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2017-12-10
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餐單上見到很多中式食材例如話梅、陳皮、杞子、腐乳等將它們融入西式食物中大膽創新的烹飪意念 但味不達意感覺有點刻意 味道上達不到協調的效果調味同材料配搭仍須繼續試驗不能抹煞廚師的創意 這亦相信是摘星原因但以一間米芝連餐廳而言食物同服務都尚有很多進步空間想營造出高級餐廳的感覺 但配套上做不到服務員有點生硬 介紹食物似機械人讀稿唯一可以讚的是麵包好新鮮焗出 熱辣辣 鬆軟好味配的豆豉鯪魚蛋黃醬好出色非常好味真的吃到豆豉鯪魚的鹹香配麵包真的是一流!份子小籠包 好像小籠包一樣一咬穿表層就有湯爆出來但今次就變成爆漿 較傑身的薑醋味道是成功營造到的但沒有嘗試餡中的肉 只有漿扮湯總是覺得差一點點失望的甜品 話梅焦糖燉蛋味道偏鹹 與配的雜莓亦不夾焦糖味完全被話梅鹹味蓋過整體感覺奇怪 難以稱得上為甜品其他食物亦強差人意中西合璧的配搭不協調 令味道變得奇怪陳皮鱈魚有點苦澀味 芒果甜品亦有苦味那道牛臉頰聲稱醬汁薯蓉會帶少許四川辣味但完全沒有 慢煮牛並不夠淋亦不是特別入味先不要說特色味道做不做到基本的味道亦不達標令人失望的晚餐...
例如話梅、陳皮、杞子、腐乳等
將它們融入西式食物中
大膽創新的烹飪意念 但味不達意
感覺有點刻意 味道上達不到協調的效果
調味同材料配搭仍須繼續試驗
不能抹煞廚師的創意 這亦相信是摘星原因
但以一間米芝連餐廳而言
食物同服務都尚有很多進步空間
想營造出高級餐廳的感覺 但配套上做不到
服務員有點生硬 介紹食物似機械人讀稿
唯一可以讚的是麵包
好新鮮焗出 熱辣辣 鬆軟好味
配的豆豉鯪魚蛋黃醬好出色非常好味
真的吃到豆豉鯪魚的鹹香
配麵包真的是一流!
份子小籠包
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份子小籠包 好像小籠包一樣
一咬穿表層就有湯爆出來
但今次就變成爆漿 較傑身的
薑醋味道是成功營造到的
但沒有嘗試餡中的肉 只有漿扮湯
總是覺得差一點點
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失望的甜品 話梅焦糖燉蛋
味道偏鹹 與配的雜莓亦不夾
焦糖味完全被話梅鹹味蓋過
整體感覺奇怪 難以稱得上為甜品
柚子醬油醃油甘魚
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慢煮和牛臉頰牛舌配四川胡椒汁
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陳皮香煎鱈魚配意大利煙肉大蒜忌廉汁
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朱古力芒果
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其他食物亦強差人意
中西合璧的配搭不協調 令味道變得奇怪
陳皮鱈魚有點苦澀味 芒果甜品亦有苦味
那道牛臉頰聲稱醬汁薯蓉會帶少許四川辣味
但完全沒有 慢煮牛並不夠淋亦不是特別入味
先不要說特色味道做不做到
基本的味道亦不達標
令人失望的晚餐...
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