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2024-09-19
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朋友介紹話長阪燒嘅omakase 幾抵食，今日同朋友去試吓，有兩款omakase 揀:12旬彩席間料理 $468，12旬豐盛席間料理 $680。最後我哋決定試個$468嘅料理。呢個餐真係好豐富，有驚喜。前菜三款象拔蚌咬落去有爽脆嘅口感；磯煮鮑魚煮得入味，但保持住鮑魚嘅彈牙口感，唔會過軟；海膽豆腐滑溜，海膽嘅鮮味滲入豆腐入面，加上山葵，幾特別。 八爪魚，帆立貝配埋砂糖汁同繡球菇，八爪魚煮到啱啱好，有嚼勁但唔硬，帆立貝鮮甜柔軟，砂糖汁帶出咗海味嘅鮮甜，繡球菇亦爽口。 富山白蝦配北海道海膽鮮味十足。白蝦肉質嫩滑，海膽嘅濃郁味道令整道菜更上一層樓。鰆魚配名荷、蘿蔔蓉同紫蘇葉，食落去有淡淡嘅清新感，鰆魚肉質細膩，紫蘇葉嘅香氣正好為魚肉加分。 吞拿魚蓉香蔥餅乾鵝肝魚子醬蒸蛋蒸蛋超滑，加上魚子醬嘅鮮味，食落去入口即溶，味道豐富得嚟又唔會過重。 燒日式醬油豆腐豆腐燒到外脆內嫩，醬油嘅鹹香恰到好處。油甘魚鮫配薑芽同檸檬酸汁，酸酸甜甜，令整道菜好開胃。蟹腳秋葵天婦羅薄薄炸漿好脆口，加上抹茶鹽或天婦羅汁都好正。牛油炭烤元貝加柚子皮香氣四溢，同柚子嘅清香完美結合，最後連個汁都KO埋，好清甜。 龍蝦濃湯燴飯味道
前菜三款
象拔蚌咬落去有爽脆嘅口感；磯煮鮑魚煮得入味，但保持住鮑魚嘅彈牙口感，唔會過軟；海膽豆腐滑溜，海膽嘅鮮味滲入豆腐入面，加上山葵，幾特別。
八爪魚，帆立貝
配埋砂糖汁同繡球菇，八爪魚煮到啱啱好，有嚼勁但唔硬，帆立貝鮮甜柔軟，砂糖汁帶出咗海味嘅鮮甜，繡球菇亦爽口。
富山白蝦配北海道海膽
鮮味十足。白蝦肉質嫩滑，海膽嘅濃郁味道令整道菜更上一層樓。
鰆魚
配名荷、蘿蔔蓉同紫蘇葉，食落去有淡淡嘅清新感，鰆魚肉質細膩，紫蘇葉嘅香氣正好為魚肉加分。
吞拿魚蓉香蔥餅乾
鵝肝魚子醬蒸蛋
蒸蛋超滑，加上魚子醬嘅鮮味，食落去入口即溶，味道豐富得嚟又唔會過重。
燒日式醬油豆腐
豆腐燒到外脆內嫩，醬油嘅鹹香恰到好處。
油甘魚鮫
配薑芽同檸檬酸汁，酸酸甜甜，令整道菜好開胃。
蟹腳秋葵天婦羅
薄薄炸漿好脆口，加上抹茶鹽或天婦羅汁都好正。
牛油炭烤元貝加柚子皮
香氣四溢，同柚子嘅清香完美結合，最後連個汁都KO埋，好清甜。
龍蝦濃湯燴飯
味道濃郁，飯粒吸哂龍蝦湯嘅精華，唔錯
文蛤魚蜆湯
清甜鮮味，好暖胃。
甜品係煙靭滑嘟嘟嘅水信玄餅，清新嘅巨峰提子汁，甜甜嘅馬卡龍，今餐真係好滿足。
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