CHEF STAGE de Eddy Chu (Closed)

這間位於尖沙咀的Chef Stage de Eddy Chu，晚市有套餐供應外，還有多款特色單點小食及主菜，食物精緻而且有特色，味道是更是西餐中高水平之選。日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉帶子用了刺身級，味道鮮甜，配上白麵豉蜜糖汁更添風味，蝦仁爽口彈牙。松露煮日本年糕濃郁的松露香味充斥味蕾，年糕煙韌，十分creamy。焗連殼食法國田螺田螺釀入了用脆餅做的田螺殼內，十分有心思。黑松露蘑菇湯蘑菇湯十分濃郁，黑松露味道突出，而且略有咬口。西芹薯仔煙肉湯味道偏咸，薯仔味突出，而且很濃稠。鮮鱸魚柳酸甜香草汁鱸魚煎至皮脆肉嫩，特製酸甜醬汁十分醒胃，可以提升魚肉鮮味。慢燒美國牛肉眼肉眼慢煮了幾個鐘，再燒至4-5成熟，上枱完全不會有血水滲出，保留了肉汁，表面有焦香味。橡果級黑毛豬肉黑毛豬入口滲出油脂香味，越咬肉汁一邊滲出，而且不會有豬騷味，反而帶陣陣清香，配上香甜菠蘿一起，可減輕油膩感。最後甜品是Tiramisu，非常滿足的一餐。