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2023-12-28
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想食精緻泰菜，今晚就黎到位於尖沙咀K11 Musea既泰國Fine Dining餐廳Niras ❣️獲得2023年「亞洲50最佳餐廳」榜首以及「世界50最佳餐廳」第15名🏅由泰國主廚Chef Ton（Thitid Tassanakajohn）主理🧑🏻🍳首度來港開店就大獲好評，絕對值得一試👍🏻🌟 4 courses Delighted Tasting Menu🌟🔹Amuse Bouche三款前菜各具特色🍴Beef Tartare將嫩滑牛肉結合濃郁既紅洋蔥、清香檸檬葉及越南香菜、灑上適量辣椒粉，再結合烤米粉，拌以青檸檬汁、青檸皮碎和奶油 Khao Khua Mayo，口感軟滑細膩，啖啖細嫩鮮美。🍴Curry Ball以馬鈴薯為主，加入濃厚咖哩香料，配醃蘿蔔、奶油粟米泥及魚子醬，入口香濃又豐富，層次感佳。🍴Oyster Sabayon水煮生蠔再淋上清香檸檬草泡沫，配清爽酸芒果沙律再加上翠菊紫花作裝飾，味道相當平衡且鹹香鮮美。🔹Prawn | Seaweed | Spicy Beetroot Sorbet靈感源自泰國東北部湄公河沿岸地區之泰菜“跳舞蝦”，特別選用水煮蝦而非傳統生蝦，再淋上泰國當
🌟 4 courses Delighted Tasting Menu🌟
🔹Amuse Bouche
三款前菜各具特色
🍴Beef Tartare
將嫩滑牛肉結合濃郁既紅洋蔥、清香檸檬葉及越南香菜、灑上適量辣椒粉，再結合烤米粉，拌以青檸檬汁、青檸皮碎和奶油 Khao Khua Mayo，口感軟滑細膩，啖啖細嫩鮮美。
🍴Curry Ball
以馬鈴薯為主，加入濃厚咖哩香料，配醃蘿蔔、奶油粟米泥及魚子醬，入口香濃又豐富，層次感佳。
🍴Oyster Sabayon
水煮生蠔再淋上清香檸檬草泡沫，配清爽酸芒果沙律再加上翠菊紫花作裝飾，味道相當平衡且鹹香鮮美。
🔹Prawn | Seaweed | Spicy Beetroot Sorbet
靈感源自泰國東北部湄公河沿岸地區之泰菜“跳舞蝦”，特別選用水煮蝦而非傳統生蝦，再淋上泰國當地混合香草及海苔，巨型Banana Prawn彈牙爽口，搭配紅菜頭混泰式海鮮醬雪葩，帶點微辣，提鮮一流。
🔹Crab | Mushroom | Homemade Siracha
用上日本蟹肉，特別鮮甜滑順～底部有炒香菇茉莉飯，搭配 3 種醬料：蟹黃醬/黑豆醬/自製是拉差醬，建議分開試唔同醬料，感受不同味道層次，夠哂特別！
🔹Lobster | Signature Grilled Lobster by Chef Ton
爽彈龍蝦配以濃郁冬陰功醬汁，濃而不辣帶點微甜，特別適合香港人口味～而龍蝦上既脆脆更可增添口感層次。
🔹Wagyu | Fennel | Holy Basil
靈感來自著名泰國街頭美食“Phad Ka Prao”，將日本和牛煎香再配茴香黃油醬、聖羅勒凍及龍崗紅酒醬，和牛油脂豐富、風味細膩醇厚，軟嫩肉質入口即化。
🔹Petit Four
🍴甜薯糯米糍，咬開幼滑煙韌，獨特口感香濃又綿密
🍴咖啡啫喱，甜與苦比例恰到好處，咖啡餘韻久久不散
🍴葡萄，無籽多汁，口感爽脆、甜味強烈
🍴哈密瓜，外清脆內柔軟，味道香甜透心涼
NIRAS✨
📍尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 7樓704號舖
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