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2013-09-17
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也許當大家把重點放在諾士佛臺的酒吧餐廳時，未知有否注意到一間具意大利餐廳，就在不遠處？今次有機會得到食友相邀，出席有關餐廳的試菜，果然沒有令人失望。餐前的麵包籃雖然不夠暖，但香草包軟熟柔韌，蘸點少許意大利陳醋及橄欖油，很適合消磨時間。此刻，先來一杯Tropical Smoothies，用上熱情果、芒果、草莓及雪糕、冰粒，打成沙冰的質感，冰凍清香，在盛夏中帶來清爽的前奏。頭盤之一是意式香草煮蜆，想不到整個菜的精華是落於湯底之中，大廚先將青口煮過，然後打碎，再放入炸過的蒜片加上牛油去推，濃稠綿密的香味，彷彿每口都是精華所在，用法包蘸點少許湯汁，美味的背後盡是大廚的心思。意式風乾牛肉沙律就只是薄片Parmesan Cheese、風乾牛肉及沙律菜，當中有清新，又有濃香，當然幾片風乾牛肉的咸香更是神來之筆。在兩款沙律中，其實較偏好炭燒魷魚辣肉腸沙律，魷魚經烤過，煙煙韌韌，辣肉腸有嚼口，香與辣的結合，再配上新鮮的沙律菜來作平衡點，聰明的配對。本身很喜歡喝湯，雜錦海鮮濃湯用料十足，花蛤、帶子、海蝦、魷魚及魚柳，馥郁芳香、綿滑如絲，真的很好喝，希望下次自己來的時候還能保持這麼高水準就好了。Aglio
此刻，先來一杯Tropical Smoothies，用上熱情果、芒果、草莓及雪糕、冰粒，打成沙冰的質感，冰凍清香，在盛夏中帶來清爽的前奏。
頭盤之一是意式香草煮蜆，想不到整個菜的精華是落於湯底之中，大廚先將青口煮過，然後打碎，再放入炸過的蒜片加上牛油去推，濃稠綿密的香味，彷彿每口都是精華所在，用法包蘸點少許湯汁，美味的背後盡是大廚的心思。意式風乾牛肉沙律就只是薄片Parmesan Cheese、風乾牛肉及沙律菜，當中有清新，又有濃香，當然幾片風乾牛肉的咸香更是神來之筆。
在兩款沙律中，其實較偏好炭燒魷魚辣肉腸沙律，魷魚經烤過，煙煙韌韌，辣肉腸有嚼口，香與辣的結合，再配上新鮮的沙律菜來作平衡點，聰明的配對。
本身很喜歡喝湯，雜錦海鮮濃湯用料十足，花蛤、帶子、海蝦、魷魚及魚柳，馥郁芳香、綿滑如絲，真的很好喝，希望下次自己來的時候還能保持這麼高水準就好了。
Aglio Olio可說是最愛的意大利粉，但具水準的可不多，其中以大坑的Piccolo最得我心，毫滿蒜香的味道，火喉要拿捏得準，否則便會搶火變焦；雖然今次蒜香及辣味有所不足，但做到夾生效果，算是不錯的了。
自家製墨魚汁闊條麵配大蝦忌廉汁似乎太重手了些，雖然sauce是由白蘭地及芝士去推，當然夠香及滑，加上闊條麵的掛汁能力是無庸置疑，再來幾隻大蝦真的無得輸，但畢竟是日太多重口味的食物，吃起來有點「膩」，也許撇除幾款濃厚味道的食物，這道菜會更突出。
聖丹尼爾火腿扭繩粉配黑松露醬可說是今天比較遜色的一道菜，原意是好的，用滿是咸香的聖丹尼爾火腿加上羊奶芝士來推，最後在加上黑松露醬添香，只可惜火腿過於重手，令到整碟菜過咸，而且賣相亦不討好，有點蟲蛹的感覺，未吃已經先輸一半。
香煎海鱸魚配銀魚意式芝士醬雖然大路，但處理得相當不俗，鱸魚皮煎得香口，而肉質依然幼嫩細滑，醬汁是以mascarpone 芝士混入銀魚製成，增添了整道菜的魚香味。牛扒還是medium rare最啱心意，西冷牛扒配哥根蘇拿芝士伴香草薯仔似乎熟了一點，肉絲滲出的份量看來，大概是六成左右，其實還可以再生少許，兩邊表層烤得略焦，但不太喜歡有醬汁的版本，只消灑點岩鹽來提味已經好足夠。
再來是澱粉質時間，薄餅三擊第一個是辣肉腸蘑菇黑水欖薄餅，薄身批給切成好十幾件，一口一件又真的方便，上面放了黑水欖粒、蕃茄粒、蘑菇及辣肉腸，無疑辣肉腸過咸，令到個人對這道菜打了折扣。
香草羊奶芝士自製肉腸薄餅賣相帶粗獷的風格，Goat Cheese、碎蕃茄粒及肉腸，隨意的舖在餅底上，既不油膩，又充滿肉香，跟芝士的味道又配合，效果出奇的好。要一口氣試三款薄餅，就算焚化爐都有點吃不消，押尾的燒烤醬雞肉薄餅，用上12吋厚批，其實雞肉跟燒烤醬幾配合，灑上洋蔥條令味道有絲絲清新感，這個新菜色挺不錯。甜品之一是香脆啤梨金寶，有別於用蘋果，可難道是啤梨較易淋身？不過澆點吉士汁可連脆餅碎及雪糕一齊食，香甜軟滑，冷熱交替的感覺令人很享受。
而Tiramisu滿是杏仁的香味，實在有夠怪的，原來店方用杏仁酒、白蘭地及Kahlua泡浸過蛋糕，把原先應有的奶味及蛋味都蓋過了。
除了個別菜色有小問題外，大至上令人滿意，加上定價合理，位置好，的確令人有耳目一新的感覺。
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