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2017-04-23
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上星期的復活節假期，那幾天都跟朋友相約出外到處拍照走走，很久沒有如此放鬆的休閒地過著，有天出發前我們到了這家餐廳吃午餐，餐廳位於時代廣場附近，剛好在我喜愛的糖水店那條街，所以非常容易找尋得到一進餐廳已有高尚的感覺，裝修佈置是華麗風格，而且是整潔的環境，店員亦相當友善帶我們入座，另外，餐廳亦設有露台座位，可靠望到馬場景觀，是供晚上的飲料時段開放，環境亦挺不錯這裡所供應的是早午市套餐，原來餐廳是會定期更新餐牌食物，剛好當天我去的時候是在做復活節套餐 Easter Goirmet Brunch，我們選了七道菜的套餐先上了些麵包讓我們開胃一下，麵包用了麻布袋套著再放在日本撲葉上，非常有特式的設計，麻布袋是以保持麵包的溫度，令口感不會改變，麵包外脆內軟，烘烤得不錯，再沾少話放在火山石上的牛油，令麵包味道更香口<<Amuse Bouche>>前菜賣相非常精緻，上面的片狀是芝士片，店員說是由廚師在法國親自選購，下面是無花果，口感多汁，濃烈的芝士味連無花果的鮮甜味道一口吃非常配，令人吃完會不自覺點頭的特別味道<<Supreme Sashimi>&
一進餐廳已有高尚的感覺，裝修佈置是華麗風格，而且是整潔的環境，店員亦相當友善帶我們入座，另外，餐廳亦設有露台座位，可靠望到馬場景觀，是供晚上的飲料時段開放，環境亦挺不錯
這裡所供應的是早午市套餐，原來餐廳是會定期更新餐牌食物，剛好當天我去的時候是在做復活節套餐 Easter Goirmet Brunch，我們選了七道菜的套餐
先上了些麵包讓我們開胃一下，麵包用了麻布袋套著再放在日本撲葉上，非常有特式的設計，麻布袋是以保持麵包的溫度，令口感不會改變，麵包外脆內軟，烘烤得不錯，再沾少話放在火山石上的牛油，令麵包味道更香口
<<Amuse Bouche>>前菜賣相非常精緻，上面的片狀是芝士片，店員說是由廚師在法國親自選購，下面是無花果，口感多汁，濃烈的芝士味連無花果的鮮甜味道一口吃非常配，令人吃完會不自覺點頭的特別味道
<<Supreme Sashimi>>這道是日本的Toviuo魚配白魚仔刺身，加入了份子料理元素，用了純米大吟釀作旁邊的泡沫效果，兩款刺身入口都非常鮮甜爽口，底層放滿了熱情果醬做的籽，配西洋菜汁一齊吃有陣陣的清新感覺
<<Maguro Tartar>>用了個全透明的器皿裝著呑拿魚腩他他
當中加了洋蔥碎粒、少許的蒜和日本蘿蔔，拌勻後吃起來鮮嫩清爽味道，頂部放了紫色的water pepper，入口帶少許辣味，黑色的是竹炭紫菜，令整體加強口感
<<Blue Rain Scallops>>香煎帶子配墨魚汁，口感軟滑，煎得剛剛好且吃起來非常香，配芫茜製成的啫喱，口感滑溜和帶微微的芫茜清新味道，旁邊是藍色橙皮酒整成的啫喱，完全是視覺和味覺的雙重享受
<<Razor Clam Beach>>來自蘇格蘭蟶子作主角，上面每點是用紅燈籠椒製成的醬汁，沾著吃口感鮮嫩香滑，帶少許香辣味挺惹味的，不會像平日吃的中式做法吃起來太過有咬勁，旁邊粉紅色的啫哩是用金目鯛魚頭魚眼製成，而綠色那件像麵包的是用日本昆布紫菜抽真空製成的Air bag，可配搭蟶子一齊食用，一款菜式可嚐到多種不同食材的味道，的確不錯
<<Chicken Roulade>>本來這套餐是吃羊架，因為我不太吃羊，所以轉了雞卷，用了日本赤雞中間捲著Hazel nut慢煮再輕煎，原來這款雞肉是可當作刺身食用，可看見雞肉仍有少許嫩粉色，其實已經煮成熟，雞肉口感嫩滑帶茴香，配了青草醬美味十足
<<White chocolate rock>>第一次吃甜品前要先為甜品噴香水，食用香水是餐廳自行特製的櫻花配玫瑰味道，還用了精緻的香水玻璃瓶裝著，噴在白朱古力上增添花香味，白朱古力帶少許鬆軟口感，挺特別的，一點點的是乳酪，吃完朱古力再沾一下乳酪，酸酸的很開胃
整體而言，不論餐廳環境，服務質素，食物味道和菜式賣相都做得相當不錯，而且很有心思，吃得出廚師用心烹調，價錢亦非常合理，當中還可嚐到有分子料理元素的食材，是性價比高的西餐廳，下次必定要再來嚐一下晚餐
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