由擁有超過20年餐飲經驗、前米芝蓮二星主廚掌舵陳健忠（Chris Chan）掌舵之晚市套餐，特選優質食材，每道菜都相當精彩又吸引！是夜我地仲揀選咗Wine Pairing，可以好好享受一整夜～店員率先呈上白朱古力，面頭有矜貴金箔，記得要原粒放入嘴咬開，隨即爆出香甜荔枝汁～之後享受自家製麵包，搭配Laudemio Extra Virgin Olive Oil＋Bonini Affinato Condiment，高質橄欖油配上意大利黑醋，濃濃青草香mix濃厚醋味，絕佳組合！多款Amuse Bouche擺盤精緻：—以蒸籠呈上既忌廉芝士菇撻，外皮夠香酥，內餡係鹹香忌廉芝士mix菌香濃厚既自家種植菇菌，層次豐富。—以米紙造出大蜆，放

今晚以親民價錢享用咗一頓別出心裁又高質既Fine Dining💗於中環區嘆到前米芝蓮二星主廚、擁超過20年餐飲經驗既行政總廚Chris Chan所創立之晚市套餐✨有齊餐前開胃小吃、前菜、主菜、甜品等，再配埋餐酒搭配，享受醉人之夜👏🏻黎到1111 ONES Restaurant and Lounge🌟灰調木色地板配上砂岩色波浪條紋，仿似令人到訪美國羚羊谷，環境優雅舒適，配搭精緻餐飲、美酒佳餚及細膩擺盤💌點餐後店員呈上套餐內主要食材既新鮮食材盤，確保顧客享用既都係新鮮、經精心挑選之高質食材💁🏻‍♀️Happy Friday想好好盡興，我地仲揀咗Wine Pairing🥂先有賣相可愛既🔹矜貴金箔白朱古力粒，店員再三提醒要原粒食，原來會爆出荔枝汁，配白朱古力，味道特別香甜！🔹自家製麵包，熱辣辣上枱，特別香脆鬆軟，配以意大利製造既Laudemio Extra Virgin Olive Oil，橄欖油清澈且散發迷人嫩草香味，再混以意大利黑醋Bonini Affinato Condiment，濃厚醋味，醇厚溫和，沾以麵包帶來絕佳享受。🥂先來一杯Grace Vineyard Angelina Caber