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2022-09-21
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最近有朋友介紹了一家新開的Omakase，地理位置屬於靜中帶旺的中港中心🧚♂️就在海港城港威對面，比較接近中港城，地下大堂是較金碧輝煌，同棟還有居酒屋和台灣牛肉麵🙆♀️選擇食SHEN SET，價錢$680好快就上前菜，螺肉一口咬下感覺彈牙，蕃茄開胃，食完就到白子登場，師傅強烈推薦吃伴碟的順菜⚘️原來是荷花未開花的花蕾，外表如同被透明啫喱包裹，食起來的感覺像果凍，質地柔軟，清涼爽嫩，營養價值很高之後就到刺身，梭子魚配上芽葱和薑芽也不會太搶味食完凍野又轉一轉口味，食熱野，就係甘鯛立鱗燒，真係做到外脆內軟的效果壽司有十貫，深海池魚>金目鯛>石垣貝>小肌>右口魚>秋刀魚>中拖羅>大拖羅>赤鯥>馬糞海膽我比較喜歡有經火炙後右口魚，油花溢出，用手輕輕一拿就已經流動，馬上入口飽嘗油份在口中爆開的邪惡快感🙈大拖羅亦相當特別，師傅拿出整條前腹部位向我們講解🧑🍳原來經過熟成後魚筋已經纖維化，可用順紋已非一般逆紋去切，入口會更易溶化順滑食完壽司仲有拖羅蓉手卷同埋蟹肉燉蛋，燉蛋好滑，食到呢刻都好滿足但原來仲未完，仲有魚湯同埋雪糕，我就揀左
選擇食SHEN SET，價錢$680
好快就上前菜，螺肉一口咬下感覺彈牙，蕃茄開胃，食完就到白子登場，師傅強烈推薦吃伴碟的順菜⚘️原來是荷花未開花的花蕾，外表如同被透明啫喱包裹，食起來的感覺像果凍，質地柔軟，清涼爽嫩，營養價值很高
之後就到刺身，梭子魚配上芽葱和薑芽也不會太搶味
食完凍野又轉一轉口味，食熱野，就係甘鯛立鱗燒，真係做到外脆內軟的效果
壽司有十貫，深海池魚>金目鯛>石垣貝>小肌>右口魚>秋刀魚>中拖羅>大拖羅>赤鯥>馬糞海膽
我比較喜歡有經火炙後右口魚，油花溢出，用手輕輕一拿就已經流動，馬上入口飽嘗油份在口中爆開的邪惡快感🙈
大拖羅亦相當特別，師傅拿出整條前腹部位向我們講解🧑🍳原來經過熟成後魚筋已經纖維化，可用順紋已非一般逆紋去切，入口會更易溶化順滑
食完壽司仲有拖羅蓉手卷同埋蟹肉燉蛋，燉蛋好滑，食到呢刻都好滿足
但原來仲未完，仲有魚湯同埋雪糕，我就揀左豆腐口味，可以簡單清一清味蕾，呢個價錢食到咁多樣野性價比真係幾高，搵日晚上再來試下師傅手勢
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