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2022-12-20
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最初聽過蘇媽蘇媽是該品牌在深水埗，直至她開了幾間分店，一直都因要預留時間排隊沒有機會試到。星期五的晚上相約了朋友在旺角食飯，我們就來碰碰運氣，大約等10分鐘就可以入座了。原來餐廳内部的空間都幾大，擺放的檯數都幾多，全場滿座還要等位真的頗受歡迎。我糾結了很久要食甚麼，最後選擇很多人推介的檳城福建蝦麵($66)，滲滲醬另上。蝦湯底溫度不是很熱，但有明顯、濃郁的蝦香、蝦油味，濃而不鹹，再加入一些滲滲醬為湯底增添一點辣勁，掛在我選配爽身的滲滲上更是惹味，相信無論是配甚麽麵食也很適合的 蝦麵本身有跟配幾款餸菜，例如有通菜、雞蛋、兩片燒肉、兩片魚片和一隻蝦，不算多；不過餸菜的質素麻麻，例如燒肉沒有燒過的味道又很肥、魚片的成份大概有很多都是麵粉所以沒有味道，蝦的肉質不太爽味道淡應該不新鮮，跟突出的湯底形成對比，在同一碗内的表現並不一致。馬來西亞拉茶(加配價$22)大大的一杯，可彈性選擇少甜少冰，味道偏淡，但應該是因爲本身的茶底不夠香濃，不太關少甜少冰的要求，難以飲到茶香，融冰後似奶水。另外還點了小食檳城香炸滷肉卷($58)，有兩條切開後共有四件。滷肉卷是以薄薄的腐皮包裹著餡料拿去炸，外皮炸的鬆脆，而
我糾結了很久要食甚麼，最後選擇很多人推介的檳城福建蝦麵($66)，滲滲醬另上。蝦湯底溫度不是很熱，但有明顯、濃郁的蝦香、蝦油味，濃而不鹹，再加入一些滲滲醬為湯底增添一點辣勁，掛在我選配爽身的滲滲上更是惹味，相信無論是配甚麽麵食也很適合的 蝦麵本身有跟配幾款餸菜，例如有通菜、雞蛋、兩片燒肉、兩片魚片和一隻蝦，不算多；不過餸菜的質素麻麻，例如燒肉沒有燒過的味道又很肥、魚片的成份大概有很多都是麵粉所以沒有味道，蝦的肉質不太爽味道淡應該不新鮮，跟突出的湯底形成對比，在同一碗内的表現並不一致。
馬來西亞拉茶(加配價$22)大大的一杯，可彈性選擇少甜少冰，味道偏淡，但應該是因爲本身的茶底不夠香濃，不太關少甜少冰的要求，難以飲到茶香，融冰後似奶水。
另外還點了小食檳城香炸滷肉卷($58)，有兩條切開後共有四件。滷肉卷是以薄薄的腐皮包裹著餡料拿去炸，外皮炸的鬆脆，而我們想不到原來裏面是包著很多芋頭蓉，亦滲入少許應該是白蘿蔔的材料，卻難以發現到滷肉的存在，加入少許辣醬都幾夾。因此，我們二人各自食完一碗麵再食兩件如炸芋頭卷的小食都覺得有點飽膩，又有不知吃了甚麽的感覺。朋友點了一碗喇沙，是沒有加入椰奶的那款，香氣依然只是沒有椰奶的那種甜味，都是可以的但碗内沒有餸菜，要是點喇沙的話就要額外點小食，價錢上就會貴一點。
終於試了蘇媽蘇媽，表現卻是令人有點失望。個人喜歡蝦麵的湯底，但其他材料以及食物都不如理想，有點遜色。希望餐廳可以改進一下食材的運用，選取質素好一點的食材配合你們的特色湯底吧。
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