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2020-11-13
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星期日下午我從「西貢」乘坐巴士直接來到「尖沙咀」，從「K11 Musea」近「梳士巴利道」巴士站落車之後，立刻進入隧道橫過「梳士巴利道」，再沿着「漆咸道南」尋找目標裡面的潮州菜餐廳。可惜我去到「漆咸道南」的時候，才發現那間潮州菜餐廳始終還是關上大閘，沒有營業。我被迫放棄光顧「漆咸道南」的潮州菜餐廳，改為尋找其他的食店。結果我在「漆咸道南」附近一帶的食店裡面不斷反覆搜索，終於給我發現到有另一間潮州菜餐廳，餐廳的實際名稱感覺有點長，叫做「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」。雖然「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」餐廳樓面裡面也放置了一部電視機，電視機也正式播放新聞報導，幸好新聞報導在我上門光顧「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」的時候，已經到了尾聲。隨著電視機裡面的新聞報導終於播放完畢，我的耳根終於可以回復清靜，可以集中精神享用「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」的潮州「牛腩飯」，享用潮州「牛腩飯」裡面的滷水汁鹹甜味道。除了潮州「牛腩飯」食品，我另外在「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」的餐牌所有食品裡面，找到另一款很想嘗試的食品，那食品就是以一大窩直接上，有大量新鮮「蠔仔」在裡面的「潮州粥」。「九記打冷 ·
可惜我去到「漆咸道南」的時候，才發現那間潮州菜餐廳始終還是關上大閘，沒有營業。我被迫放棄光顧「漆咸道南」的潮州菜餐廳，改為尋找其他的食店。
結果我在「漆咸道南」附近一帶的食店裡面不斷反覆搜索，終於給我發現到有另一間潮州菜餐廳，餐廳的實際名稱感覺有點長，叫做「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」。
雖然「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」餐廳樓面裡面也放置了一部電視機，電視機也正式播放新聞報導，幸好新聞報導在我上門光顧「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」的時候，已經到了尾聲。
隨著電視機裡面的新聞報導終於播放完畢，我的耳根終於可以回復清靜，可以集中精神享用「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」的潮州「牛腩飯」，享用潮州「牛腩飯」裡面的滷水汁鹹甜味道。
除了潮州「牛腩飯」食品，我另外在「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」的餐牌所有食品裡面，找到另一款很想嘗試的食品，那食品就是以一大窩直接上，有大量新鮮「蠔仔」在裡面的「潮州粥」。
「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」裡面的「牛腩飯」售價價錢賣港幣四十六元一客，「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」「牛腩飯」相對於坊間其他食店的同類「牛腩飯」食品而言，還未至於是非常昂貴。
雖然「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」廚房沒有安排「牛腩飯」，「牛腩飯」食品裡面的「牛腩」跟「白飯」部分分開各自上檯，但是「牛腩」和伴碟「唐生菜」實際製成品份量仍然沒有被比了下去。
由於我在「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」裡面點的另一款食品「蠔仔粥」實際份量非常之多，有很多鹹味湯底水份剩下，所以當時的我完全不需再點其他飲品。
結果我把「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」粥品「潮州粥」裡面的鹹味粥水，全部都直接喝下，就已經能夠當作自己喝到足夠份量的水，之後享用「牛腩飯」也沒有喝水的需要。
相反我就對「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」當時在晚飯時段裡面，為食客而直接提供的那一杯「紅茶」飲品，一點興趣都沒有，那杯「紅茶」濃度看來很高的樣子。
至於「牛腩飯」裡面的伴碟「菜心」，「菜心」口感感覺仍然十分新鮮，看似只被滾水燙過，就直接被「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」廚房伙計放在碟上，醬汁也幾乎沒有淋在「菜心」表面上。
「菜心」沒有類似「蠔油」的鹹味調味醬料幫忙，所以「菜心」裡面原本的蔬菜嫩綠甘甜味道，我變得不難以直接透過舌頭裡面的味覺感受到。
至於「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」「牛腩飯」裡面的「牛腩」肉質組織之間，夾雜有不少脂肪，脂肪令「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」「牛腩」整體口感變得不算太韌，只有間中一兩塊瘦肉佔比例較多，肉質比較結實而已。
「牛腩」在「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」「牛腩飯」裡面的實際份量也不算少，雖然「牛筋」不多，但是「牛腩飯」裡面的實際「牛腩」，絕對足夠配白飯直接放入口咀嚼和吞嚥。
牛腩飯
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只是我偶然用筷子直接從「牛腩飯」裡面，夾到其中一塊瘦肉成份相對比較多的「牛腩」，那一塊「牛腩」口感感覺十分結實，讓當時我的牙齒感覺要花時間咬斷，有點有點吃力而已。
「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」潮式「牛腩飯」裡面，除了部分「牛腩」比較結實，口感比較硬之外，「牛腩飯」的另一個問題就是醬汁質地比較稀，甜味味道感覺稍嫌有點不足，醬汁鹹味和甜味可以再濃厚一點。
當我差不多食完「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」晚餐裡面「牛腩飯」的同時，「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」侍應亦都已經把一大窩份量的「潮州粥」送到我檯面面前。
我說「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」裡面的「潮州粥」是「一大窩」，其實一點也沒有誇大其詞，因為「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」廚房真的使用了，平日盛裝「窩麵」時會使用的巨型「湯碗」。
本來「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」廚房製作的「潮州粥」實際份量，足夠至少兩個人互相分享用食品，可惜我只有自己一個人光顧，所以只好一點人吃完整鍋「潮州粥」。
因為「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」廚房已經在「潮州粥」實際製成品的表面上，灑下不少蔥花，所以「潮州粥」裡面的「飯焦」香味和「蠔仔」鹹味，隨著我食了第一啖之後而開始在我口腔裡面爆發。
至於「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」「潮州粥」裡面的另一個重要部分「米飯」，「米飯」不像一般粥品裡面的米飯那麼容易被慢煮煮熟，然後煮到米粒完全煮爛和化開。
所以我在「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」裡面，享用「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」廚房製造出來的「潮州粥」，不斷從「潮州粥」裡面，食到口感香脆，類似「飯焦」的物體。
雖然這些類似「飯焦」，口感有少許香脆感覺的「米粒」，帶着一些油膩的感覺進入「蠔仔粥」裡面，令「蠔仔粥」的湯水裡面不時食到焦香和油膩鹹味。
蠔仔粥
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但是「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」「蠔仔粥」有一點可以肯定的，就是非常適合一些懶去處理細微工序的食客，只需要使用一支匙羹就可以直接食完一鍋鹹鮮味「蠔仔粥」。
「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」廚房鋪在「蠔仔粥」碗面的大量「蔥花」，令「蠔仔粥」粥水裡面，都充滿來自「蠔肉」裡面的豐富鹹鮮味。
雖然「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」餐檯檯面也一早已經為食客預先放置了碗筷，讓有需要的食客可以慢慢使用大型湯勺，從「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」湯鍋裡面，潷起一大碗「蠔仔粥」出來。
但是我最後還是按捺不住，還是使用了大型湯勺，直接享用「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」廚房製造出來的大型「潮州粥」食品，然後被「潮州粥」裡面的鮮嫩口感「蠔仔」吸收到，食到欲罷不能。
等到我食完一大碟「牛腩飯」，和一大鍋份量的「蠔仔粥」之後，拿着「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」印製出來的「點餐記錄」和金錢，到餐廳收銀櫃檯結賬付款。
原來「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」廚房製作出來，潮州「牛腩飯」食品的實際價錢，跟一大鍋的「潮州粥」食品的價錢都是差不多，但是對我來說，我下次想再來「九記打冷 · 小菜 · 粉麵」，還是想食「潮州粥」多一點。
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