陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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平時都好鐘意食潮州菜，尤其係潮州打冷，滷水鵝、滷水拼盤、煎蠔烙、炒花甲、凍蟹，唸起都流曬口水今次同朋友去左間高質既潮州菜館，除左必食打冷款式外，仲有最不能錯過既生醃膏蟹、生醃瀨尿蝦，一定食到舔舔脷菜館位於由古蹟改建的酒店內，保留了古老特色建築，設計古色古香，樓底極高，懷舊得來又帶點摩登的味道食物方面:生醃膏蟹 : 膏蟹新鮮醃製，凝膠似的蟹膏，啫喱般的蟹肉，鮮而不腥，再用蒜蓉、辣椒、蔥粒、豉油、魚露提鮮，醃得入味，不但能夠提升鹹鮮味道，仲可以保留生蟹肉的鮮甜，膏蟹切得細細件，一啖吸出黎食剛剛好，方便進食生醃瀨尿蝦 : 生醃瀨尿蝦真係第一次食，瀨尿蝦新鮮醃製，肉質啫喱狀，完全冇腥味，同樣用上蒜蓉、辣椒、蔥粒、豉油、魚露提升鮮味，非常美味的初體驗鮮魚露配花甲 : 花甲已經切開半殼，見到每隻花甲肥美飽滿，加入魚露、蒜片、辣椒，能夠突出花甲的鮮味，高質的冷盤前菜鵝三寶 : 併盤包括鵝肉、鵝肝、鵝腸，鵝肉選用潮州獅頭肉質嫩滑，充滿肉汁，鵝肝厚身又柔嫩，油香豐富入口即溶，鵝腸去曬肥膏，爽口彈牙，再加埋墊底入曬鹵水味既滷水豆腐，非常豐富豆醬煮黃花魚 : 以自家制豆醬蒸煮新鮮黃花魚，火喉剛剛好，魚肉肉質