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2024-10-03
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JUNO 由開幕至今依然人氣高企，她是中環的西班牙餐廳Chueca的姊妹店，同樣由Salamanca Group的西班牙籍行政總廚Jordi Vallés Claverol主理。 是晚亦見到總廚Jordi於食物上桌前作最後的品質管理，出身於Barcelona的餐飲世家的Jordi，曾效力於米芝蓮二星的法國餐廳及米芝蓮三星的西班牙餐廳，今次的JUNO則是揉合地中海風情的意大利餐廳。Starter款式和食材多樣化，某些說是西班牙的tapas更不為過，例如實而不華的Padron Peppers ，沒草青味的西班牙甜青椒以特級的初榨橄欖油炸，每次都好好吃，多多都吃不厭。還有以48個月的lberico ham 榛果肉香配搭rosemary focaccia，homemade烤焗的迷迭香意大利麵包口感煙韌。Tuna Tartare的 賣相較精緻，吞拿魚蓉淋上檸檬西柚味的sauce，refreshing醒胃。Charcoal Peperonata 偏意系的炭烤甜椒和茄子，拌勻棕色鳳尾魚油醋後吃。Burrata Pugliese的榛子碎是加分位，另外沙律加上羅勒，比一般的更清新。Pork Ribs 炭
是晚亦見到總廚Jordi於食物上桌前作最後的品質管理，出身於Barcelona的餐飲世家的Jordi，曾效力於米芝蓮二星的法國餐廳及米芝蓮三星的西班牙餐廳，今次的JUNO則是揉合地中海風情的意大利餐廳。
Starter款式和食材多樣化，某些說是西班牙的tapas更不為過，例如實而不華的Padron Peppers ，沒草青味的西班牙甜青椒以特級的初榨橄欖油炸，每次都好好吃，多多都吃不厭。
還有以48個月的lberico ham 榛果肉香配搭rosemary focaccia，homemade烤焗的迷迭香意大利麵包口感煙韌。
Tuna Tartare的 賣相較精緻，吞拿魚蓉淋上檸檬西柚味的sauce，refreshing醒胃。
Charcoal Peperonata 偏意系的炭烤甜椒和茄子，拌勻棕色鳳尾魚油醋後吃。
Burrata Pugliese的榛子碎是加分位，另外沙律加上羅勒，比一般的更清新。
Pork Ribs 炭烤豬肋骨保持到濕潤juicy，肉質腍令骨肉易分開，石榴糖蜜汁能減少肉的滯膩感，增加食慾，配菜有rosemary jacket potatoes。
Truffled Angus Beef Cheek Risotto 黑松露牛面肉是異常的軟腍，要以匙羹好好乘載方能安全到達目的地，燴飯完全吸收牛肝菌高湯的精華。
意系的Tiramisu是以意大利經典咖啡品牌Illy的咖啡浸泡手指餅，朱古力粉則用上法國的Valrhona，各取最頂級的，難怪特別好吃。Tarte Tatin 溫暖的法式蘋果塔，配上雲呢拿雪糕和焦糖奶油，是冷靜與熱情之間的徘佪。
Highly recommend mocktail的Pink Love造型充滿著浪漫的氣息，紅莓汁裡有很多紅桑子果肉， Ginger Lemonade是同樣的讚。
服務亦是非常的讚，是晚的waiter對工作充滿著passion，而且大概是drama出身的(?)
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