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2010-12-06
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因為母親家裡的事而停了整整一個月的家庭聚餐終於恢復了,本身聞得離開了JC Group的名廚Harlan Goldstein回來在中環雲咸街開新店Gold By Harlan Goldstein, 所以想試試在The One的Harlan's. 可惜BOOK位時得知是日已被包場,只好轉移目標到尖東的Angelini.臨近聖誕,酒店佈置得很漂亮.餐廳外都有一顆聖誕樹.可能因為預先book位,所以可以坐在窗邊,看著一大片維港美景,人也比較開胃.$198有自助前菜+甜品, 加主菜則$238,主菜選rib eye或lamp chop要另加$100.聖誕期間一定要選有主菜的套餐.未點餐待應已送上麵包籃和每人一碟Pesto sauce. 麵包籃內容豐富,全都新鮮微暖. 急不及待把一大條grissini往口裡送,外層微硬而內裡鬆. 另有鬆軟洋蔥focaccia,香脆Ciabatta,小麥包和小藍啤梨包,全都是佳品,放涼了吃仍具吸引力. 試著用Pesto sauce送麵包吃,味道不出且跟麵包不太合襯,起的作用不大. 餐湯是西蘭花湯, 比較稠, 像菜蓉不像湯,入口味道清新,啖啖菜肉,感覺健康.甫坐下待應早
未點餐待應已送上麵包籃和每人一碟Pesto sauce. 麵包籃內容豐富,全都新鮮微暖. 急不及待把一大條grissini往口裡送,外層微硬而內裡鬆. 另有鬆軟洋蔥focaccia,香脆Ciabatta,小麥包和小藍啤梨包,全都是佳品,放涼了吃仍具吸引力. 試著用Pesto sauce送麵包吃,味道不出且跟麵包不太合襯,起的作用不大. 餐湯是西蘭花湯, 比較稠, 像菜蓉不像湯,入口味道清新,啖啖菜肉,感覺健康.
甫坐下待應早已問我們想要喝些什麼,妹妹聽到待應的介紹便立刻答要果汁,最後一家人都選了果汁. 大大杯鮮揸果汁,待應送上來時還細心的提醒沈澱物較多,攪拌才喝比較好. 媽與妹的蘋果汁,爸的甘荀汁還有我的西瓜汁,色彩絢麗,全都清甜解渴,證明選材品質優良,可是$65一杯確是挺貴!
湯喝完了也就出發取頭盤. 頭盤款式多而且水準不俗. 基本的生菜,粟米,水牛芝士,豆,洋蔥,蕃茄,菇菌,烤茄子和西蘭花得當然不在話下. 另有醃製過的蘋果,青蘋果,紅菜頭,菠菜煎蛋卷,煙三文魚,生牛肉沙律. 想不到海鮮也有不少,有經調味的鱈魚塊,魷魚,八爪魚, 青口, 大蝦,龍蝦. 個人最愛鮮甜蘆筍,薄切parma ham配甜美哈密瓜,皮脆香膩烤元蹄片和口感爽脆似是玄米的黃色小物. 另一角放了凍肉和芝士.四種ham,包括莎樂美腸,煙燻火腿,肉味咸香,當中最深色的特別咸. 一大磚芝士,雖然早已切了一些碎塊在面,但上面仍插著一把小刀.旁邊有香蔥薄餅,味如中式蔥油餅,薄脆香口,用來伴芝士吃一流.吃得停不了口,好不容易停下來,已飽了七成.
幸好在還沒忍不住要再取頭盤前上主菜,待應知我們會share食,也就先給我們各一隻碟.燴牛膝意大利飯,中間的牛膝燴得十分淋,不論是肉還是油脂.入口軟嫩,肉汁滲出.下面黃色的意大利飯黏黏的非常煙韌,但黃色的汁就吃不出有什麼味道.意大利飯外還有一圈肉汁,明明是肉汁又異常的清甜,送飯很不錯.
香煎銀鱈魚柳伴蕃茄及元茄蓉,很神奇的一道菜. 魚柳嫩滑得像蒸魚般,肉汁封鎖了在一層層魚肉之間, 鮮味十足如同吃一尾新鮮魚,而且絲毫不腥.魚皮彈牙如蒸海班的魚皮,煮的時間定是控制得很好. 酸酸的蕃茄蓉與微甜的茄子蓉很特別,上面澆了些香草橄欖油,感覺清新.
自製青闊條麵伴煙火腿及蕃茄,本來猶豫選通心意大利粉還是這個,最後還是給自製2字吸引了.青綠色的Fettucine, 是我喜愛的硬硬的口感,十分有嚼口.茄汁酸甜而煙火腿咸香,不過終究還是配角,只是為襯托闊條麵.
牛肝菌意大利飯,媽選的一道菜. 本身期望不大,但想不到如此簡單的食材也能帶來這麼大的驚喜. 意大利飯黏在一團, 口感煙韌如珍珠米,卻又比珍珠米大顆,予人感覺更實在. 跟上面一道意大利飯最不同之處就是它的調味. 白色醬汁好像把牛肝菌濃縮了在其中,細細的可嚐出菇菌那種酸味,綿綿的入口creamy.
點餐時看到甜品有五款,想都沒想便決定除了合時水果其餘四款各要一個.上甜品前,待應還先把桌面清理,用刀把桌面上的麵包碎掃走.西西里特色芝士脆卷外皮清脆,包著芝士夾心,加上開心果碎粒,口感豐富,有咬口. 雖然芝士味比較淡,只有輕輕的乳味,但是夾心很滑溜.甜度剛好,不會蓋過了果仁的香味.
意大利雪糕或雪葩,是日為homemade chocolate and pistachio gelato, 先吃了一口朱古力雪糕,朱古力味香濃,濃得如真在吃朱古力.開心果雪糕相對下雖然比較失色,但也是誠意之作,吃得出開心果香甜味. 雪糕奶味不重但仍不減其幼滑. 雪糕上面有2片杏仁脆片,下面又有果仁餅底,甜脆得來跟雪糕十分配合,特別是跟開心果雪糕,果仁味一拍即合.
期待已久的Tiramisu, 上桌時,媽,妹和我都忍不住嘩了出來. 一隻精緻的小杯盛著,真的彷如是一杯意大利咖啡.濃厚的可可粉下有香滑芝士和濕潤蛋糕. 甜度掌握得好,蛋糕酒味不濃,老少咸宜,但略嫌咖啡味不足. 蛋糕和芝士之間有些小塊朱古力片,為整杯軟滑的Tiramisu加添了不少口感.
脆吉士伴雜草莓醬,像燉蛋的吉士被焗脆了的外層包著. 本以為吉士會很甜很漏,竟料這個吉士香而不太甜,裡面還有一顆顆雲尼那籽,如能更滑更佳.下面的雜草莓醬濃甜得很, 伴著幾顆草莓和藍莓,酸酸的挺好吃.
最後要了杯香醇咖啡作句號.順帶一提星期六日信用卡咭結帳沒有優惠. 很久沒吃過如此美滿的一頓飯,更重要是一家人能愉快相對.很多時想替家人分擔一下煩惱,卻又感到無能為力,只能盡微力發板安排些家庭聚,找些好吃的,希望讓他們能放鬆一下心情.席間看到母親滿意的笑容,自己也十分滿足,亦要多謝這位意大利天使,讓我們度過了一個愉快的下午.
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