我愛慢煮 (普慶坊) (Closed)

最近去了上環一間較為偏僻的餐廳午膳，位於普慶坊18號的「我愛慢煑」，絕對是一間實而不華，但給你驚喜的西餐廳。此店的特色是以慢煑的方法泡製食材，務求令到食物保持原汁原味。慢煮增加肉類的鮮嫩質感，也可以避免過度煎炸而變硬。看過餐牌，揀選了豐富的二人午市套餐：煙三文魚配鮮果醋醬沙律賣相美觀，用多種新鮮蔬菜堆砌，煙三文魚捲起像朶玫瑰花，加入醋醬，美味又醒胃。安格斯西冷牛扒師傅預先將牛扒放入慢煮袋，慢煮50分鐘，慢煮完後，將牛扒取出再印乾，用火槍將牛扒均勻地燒烤，牛扒六成熟，入口鮮甜嫩滑，肉汁溢出，令人回味無窮。美式蜜糖芥末豬仔骨師傅預先將醃料拌勻，將豬仔骨放入保鮮袋內，加入醃料兩面搽上醬汁，醃5-6小時。將已醃好的豬仔骨放在焗盆上，在焗爐焗25分鐘，取出，掃上蜜糖，放回入焗爐焗5分鐘至金黃色，上枱時香氣噴鼻，豬仔骨肉嫩離骨，醬汁冶味。芝士通心粉芝士是我的最愛，雖然沒有任何配料，焗出來的Mac and Cheese好食到令我一口接一口。一邊吃一邊歎杯比利時白啤，人生一樂也！