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2007-08-23
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掃瞄過附近幾間西餐廳，是日lunch沒有一間有魚類供應，這裡，是最後的選擇。奇特而casual的環境下，來這裡的鬼多於人，午市只得三數檯客，相較對面爆場的Wagyu，這裡感覺更舒適。餐牌上幾款魚類菜式，吃不得char-grill的swordfish、與pasta with cod fish無緣，只好取roast barramunda（澳洲盲槽），前菜湯、燻（魚尊）魚及加$45轉Frankie Bay oyster(3隻），喜歡煙燻味道，就要了燻（魚尊）魚。餐包是暖而軟熟的薄多士，加點橙黃色的香草鹹牛油吃，也不錯。燻（魚尊）魚下墊著切粒的爽身薯粒，加了些蔬菜，以薯蓉黏合，砌得有心機又精緻，燻（魚尊）魚呈淡紅色，遠看還以為是poach salmon，肉質本身瘦削，以香料處理過，燻味似有還無，感覺極為飄渺，吃完也沒留下多少回憶，西式燻魚，始終覺得用富油性的魚出做來的效果較瘦削的魚好，Bravo的鰻魚是一例。主菜roast barramunda，煎得cripsy的外皮留有少量油脂，肉質亦算軟滑，烘焙功夫也不錯，伴碟的荷蘭汁以牛油檸檬汁及刁草打成，酸得要命的檸檬汁嗆過薄薄的牛油味，平衡度麻麻，s
掃瞄過附近幾間西餐廳，是日lunch沒有一間有魚類供應，這裡，是最後的選擇。
奇特而casual的環境下，來這裡的鬼多於人，午市只得三數檯客，相較對面爆場的Wagyu，這裡感覺更舒適。
餐牌上幾款魚類菜式，吃不得char-grill的swordfish、與pasta with cod fish無緣，只好取roast barramunda（澳洲盲槽），前菜湯、燻（魚尊）魚及加$45轉Frankie Bay oyster(3隻），喜歡煙燻味道，就要了燻（魚尊）魚。
餐包是暖而軟熟的薄多士，加點橙黃色的香草鹹牛油吃，也不錯。燻（魚尊）魚下墊著切粒的爽身薯粒，加了些蔬菜，以薯蓉黏合，砌得有心機又精緻，燻（魚尊）魚呈淡紅色，遠看還以為是poach salmon，肉質本身瘦削，以香料處理過，燻味似有還無，感覺極為飄渺，吃完也沒留下多少回憶，西式燻魚，始終覺得用富油性的魚出做來的效果較瘦削的魚好，Bravo的鰻魚是一例。
主菜roast barramunda，煎得cripsy的外皮留有少量油脂，肉質亦算軟滑，烘焙功夫也不錯，伴碟的荷蘭汁以牛油檸檬汁及刁草打成，酸得要命的檸檬汁嗆過薄薄的牛油味，平衡度麻麻，sauce味道平衡又是複雜的學問，至於墊底的三文魚餅，幼滑薯蓉包著三文魚來炸，平日定將此澱粉之物幹掉，是日還是可免則免，吃了幾口，質感也出色。
吃了幾味精緻的澳洲風格菜，全程後生侍應招呼周到，亦有問有答，難得的專業態度，最後一壺breakfast tea作結，心情也回復些來，會再來的。
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