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2015-08-27
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「Bari-Uma」是我近期最有衝動嘗試的日本拉麵。挾持最強豚骨湯底進駐香港，但我所關心的不只是豚骨湯底。從多方媒體的報導中得知，「Bari-Uma」還有很多吸引我的賣點。翻開餐牌，除了著名的豚骨湯底，「Bari-Uma」亦備濃厚雞白湯。友人迅速被那雞白湯的野菜拉麵吸引了。湯底厚身濃郁，令爽脆的蔬菜不感淡寡，調味又沒有犯上過鹹的弊病，雞野菜拉麵予人清爽愉快的口感！挑選了雞野菜拉麵的友人，也抵不過「Bari-Uma」炙燒厚切叉燒的誘惑，於是要來一碟作分享。炙燒厚切叉燒色澤深濃，件頭大兼厚身，肥瘦相隔，入口炭烤香氣洋溢，腍軟富脂香，口感一流，就算未列入日本最強的叉燒，相信也能當上香港最強的炙燒叉燒了。「Bari-Uma」的餃子備有四款口味之多，最基本的是原味，還有辛辣、照燒和沙拉野菜的選擇。友人發辦，挑選了原味。由專用的煎餃子機製作的羽根燒餃子，擁有一大片薄脆，入口細薄而不油，而餃子餡料包得飽滿，不會剩下空洞零落的餃子皮，實實在在的感覺太美妙了，加上餡料的蔬菜和肉類帶爽感、富層次，調味純和，這羽根燒餃子是日本拉麵店單有來得美味餃子，也是我認為香港最強的日本餃子！辛辣炙燒豚肉拉麵橙紅的湯底，
挾持最強豚骨湯底進駐香港，但我所關心的不只是豚骨湯底。從多方媒體的報導中得知，「Bari-Uma」還有很多吸引我的賣點。
翻開餐牌，除了著名的豚骨湯底，「Bari-Uma」亦備濃厚雞白湯。
友人迅速被那雞白湯的野菜拉麵吸引了。湯底厚身濃郁，令爽脆的蔬菜不感淡寡，調味又沒有犯上過鹹的弊病，雞野菜拉麵予人清爽愉快的口感！
挑選了雞野菜拉麵的友人，也抵不過「Bari-Uma」炙燒厚切叉燒的誘惑，於是要來一碟作分享。炙燒厚切叉燒色澤深濃，件頭大兼厚身，肥瘦相隔，入口炭烤香氣洋溢，腍軟富脂香，口感一流，就算未列入日本最強的叉燒，相信也能當上香港最強的炙燒叉燒了。
「Bari-Uma」的餃子備有四款口味之多，最基本的是原味，還有辛辣、照燒和沙拉野菜的選擇。
友人發辦，挑選了原味。由專用的煎餃子機製作的羽根燒餃子，擁有一大片薄脆，入口細薄而不油，而餃子餡料包得飽滿，不會剩下空洞零落的餃子皮，實實在在的感覺太美妙了，加上餡料的蔬菜和肉類帶爽感、富層次，調味純和，這羽根燒餃子是日本拉麵店單有來得美味餃子，也是我認為香港最強的日本餃子！
辛辣炙燒豚肉拉麵橙紅的湯底，令人感覺快要辣得爆炸。先呷一口湯頭，那純和、不過鹹和香辣的味道來得稱心，辣意雖不算太強烈，但以日本的標準來說，辣度也屬意外的了。
至於麵條，「Bari-Uma」採用一級的麵粉，以機器自家製作，麵條粗幼均勻、質感細滑、掛湯能力強，質量不錯，但論筋性和嚼感而言，似乎跟我喜歡的口感還有一點距離。建議或許可讓客人挑選麵條的硬度，以便更貼近不同口味的所需。
與拉麵附上的炙燒叉燒，也享「Bari-Uma」獨有厚身軟腍肥美的特質，口感與味道同樣叫好！除了叉燒，湯底亦備有美味的筍子。
太喜愛辣味的我，這次到訪「Bari-Uma」雖錯過了最強豚骨湯底的味兒，不過卻意外地品嚐了最強的厚切炙燒叉燒和最強的羽根燒餃子，兩者也是驚喜的最強！不是拉麵控的我，頓感「Bari-Uma」的湯底濃而不膩，份量也剛好，突破了個人第一次清掉一碗拉麵的紀錄！
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