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2014-08-23
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平日工作咁忙，有時也想趁假期放慢腳步，遠離煩囂，享受一吓與藍天碧海為伴的悠閒寫意生活。友人提議不如齊齊往愉景灣走一趟，順道去欣賞幾幅以尋寶為主題的戶外 3D 地畫及逛逛有名的白色 Chapel，嘩，太好了，這主意很不錯啊。講真，其實饞嘴的我，對碼頭旁邊臨海美食區 D'Deck 的幾間餐廳更有興趣呢！和好友逛了一整個下午，是時候要決定開餐地點，原來 D'Deck 這裡都匯聚咗唔少特色餐廳，由墨西哥菜、韓國菜、中東菜、到泰國菜、德國菜，真是應有盡有。友人情迷西班牙美食，尤其愛吃 tapas，聽說這裡有家西班牙餐廳「Solera」質素不俗，好，就一於試試。「Solera」座落於 D'Deck 1 樓，離碼頭不遠，落船後步行大約三分鐘路程便到。沿著這條樓梯拾級而上，轉角位先影入眼簾的就是這幅讓人熱血沸騰的 Spanish flamenco dancer 掛畫。再往上走，室內裝潢以橙黃色牆身拼一室光滑階磚地板，加上木製餐桌、蜘蛛吊燈等，配合樓底高的優點，空間感十足。坐定定後先點來這杯大蘋果 Big Apple ($45)，據說成品是以蘋果汁及菠蘿汁，再加入梳打水製作的，混合底層的紅石榴糖水，入口
平日工作咁忙，有時也想趁假期放慢腳步，遠離煩囂，享受一吓與藍天碧海為伴的悠閒寫意生活。友人提議不如齊齊往愉景灣走一趟，順道去欣賞幾幅以尋寶為主題的戶外 3D 地畫及逛逛有名的白色 Chapel，嘩，太好了，這主意很不錯啊。講真，其實饞嘴的我，對碼頭旁邊臨海美食區 D'Deck 的幾間餐廳更有興趣呢！
和好友逛了一整個下午，是時候要決定開餐地點，原來 D'Deck 這裡都匯聚咗唔少特色餐廳，由墨西哥菜、韓國菜、中東菜、到泰國菜、德國菜，真是應有盡有。友人情迷西班牙美食，尤其愛吃 tapas，聽說這裡有家西班牙餐廳「Solera」質素不俗，好，就一於試試。
「Solera」座落於 D'Deck 1 樓，離碼頭不遠，落船後步行大約三分鐘路程便到。沿著這條樓梯拾級而上，轉角位先影入眼簾的就是這幅讓人熱血沸騰的 Spanish flamenco dancer 掛畫。再往上走，室內裝潢以橙黃色牆身拼一室光滑階磚地板，加上木製餐桌、蜘蛛吊燈等，配合樓底高的優點，空間感十足。
坐定定後先點來這杯大蘋果 Big Apple ($45)，據說成品是以蘋果汁及菠蘿汁，再加入梳打水製作的，混合底層的紅石榴糖水，入口帶蘋果的天然微酸，香甜開胃。
順手拿起麵包籃 ($22) 內一片法式田園包細嚼，質感外脆內軟，入口煙韌得來更帶陣陣麵粉香，最適合用來沾檯上的橄欖油及黑醋同吃。
菜式方面，打頭陣的是西班牙頂級黑毛豬風乾火腿配番茄多士 ($279/100g)，火腿經 36 個月風乾，即點即切，咬落帶獨特的橡果味，而且食落油脂甘甜，鹹香醇和，配合搽上番茄蓉的多士一起品嚐，一鹹一酸，味道得以平衡。
緊接出場的鐵板燒魷魚配蒜蓉意大利香葉汁 ($68)，魷魚以 Extra Virgin Olive Oil 特級初榨橄欖油來烤製，入口彈牙得來又不會過於煙軔，配合面頭澆上的惹味蒜蓉香葉汁，充滿泰式風味，是一道十分可口的餐前小食。
至於這客鹹鱈魚薯蓉春卷 ($38)，餡料用上以海鹽長時間醃製的鹹鱈魚及滑溜的薯蓉，外層再裹以春卷皮炸至色澤金黃，入口脆卜卜，鹹香惹味，既簡單又好吃，令人想一再 encore。
另一款餐前小吃油醋西班牙鯷魚 ($58)，白鯷魚柳本身帶點腥味，但經橄欖油、醋、鹽、香草及蒜蓉醃製後，入口竟帶股迷人香氣，而且略鹹的味道，更可一醒味蕾，值得推介。
炒雜菌配雪利酒 ($68)，雜菌以傳統的西班牙烹調方式煮製，咬落軟柔香滑，入口更帶少許雪利酒的甜香，是一道極之開胃惹味的素菜，而且據說菌類植物有助降膽固醇及血脂，不妨多吃。
辣油炒蒜片蝦 ($92)，西班牙盛產海鮮，大蝦以紅辣椒、蒜片及橄欖油爆香，吃起來彈牙爽口，味道鮮甜濃香，屬佐酒之選，唯一可惜是蝦身浸於大量橄欖油中，入口略嫌偏膩。
終於輪到這晚的亮點之作，西班牙燒乳豬 ($900全隻)，乳豬先以迷迭香和橄欖油醃製再烤焗，端上檯時已經斬件，吃起來皮軟而韌、肉厚多汁，加上裡面的脂肪被烤成半融化狀態，入口即化，甘香無比，還帶著淡淡香草味，比中式烤乳豬更肥美軟嫩，就算吃多幾塊都不覺膩口。
至於這客外形有點似 puff 的炸流心西班牙 5J 火腿球配番茄果仁醬 ($58)，成品以迷人的黑毛豬火腿入饌，咬開酥脆的外層，內裡醬汁混和著粒粒 5J 風乾火腿湲湲流出，配上自家製的番茄果仁醬同吃，非常清甜，傳統配搭中見創意。
慢煮安格斯牛臉頰肉配香甜紅酒煮火龍果醬 ($118)，牛臉頰以紅酒慢煮，經過一整日的烹調至肉質鬆化，肉汁被鎖緊在肉心之中，入口猶如半熟般腍滑，脂香肉嫩，與酸甜醒胃的龍珠果醬，味道匹配。
烤露筍配蒜蓉迷迭香檸檬汁 ($68)，露筍以蒜蓉、迷迭香檸檬汁等烹煮，入口雖帶輕微青澀，但咬落脆嫩鮮甜，夠曬開胃清新。
Paella 西班牙大鍋飯方面，一共點咗兩款，分別有西班牙海鮮炒飯 ($258) 及墨汁海鮮炒飯。前者顏色鮮豔，賣相吸引，而材料就有大蝦、青口、帶子和蜆隻，屬大堆頭式的製作。而汁底方面，據說用上龍蝦、魚骨及番茄等作食材熬製，大蝦咬落既爽口又彈牙，而其餘的海鮮亦鮮味十足，只是飯粒吃起來就稍嫌有點過濕。
至於另一款賣相烏卒卒的《黑色》飯，即西班牙墨汁海鮮炒飯 ($268)，成品加入咗大量墨汁與魷魚碎等同燴，由於飯粒索盡了墨汁及各款海鮮的鮮味，所以吃下去煙韌細緻之餘更帶濃郁的墨汁香氣，加上米粒帶咬口、富嚼勁，濕度更控制得恰如其分，難怪個個都大讚滋味。
另外這碟是來自西班牙西北部自治區，加利西亞的名菜八爪魚伴薯粒配西班牙紅椒粉橄欖油 ($95/100g)，八爪魚放進鍋裡慢煮數小時，切片油浸後與薯粒同吃，入口肉質軟腍彈牙，配自家調製的紅椒粉橄欖油，香辣嫩滑，帶出八爪魚的鮮甜味，用來配白酒品嚐最為適合。
壓軸是一道金黃可口但又非常可惡的美食、西班牙南部炸魷魚配煙燻紅椒蒜蓉醬 ($75)。魷魚以麵粉包裹後油炸，吃起來煙韌香脆，蘸惹味的煙燻紅椒蒜蓉醬同吃，辛辣醒胃。
甜品環節，分別點了加太隆尼亞奶油 ($40) 及炸西班牙油條配熱朱古力醬伴紫蘿蘭雪糕 ($55)，前者賣相有點似 crème brûlée，但味道較甜，而且質感帶粉，口感一般；反而後者西班牙炸條，外形小巧的骰，咬落香脆可口又不太油膩，配上熱朱古力醬，香甜美味。值得一提的是中間的紫蘿蘭雪糕，是坊間少有的口味，吃下去味道清淡，帶有花香，能中和巧克力醬的甜膩感覺。
發現餐牌內其實還有不少特式美食，如雪利酒燴牛尾春卷、72 小時慢煮 Pork Belly、傳統西班牙蛋餅等，如果無時間出外渡假，來這個瀰漫著南歐小島風情的愉景灣透透氣，吃一頓西班牙菜也不錯嘛！Post
