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2015-10-13
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都市人邊個唔忙？更何況係身在香港的都市人，更加忙！突然想起歌神張學友的一首歌 ‘’但求夜深，奔波以後，能望見妳，己經足夠’’。今晚，沒有妳，但有你們，以及石亭。 一坐下的第一個感覺就是：地方不太大。可能對其他人來說會覺得不喜歡，但我個人來說覺得很好，居酒屋就是要規模小才有感覺。 忙完一輪工作的人，是特別肚餓！於是我們極速點完菜，便迎接了我伉在石亭的第一道菜，也是前菜。蟹籽魷魚軟骨沙律 ($20)原本覺得前菜都要收費，有點不太好。但食左這道魷魚軟骨後就覺得：廿蚊，抵俾！魷魚軟骨好爽口，再加上沙律的甜酸甜酸、和蟹籽的鮮味，好搭！ 緊接下來的是日本粟米($120)和日本蕃茄($58)。點這兩菜之前就覺得：其實只是粟米和蕃茄罷了。但身邊很多朋友都說日本出產的農作物是世界上品質及味道數一數二的！於是我就點了來試試，想知是否真的如此利害日本粟米一上場，我就驚訝了！店員告訴我們是生食！我真的很不才！我從不知道可以生食。帶著好奇心咬下一口……真的太正了！這日本粟米好有驚喜！表面看起來很乾，但原來每一顆粟米內裡都藏著又甜又滿的汁！不錯！ 食完這日本粟米後，我們都覺得很不錯，於是就自自然然
一坐下的第一個感覺就是：地方不太大。可能對其他人來說會覺得不喜歡，但我個人來說覺得很好，居酒屋就是要規模小才有感覺。
忙完一輪工作的人，是特別肚餓！於是我們極速點完菜，便迎接了我伉在石亭的第一道菜，也是前菜。蟹籽魷魚軟骨沙律 ($20)
原本覺得前菜都要收費，有點不太好。但食左這道魷魚軟骨後就覺得：廿蚊，抵俾！魷魚軟骨好爽口，再加上沙律的甜酸甜酸、和蟹籽的鮮味，好搭！
緊接下來的是日本粟米($120)和日本蕃茄($58)。點這兩菜之前就覺得：其實只是粟米和蕃茄罷了。但身邊很多朋友都說日本出產的農作物是世界上品質及味道數一數二的！於是我就點了來試試，想知是否真的如此利害日本粟米一上場，我就驚訝了！店員告訴我們是生食！
我真的很不才！我從不知道可以生食。
帶著好奇心咬下一口……真的太正了！這日本粟米好有驚喜！表面看起來很乾，但原來每一顆粟米內裡都藏著又甜又滿的汁！不錯！
食完這日本粟米後，我們都覺得很不錯，於是就自自然然地就聊起了日本來。聊了日本的文化、聊了日本的匠人精神、聊了日本和中國的農業；聊著聊著，菜又來了。燒雞泡魚干($68)
雞泡魚干燒得好香，而且不會乾身！
櫻花蝦餅($68)原本擔心櫻花蝦餅會否太過多粉，但發覺師傅拿捏得好好！不但粉不多，而且是不油膩，很香脆；每啖都充滿櫻花蝦！好正！
這是抹茶鹽，用來配櫻花蝦餅。我本來食炸野都不喜歡點什麼，但基於好奇心就試一試。抹茶味很濃，與櫻花蝦餅很配！如果你是抹茶好，不妨點一點。
但不要點太多，因為始終是鹽，太多不好。
全晚最令我們尖叫的就是這道刺身拼盤！未食，都己經十分養目！珍寶牡丹蝦 $88@1
極尚吞拿魚腩 $100 @1
北海道海膽 $480
帥傅把牡丹蝦處理得十分乾淨！以為是出自日本師傅的手工，但眼一看，原來全都是香港本地師傅。有如此高班手藝真係佩服！牡丹蝦極鮮甜，而且好厚身，一啖咬曬成條，好好好滿足！
我就喜歡沾點醫油讓蝦的鮮味再出ｄ，但朋友們都說不用加潻什麼，原汁原味最好味。大家可以不妨試曬兩種方法。
我覺得重頭戲一定是拖羅！不但厚身，一咬落，吞拿魚腩的鮮味夾帶啖啖魚鮨香！
比起出面食開的拖羅更極尚！
日本真蠔 $78@1隻蠔真的很肥美！而且的確很新鮮，食之前都己經聞到一陣陣的大海味道！
一口食落去之際，大家都會發出’’嗯!～～’’的一聲！肥厚又滿足！而且蠔的鮮味混合著新鮮的檸檬香！絕配！
日本黑毛和牛刺身 $380一路以來，我對牛刺身都有點抗拒。因為自己覺得除了魚之外，其他肉類刺身都好難克服心理關口把它吞下。
難得石亭有靚牛肉，於是我決定要試一試！
誰知一試…...就己經吃了好幾塊！一塊黑和牛，配上幾條生洋蔥，再浸一浸秘製醫汁(店員告訴我們，浸耐ｄ會好食ｄ)，一入口，牛肉己經要溶化在各個味蕾上！十分like！成功令我突破心理關口！
天扶良到了！沙追魚 $38@1 花竹蝦 $68@1 南瓜 $15@1
蕃薯 $15@1 苦瓜 $20@1 栗子 $20@1
朋友經常都說，炸過的食物，難食都有個譜。但我就不認同，因為其實炸野，都十分講究技術及經驗！如果唔係，只會係食炸油面粉罷了。
雖然石亭的廚師不是日本師傳，但食落去你就會發覺同日本師傳的技術可以話係沒兩樣！個人最喜歡最喜歡的就是花竹蝦天扶良！粉不多也不少，而且花竹蝦食落去很有驚喜！蝦肉非常彈牙！我想原因是因為師傳炸蝦的時間掌握得好好！勁like！
黎居酒屋怎可以沒有燒物呢？我們一共點了三款燒物
北海道壺鯛 $150 @ 條
牛舌 $58 @ 2串
白鱔 $58 @ 1 串
上菜的時侯我有少少抗拒，因為見佢好像沒有放太多去腥的食材去燒，怕食起上黎很腥。不過食完第一口之後，一點腥也沒有，而且魚鮮味好濃，再配上些少新鮮檸檬汁的調和，把這條魚的鮮更帶出來！很好吃！不過條魚骨比較多，要小心。
牛舌是我去過每間居酒屋都是必點的菜式！牛舌燒得好香，而且好厚身，用黎佐酒是一流！
白鱔真係冇得頂！魚皮被燒得又香又脆！魚肉之間夾帶著濃味的魚鮨香！好食！
最後，點了一杯Sapporo，一邊談談工作、談談人生；談談這個，再談談那個。我想，這種滿足與鬆弛，就是人生裡最好的安寧。
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